提高食品安全生產(chǎn)技術 何懼“誹謗門”

搞得沸沸揚揚的“誹謗門”事件剛剛落下帷幕，但留給國人的真理是“蒼蠅不叮沒縫的蛋”，縱觀“OMP事件”、“還原奶”、“三聚氰胺奶粉”、“嬰兒性早熟”等事件，將中國食品安全的傷口愈撕愈大！得到的結果是什么呢？讓民眾對食品安全信任大打折扣，讓中國食品企業(yè)受損，外資企業(yè)乘機而入，把國內市場白白拱讓給了洋品牌。以奶粉為例，據(jù)統(tǒng)計，“三聚氰胺事件”發(fā)生前，洋奶粉在國內市場占有率是20%，“三聚氰胺事件”發(fā)生后，洋奶粉的市場份額已高達58%。

不過，每一次危機都能帶來一個新的食品安全標準，每當一次食品安全危機的時候，總會讓政府出臺對食品行業(yè)的市場監(jiān)管和懲罰制度；同時也是失去民心，失去消費者，將自己品牌推向懸崖峭壁的時候，“三株”、“三鹿”等只是食品安全事件的墊腳石而已，只有在食品質量上狠下苦功，讓國民能時刻吃上放心安全的食品，同時抓緊加強商業(yè)倫理與商業(yè)規(guī)范的建設與體制完善，才能在危機中尋找到發(fā)展機會。

因此，從某種意義上說，食品安全技術的創(chuàng)新才是醫(yī)治“誹謗門”的一劑良方。那么，食品安全技術的創(chuàng)新又表現(xiàn)在那些細節(jié)呢？食品專家周立法先生認為：“從食品原料進廠到成品出庫，每一個生產(chǎn)工序做到安全衛(wèi)生的可防可控，對于生產(chǎn)過程中可防不可控的安全薄弱點，提供強有力的技術及安全設備的支撐點即為創(chuàng)新。”

據(jù)專業(yè)從事食品殺菌技術研發(fā)和設備制造的上?？稻铆h(huán)?？萍加邢薰窘?jīng)理金大海先生介紹：目前，食品加工過程中不安全因素如下，一、化學色素、化學添加劑的不適當或過量使用；二、食品包裝袋的標識及說明書不規(guī)范；三、食品的菌落總數(shù)及理化指標超標。前兩者是可防可控，最后一點則是可防不可控的，主要由于傳統(tǒng)的臭氧、紫外線及化學噴灑消毒方式，屬于靜態(tài)殺菌技術不能在動態(tài)情況下持續(xù)殺菌：1、用紫外線、化學藥劑或臭氧對車間進行殺菌，對人體健康有危害，所以，在工人操作時，就應停止使用。因而，不能實現(xiàn)在有人狀態(tài)下的持續(xù)動態(tài)消毒，導致消毒的中斷。2、在沒有任何消毒設施的情況下，細菌的迅速繁衍及人身上的發(fā)菌（新陳代謝），使得空氣環(huán)境中積累了大量的污染物，食品安全得不到有效保障。

所謂“動態(tài)消毒”是指人機同場作業(yè)這樣一種消毒方式。針對空氣消毒時人員無需離開消毒場所，不存在任何的副作用，此種消毒方式稱之為“動態(tài)消毒”。由于是人類通過科學技術戰(zhàn)勝自然生物的一次成功實踐，所以也稱之為“NICOLER殺菌技術”。

據(jù)悉，上?？稻铆h(huán)保科技有限公司近日宣布推出“食品動態(tài)空氣消毒機”——這是國內第一個真正意義上的食品企業(yè)專用的動態(tài)消毒技術。采用最新的NICOLER三級雙向的等離子體靜電場工作原理，消毒過程為：通過高壓直流脈沖使等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，污染空氣通過等離子靜電場時帶負電細菌被殺滅分解，使受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標準。由于在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該種消毒機稱作“NICOLER食品動態(tài)消毒機”。該機器是一種先進的消毒設備，對人體沒有任何傷害，主要用于在有人工作的情況下同步動態(tài)殺菌消毒；近年來，這一設備也廣泛用于一些大型食品企業(yè)的包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)。

誰能不懼“誹謗門”？最有效的辦法就是采用最新的食品動態(tài)消毒技術提高食品衛(wèi)生質量，讓“蒼蠅無縫可尋”才是對企業(yè)負責、對民眾負責。讓“誹謗門”、“OMP事件”、“還原奶”、“三聚氰胺奶粉”、“嬰兒性早熟”等食品安全鬧劇不再重演，還市場藍天碧水！

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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