國(guó)內(nèi)特色啤酒：尷尬中前進(jìn)

旗下的高端特色啤酒“蘋果汽啤”，加上在2009全國(guó)整治“酒駕”專項(xiàng)行動(dòng)背景下扮演“救市急先鋒”角色的無醇啤酒，曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)而后又歸于沉寂的特色啤酒重又浮出水面。

曾經(jīng)：風(fēng)靡一時(shí)

特色啤酒在中國(guó)主要包括無醇啤酒、果蔬類啤酒、功能性啤酒等一系列非傳統(tǒng)原材料釀制而成或添加了非傳統(tǒng)原材料的啤酒種類。而其中發(fā)展最早也最突出的當(dāng)屬果蔬類啤酒中的果味啤酒。

上世紀(jì)70年代末風(fēng)靡一時(shí)的“廣氏菠蘿啤”堪稱果味啤酒的“鼻祖”。這款外形和一般果汁飲料沒什么區(qū)別的產(chǎn)品，讓國(guó)人真正知道了什么叫“果味啤酒”，從而出人意料地開啟了中國(guó)“特色啤酒”的市場(chǎng)。

“廣氏菠蘿酒”的熱銷吸引眾多品牌的“菠蘿啤”蜂擁而上，同時(shí)，除了菠蘿啤，還涌現(xiàn)了苦瓜啤酒、咖啡啤酒、菊花啤酒等一系列非傳統(tǒng)原材料釀制的啤酒。而其中，曇花一現(xiàn)的苦瓜啤酒和廣氏菠蘿啤一樣，給那個(gè)年代的人們留下了深刻印象。

近年來，特色啤酒雖已不及當(dāng)年“風(fēng)靡”，卻也不溫不火地向前發(fā)展，并出現(xiàn)了青稞啤酒、保健啤酒、無醇啤酒、原漿啤酒等更豐富的品種，以及酷樂瓶包裝、不銹鋼桶裝等更個(gè)性化的包裝。

2002年，西藏拉薩啤酒有限公司成功推出具有濃郁民族特色的“青稞啤酒”，將“特色啤酒”的范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。西藏青稞啤酒采用西藏當(dāng)?shù)責(zé)o污染的優(yōu)質(zhì)礦泉水和極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的青稞為主要原料釀制而成，是世界上唯一以青稞為原料、規(guī)?；a(chǎn)的啤酒。2009年5月“青稞啤酒”還開始銷往美國(guó)，獲得美國(guó)人和當(dāng)?shù)厝A人一致認(rèn)可。

2004年，金川保健啤酒被授予“中國(guó)保健啤酒第一品牌”，以其特殊的保健功能開創(chuàng)中國(guó)乃至世界保健啤酒的歷史先河。在啤酒市場(chǎng)大眾品牌進(jìn)行價(jià)格戰(zhàn)，售價(jià)在2元～10元之間徘徊時(shí)，金川保健啤酒的高檔產(chǎn)品終端零售價(jià)已經(jīng)攀升至32元～38元之間，成為我國(guó)高端啤酒知名品牌之一。

2009年，三得利首次推出全新酷樂瓶包裝的果味啤酒MIX，再次突破啤酒的傳統(tǒng)概念。其更時(shí)尚、更充滿新意的外形，展現(xiàn)了現(xiàn)代年輕人求新求變的生活態(tài)度和特立獨(dú)行的個(gè)性；同時(shí)，在醇厚的啤酒香中巧妙地融合了誘人的水果芳香，恰到好處地在原有啤酒的暢快中增添了一份激情和柔情。這款啤酒的問世，以及喜力“蘋果汽啤”的推出，在2009年引發(fā)了果味啤酒的一股熱潮。

今年夏天，“奧特生不銹鋼桶裝原漿啤酒”登陸北京，其特色突出的口味和個(gè)性化的包裝，掀起了一場(chǎng)高端啤酒的綠色革命，立時(shí)引起廣泛關(guān)注。

近兩年，同樣引發(fā)熱潮的還有特色啤酒中重要的一支——無醇啤酒。

無醇啤酒是啤酒家族中的一個(gè)新成員，屬于低酒精度啤酒。目前國(guó)際上普遍認(rèn)為，酒精含量在0.5％VOl（升）以下可稱為無醇啤酒。

無醇啤酒最早由瑞士推出，其后德國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、日本等國(guó)家相繼開發(fā)出同類產(chǎn)品。在我國(guó)，無醇啤酒的起步較早，但發(fā)展卻很緩慢。

1985年廣東江門市飲料廠從德國(guó)懷納公司引進(jìn)我國(guó)第一條無醇啤酒生產(chǎn)線；1987年廣州惠州又從瑞士ASS公司引進(jìn)無醇啤酒生產(chǎn)設(shè)備；青島啤酒公司濰坊分公司、山東華中琥珀啤酒公司、山東廣寒宮啤酒公司分別在1997年、1998年、2000年從德國(guó)引進(jìn)無醇啤酒生產(chǎn)設(shè)備，從此無醇啤酒走上了快速發(fā)展的軌道。在我國(guó)，無醇啤酒經(jīng)過十多年的發(fā)展，現(xiàn)已被消費(fèi)者接受，并逐步取得了一定的市場(chǎng)份額，也漸漸成為一個(gè)新的消費(fèi)潮流。

2009年10月1日開始實(shí)施的啤酒“新國(guó)標(biāo)”，出現(xiàn)了“無醇啤酒”和“果蔬類啤酒”新成員，也首次對(duì)無醇啤酒、果蔬類啤酒等這些“特色啤酒”進(jìn)行了定義。

其中無醇啤酒的定義為：酒精度小于等于0.5%VOl（升），原麥汁濃度大于等于3.0°P（原麥汁濃度）的啤酒。

果蔬類啤酒則分為果蔬汁型啤酒和果蔬味型啤酒。果蔬汁型啤酒指添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指標(biāo)和風(fēng)味，并保持啤酒基本口味；果蔬味型啤酒則為在保持啤酒基本口味的基礎(chǔ)上，添加少量食用香精，具有相應(yīng)的果蔬風(fēng)味。

現(xiàn)在：尷尬凸顯

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上見得比較多的特色啤酒主要是各種果蔬類啤酒和無醇啤酒。

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