“面粉添加劑”存廢當(dāng)以民生為重

關(guān)于面粉添加劑的存廢之爭已持續(xù)近20年。目前，衛(wèi)生部正在組織修訂《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》征求意見稿，以國內(nèi)面粉龍頭企業(yè)、中國糧食行業(yè)協(xié)會、國家糧食局為主的一方反對使用。以食品添加劑企業(yè)、小型面粉加工企業(yè)為主的一方贊成使用（10月23日《央視經(jīng)濟(jì)半小時》）。

面粉增白劑學(xué)名為“過氧化苯甲?！保俏覈耸甏膰庖M(jìn)并開始在面粉中普遍使用的食品添加劑。其主要是用來漂白面粉，同時加快面粉的后熟，是一種能讓面粉增白的添加劑。

面對“公說公有理、婆說婆有理”的爭執(zhí)，公眾自有評判。我們不妨先看看支持方與反對方所持的理由：禁用方認(rèn)為，增白劑不僅增加生產(chǎn)成本，而且以犧牲面粉中的營養(yǎng)成分為代價，完全沒有必要。使用方認(rèn)為，使用了增白劑可以縮短面粉的后熟周期，增強(qiáng)面粉的彈性和韌性，改善產(chǎn)品的賣相和口感。

從存廢雙方的爭論中，我們看到的是企業(yè)的“成本”、“效益”、“賣相”、“標(biāo)準(zhǔn)”，看不到丁點(diǎn)民眾的健康福祉。其實(shí)，面粉添加劑的存廢之爭說到底是賣相與品質(zhì)、“標(biāo)準(zhǔn)”與安全、企業(yè)效益與民眾健康的博弈，老百姓稱之為“良心”與利益的博弈。據(jù)有關(guān)資料介紹，俗稱面粉增白劑的過氧化苯甲酰是略帶刺激性氣味的白色粉末，在加熱或受到摩擦?xí)r易產(chǎn)生爆炸，對上呼吸道有刺激性，對皮膚有強(qiáng)烈刺激及致敏作用。其不單純有致癌作用，同時也具有引發(fā)作用，而對于具有多種作用的致癌物，稱為完全致癌物。

筆者以為，在安全性存疑、必要性缺失的情況下，面粉添加劑的存廢之爭當(dāng)以民生為念，讓良心戰(zhàn)勝私欲，畢竟民眾的健康比天大。面粉增白劑是否最終被禁用，期待秉公定奪。

來源：楚天都市報

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