食品安全標(biāo)準(zhǔn)需要“增白劑”

衛(wèi)生部組織修訂《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》征求意見稿，面粉增白劑是否會(huì)被允許繼續(xù)使用再次引起各方的熱議。據(jù)央視《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》報(bào)道，面粉增白劑存廢的背后是利益博弈：對(duì)面粉廠來說，加了增白劑不僅能提高小麥出粉率，還能縮短面粉后熟周期，這兩筆賬加在一起就是一筆寶貴的利潤。

在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》征求意見稿里，俗稱“面粉增白劑”的過氧化苯甲酰依然保留其中，不過全國政協(xié)委員馮平曾透露，衛(wèi)生部在對(duì)全國政協(xié)的回復(fù)中提到，食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)已審查同意注銷過氧化苯甲酰。由此，有報(bào)道說“面粉增白劑下課”，但這恐怕還是一種不太確定的“將來時(shí)”。

消費(fèi)者不可能全都變成化學(xué)家，而且從理論上說，符合國標(biāo)、批準(zhǔn)上架的食品就應(yīng)該是安全無害的，所以消費(fèi)者也沒有必要成為化學(xué)家，去逐一辨識(shí)各種添加劑的利弊。要做到這一點(diǎn)，除了嚴(yán)格的市場監(jiān)管，標(biāo)準(zhǔn)本身的制定也是重要一環(huán)。

談到標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然都是相關(guān)部門，也就是“裁判員”制定的。不過與此同時(shí)，社會(huì)上還傳著“三流企業(yè)做產(chǎn)品、二流企業(yè)做品牌、一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)”的說法。從理論上說，運(yùn)動(dòng)員再大牌，也不能決定裁判員的判罰規(guī)則。但是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)成為國標(biāo)的事情還真的出現(xiàn)過，例如曾經(jīng)引發(fā)熱議的“饅頭國標(biāo)”，就是由河南某饅頭企業(yè)牽頭起草的。

標(biāo)準(zhǔn)的制定需要征求企業(yè)意見，但更需要站在消費(fèi)者的角度做出決策。尤其是在食品安全方面，自然人的健康和生命受到損害，是難以“扭虧為盈”的，所以我們才一再地說：民以食為天。

面粉能否加入增白劑的爭論或許仍將繼續(xù)，不過有一點(diǎn)自始至終都應(yīng)該明確：標(biāo)準(zhǔn)要遠(yuǎn)離利益，并且加入由科學(xué)和負(fù)責(zé)這兩大要素制成的“增白劑”。

來源：北青網(wǎng)

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