公眾何以缺乏對食品安全監(jiān)督熱情？

成都市實施食品原材料來源及餐廚垃圾處理信息公示制至今，三個半月里居然沒有接到一個市民投訴電話，這是所有餐館都做得太好，還是食客太不關心食品安全？

“食品原材料來源及餐廚垃圾處理信息公示制度實施三個半月，還沒有市民撥打我們的監(jiān)督電話，向我們投訴餐飲服務單位不按要求進行公示的行為?！?0月15日，成都市食安辦食品協調處處長李波告訴記者。

為何市民如此缺乏監(jiān)督熱情？記者對此進行調查。

[直擊]

公示與否及公示內容，無人關心

10月15日，記者到成都新城市廣場的一家大型中式快餐連鎖店，沒有發(fā)現公示牌。記者以消費者的身份向該餐館值班經理詢問公示牌問題，經理表示，公示牌要由公司總部統(tǒng)一設計制作，目前該店還沒有接到通知。

記者就餐一個多小時，沒有一名顧客向餐館提出質疑。記者又在附近幾家同樣沒有設立公示欄的餐館“蹲點”，依然沒看到消費者向餐館詢問相關問題。

一品天下大街一家川菜酒樓將公示欄放進門顯眼位置，記者觀察半小時發(fā)現，大多消費者沒去理會公示信息，有的也只是草草瞥一眼?！拔覀儼匆筮M行了公示，市民并不關心。”餐館負責人告訴記者。

[調查]

都注重食品安全，卻不想投訴

“作為普通消費者要求餐館進行公示，人家又會不會理我們呢？”市民余快表示，自己雖然知道成都已經開始實施食品原材料來源及餐廚垃圾處理信息公示制度，但擔心反遭人白眼。

一位姓孫女士也表示，自己曾在一次就餐時向一家沒有按要求進行公示的餐館詢問情況：“結果老板根本就不理會我，但自己也沒有想到投訴?！?

記者在調查中發(fā)現，盡管食品安全問題備受關注，但市民對于食品安全的主動監(jiān)督意識仍然較缺乏。記者隨機采訪20位市民，100%的市民表示自己非常關注食品安全，特別在意餐館會不會用“地溝油”，其中有18位市民都表示自己進餐館吃飯時，不會特別關注餐館是否對食品原材料和餐廚垃圾的去處進行了公示，更不會要求餐館提供相關證明，同時，只有兩位市民表示自己在有公示的餐館吃飯時會留意一下公示情況，但如果餐館沒有公示，也不會進行投訴。

[回應]

歡迎大家來監(jiān)督幾萬家餐飲店

“我們特別歡迎社會各界對食品生產經營者和監(jiān)管執(zhí)法者進行監(jiān)督，舉報食品安全違規(guī)違法行為，一經查實，舉報者最高可獲2000元獎勵?！崩畈ǜ嬖V記者，盡管從7月開始，成都市食安辦食品安全及餐廚垃圾工作推進組就已經分階段分片區(qū)對成都相對集中的餐飲街、特色小吃、賓館飯店、學校食堂、單位食堂以及中小型社會餐飲企業(yè)進行了督察，但成都有大小幾萬家餐飲服務單位，督察難免存在盲區(qū)，也需要大家共同監(jiān)督。

有市民建議，餐飲服務單位不但要在店里貼出公示，還應主動提醒消費者注意查看。

“目前已經有酒店采用電子菜單的方式進行公示，顧客在點菜前就能看到各種信息?！崩畈ū硎?，如果市民進餐館時都能留心“較真”餐館的公示情況，那大家今后“下館子”就餐才能更安心。

記者手記

讓公示制更有力量

食品安全，關系著每個人的生命健康，一直是大眾最關注的話題。

成都市實施餐廚信息公示制，為何響應的市民寥寥？這值得思考。

首先應該看到，這是一個好的監(jiān)督制度，那些公示也許認真看的人還不多，但公開就是一種力量。這種來自群眾的監(jiān)督，讓所有潛在的不法行為加大了“違法成本”。

其次應該看到，大多數人并不認真對待“公示”這事，或者是出于原有的“慣性”，對新事物沒有習慣；或者是對公示制的執(zhí)行，還抱有疑問吧。

就我們已知的成都市整治地溝油和管理餐廚垃圾的法規(guī)來看，已經明確了各監(jiān)管部門的職責，也規(guī)定要對那些違法違規(guī)的企業(yè)曝光，然而，公示制的操作性依然是不完善的：那些拒不公示的餐館會受到怎樣的懲罰？虛假公示被舉報后會受到什么懲罰？舉報者會受到獎勵嗎？這些都沒有具體的規(guī)定。

所以，要想真正激發(fā)群眾的監(jiān)督熱情，除了進一步做好宣傳之外，相關部門能否把一切獎懲明朗化，讓一切獎懲真正逗硬起來，而且更易操作呢？

來源：四川日報

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