面粉增白劑至今仍“不清不白” 到底是由誰說了算

面粉增白劑存廢問題一直成為輿論關(guān)注的焦點，主張禁用派認為，其破壞了面粉營養(yǎng)，含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡早予以取消。堅持使用派則認為，該增白劑被國際組織認可是無害的，改善了面粉的質(zhì)地，應(yīng)繼續(xù)使用，這種論戰(zhàn)在過去的20多年中，每隔一段時間就會上演一次。

面粉增白劑存廢論戰(zhàn)20年，除了主張派與反對派打不完的口水仗，第三方權(quán)威機構(gòu)始終沒有給出驗證結(jié)論。消費者在購買面粉時對質(zhì)量的擔憂不無道理，比如面粉外觀顏色特征是其原本屬性，倘若本來劣質(zhì)發(fā)霉的黑面粉添加了增白劑，披上“美白”的外衣變身為高檔的面粉銷售，那豈不是顛倒黑白？再之，商家類似于“白加黑”以次充好的蒙騙行為在整個社會經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈中也不是什么新鮮事。

因此公眾的輿論關(guān)注已經(jīng)不僅僅是停留在長達20年的存廢論論戰(zhàn)，而更為關(guān)心的是添加了增白劑的面粉會不會如“三鹿事件”一樣可怕，如果面粉增白劑真的破壞營養(yǎng)，含有致癌物質(zhì)，那么食品安全監(jiān)管部門是否應(yīng)該提前特殊管控，而不是等待東窗事發(fā)后再來上演“馬后炮”；相反，如果面粉增白劑是無害的，能改善面粉質(zhì)地，而此刻公眾質(zhì)疑的輿論之爭，第三方機構(gòu)必須做出權(quán)威澄清消除“面粉恐慌”。但現(xiàn)在的問題是，公眾對食品安全高度敏感的情況下，持續(xù)多年存廢爭論依然缺乏來自第三方的權(quán)威論證，如此推演，面粉增白劑何時才能“清清白白”，到底誰說了算？

近年來，食品添加劑使用過量與使用范圍泛濫釀造了多起食品安全事件，在食品安全危機高度敏感的情況下，面粉添加劑究竟是否合情合法，第三方權(quán)威機構(gòu)應(yīng)該立即調(diào)查驗證表態(tài)還原是非真相。雖然到目前只是專家學(xué)者之間的口水論戰(zhàn)，并沒有相關(guān)病例的報道，但我認為至少有以下幾個問題急需關(guān)注。

其一，增白劑有害還是無害，那個機構(gòu)應(yīng)該出面還原真相？按通行規(guī)則，食品添加劑并非強制要求企業(yè)必須使用，生產(chǎn)企業(yè)也可以不使用，如果統(tǒng)一規(guī)定禁止使用面粉添加劑行不行，關(guān)于后熟，口感等質(zhì)地問題從產(chǎn)品本身是否能找到改善突破口。

其二，如果允許使用面粉添加劑，那么生產(chǎn)企業(yè)具體的限量標配監(jiān)管如何行之有效，那個職能部門應(yīng)該承擔起監(jiān)督責任？問題產(chǎn)品流通追溯應(yīng)防患于未然。

其三，市場監(jiān)管，超標、泛濫使用面粉添加劑應(yīng)有制度問責并完善長效監(jiān)督機制。公眾對食品健康安全可信度正在逐漸喪失，如何才能挽回公眾對食品安全之信心。

公眾對增白劑的敏感與質(zhì)疑，實際上是凸顯當前食品健康安全正在面臨著時代危機。當今，越來越多的食品使用添加劑，相對食品安全泛濫事件也愈來愈多，部分黑心企業(yè)對添加劑肆無忌憚、跨越紅線是不爭的事實。面粉增白劑存廢問題持續(xù)20多年的論戰(zhàn)，至今仍然“不清不白”，的確讓人有些揪心，到底誰說了算？也該到了青紅皂白之時。

來源：千龍網(wǎng) 作者：盛克選

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