專家稱中國食品安全監(jiān)管存在三大漏洞

今年以來，頻頻發(fā)生的有毒蔬菜事件，將人們的目光再次聚焦在食品源的監(jiān)管問題上。食品源安全的重要性，雖然在社會上早已達(dá)成共識，但在實踐中，有關(guān)監(jiān)管卻屢屢遭遇難題。

以蔬菜生產(chǎn)為例，蔬菜基地的監(jiān)管較容易實現(xiàn)，但目前國內(nèi)仍以“散戶”生產(chǎn)為主，這就成了監(jiān)管的瓶頸。對此困境，尚無人能給出具體行之有效的解決方案

10.2噸有毒白菜，經(jīng)查獲后，在5分鐘內(nèi)全部被銷毀。

近日，發(fā)生在遼寧省沈陽市的“有毒白菜”事件，再一次敲響了食品安全的警鐘，也將人們的目光再次聚焦在食品源的監(jiān)管問題上。

一份食品，從田野走向餐桌，按我國現(xiàn)有的規(guī)定，要經(jīng)歷農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商、衛(wèi)生、進(jìn)出口、藥監(jiān)等六部門的監(jiān)管，但緣何還屢有問題蔬菜事件發(fā)生？

“安全的食品是生產(chǎn)出來的，不是靠監(jiān)管出來的，更不是靠檢測出來的?！敝袊こ淘涸菏?、中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石說，“生產(chǎn)者即農(nóng)戶是食品安全的第一責(zé)任人?！?

從源頭抓起，確保食品的安全，早已成為社會的共識，但在實踐當(dāng)中，對食品源的監(jiān)管卻困難重重。以蔬菜為例，《法治周末》記者在北京走訪發(fā)現(xiàn)，在進(jìn)入市場流通之前，確保蔬菜無農(nóng)藥殘留的檢測就遭遇散戶監(jiān)管難題。

但“板子”不能全部打在散戶的身上，有些蔬菜生產(chǎn)基地盡管受到監(jiān)管，卻仍然問題頻頻。面對這樣的監(jiān)管漏洞，出路在哪里？到底該如何才能有效監(jiān)管到食品源？什么時候才能杜絕毒菜事件？

安全產(chǎn)品基地曾被摘牌

“散戶”成為監(jiān)管最大難題

北京市順義區(qū)某蔬菜生產(chǎn)基地檢測室的小劉從事“蔬菜安檢”工作四五年了，每天早晨7時30分，小劉和助手就要抽檢芹菜、小白菜、西紅柿等20多種蔬菜。

小劉介紹，檢測主要采用酶抑制率方法。對蔬菜抽選結(jié)束后，在檢測室使用蔬菜農(nóng)藥殘毒快速檢測儀進(jìn)行檢測，主要檢測蔬菜里是否含有有機(jī)磷和氨基甲酸酯。

整個檢測過程模仿人體對農(nóng)藥的反應(yīng)，通過加入專用酶、底物、顯色劑及提取試劑的過程，得出酶抑制率的數(shù)值。

如果蔬菜的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到酶抑制率70%以下，就說明蔬菜農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)合格；如果達(dá)到酶抑制率70%以上，檢測員們至少會再做兩次以上的重復(fù)檢查，經(jīng)過檢查依然超標(biāo)，他們就會將超標(biāo)蔬菜實行銷毀處理，以確保上市蔬菜的安全。

小劉說，近年來社會各界都在關(guān)注食品安全，他們作為第一線的工作者更為重視。2004年，北京市首批“安全食用農(nóng)產(chǎn)品基地”小湯山、大運(yùn)河、谷豐行等因被檢測出不合格蔬菜而被“摘牌”，前車之鑒更讓他們加強(qiáng)了對蔬菜的安檢工作。

蔬菜生產(chǎn)基地的安全保證易行，然而分散的農(nóng)戶卻難于管理。

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀