80種添加劑可用于水惹爭(zhēng)議 檢測(cè)難后果堪憂

衛(wèi)生部未表態(tài)是否研究收緊水中添加劑使用水中添加劑成國(guó)家新規(guī)“盲區(qū)”

本報(bào)過(guò)去幾周一直高度關(guān)注且追蹤報(bào)道的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）》（下簡(jiǎn)稱《添加劑標(biāo)準(zhǔn)》），9月12日正式結(jié)束征求意見。有消息稱，衛(wèi)生部正研究撤銷面粉增白劑（過(guò)氧化苯酰）。但是，對(duì)于允許在水中加入添加劑這一問(wèn)題，衛(wèi)生部并沒有明確表態(tài)是否正在研究，近期記者提交的多次采訪要求均未得到任何答復(fù)。有專家稱，其實(shí)水中加添加劑帶來(lái)的后果比面粉增白劑更加可怕。

《添加劑標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定有77種添加劑不適用于“飲用天然礦泉水”

現(xiàn)狀80種添加劑可用于水惹爭(zhēng)議

據(jù)悉，《添加劑標(biāo)準(zhǔn)》列出了77種“可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑名單”，明確不適用于大米、面粉等食品，但對(duì)于同樣重要的基礎(chǔ)食品——飲用水，只規(guī)定了不適用于飲用天然礦泉水這一種，而其它飲用水并不在限制之列。

根據(jù)這份意見征求稿，除了天然礦泉水，其它飲用水的生產(chǎn)均可適用77種按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑，而且沒有上限。這些添加劑包括了5’-呈味核苷酸二鈉，L（+）-酒石酸，β-環(huán)狀糊精，甘油等等，主要用于增味、抗氧化、增稠、著色等功能。而再加上有添加量限制的3種添加劑，在飲用水中可添加的添加劑一共達(dá)到了80種。

近期本報(bào)對(duì)這一標(biāo)準(zhǔn)連續(xù)幾周進(jìn)行追蹤報(bào)道后，有網(wǎng)友在網(wǎng)上跟帖戲稱，這是“在飲水，還是在喝化工飲料？況且飲用不添加任何添加劑的水，是中國(guó)人幾千年的傳統(tǒng)。而現(xiàn)在77種添加劑被許可用于飲用水，是否標(biāo)志著我們已經(jīng)進(jìn)入飲用添加劑的時(shí)代。”

甚至還有網(wǎng)友激烈地認(rèn)為，允許在水中加添加劑是“腦子進(jìn)水”的行為。

專家水加添加劑檢測(cè)難后果堪憂

對(duì)此，廣東一位不愿具名的營(yíng)養(yǎng)專家表示水中加添加劑的問(wèn)題遠(yuǎn)比面粉增白劑更為復(fù)雜，如果《添加劑標(biāo)準(zhǔn)》最終得以通過(guò)并實(shí)行，在監(jiān)管不力的情況下，水中加添加劑帶來(lái)的后果比面粉增白劑更加可怕。

他對(duì)記者分析說(shuō)，這并不僅僅因?yàn)樵试S在水中添加的添加劑種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于面粉，更由于水的不可替代性和水中添加劑的隱蔽性使這個(gè)問(wèn)題更為復(fù)雜。

根據(jù)他的觀點(diǎn)，雖然同為基本食品，面粉在一定程度上可被替代，消費(fèi)者如果對(duì)添加劑面粉心存疑慮，尚可選擇大米等替代，而水則具有唯一性，無(wú)可取代；其次，加了增白劑的面粉，消費(fèi)者一眼便可辨識(shí)，但添加劑加在水中，一般消費(fèi)者無(wú)法辨別，具有很強(qiáng)的隱蔽性，可能很多消費(fèi)者喝了幾年的添加劑水而不得知。

日前也有報(bào)道稱檢測(cè)違規(guī)添加劑的難度很大。比如，按照目前的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，面粉可以使用8種添加劑，有用于增白的，有用于增稠的，有抗結(jié)的。加工成面條、餃子皮等，還可以再加入9種添加劑，包括防腐劑、乳化劑等。

這種情況下，出了問(wèn)題非常難檢測(cè)。只有接到舉報(bào)哪些項(xiàng)目超標(biāo)，有針對(duì)性地檢測(cè)，才容易查出?！岸械目商砑犹砑觿┯?0種之多，是面粉的10倍，出了問(wèn)題根本無(wú)從查起?！?

他還表示，歐盟等國(guó)家和地區(qū)對(duì)基本食品中的添加劑的態(tài)度極為謹(jǐn)慎，采取“置于永久觀察”的方法來(lái)監(jiān)督跟蹤添加劑的安全性?！短砑觿?biāo)準(zhǔn)》也理應(yīng)采取這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，在進(jìn)行長(zhǎng)期安全論證之后再行決定。他稱撤銷面粉增白劑是一種進(jìn)步，希望將這一嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)的態(tài)度帶到水中添加劑問(wèn)題中來(lái)。

那衛(wèi)生部對(duì)此態(tài)度如何呢？此前曾有持疑義的專家就此詢問(wèn)衛(wèi)生部，得到的答復(fù)是“大家可以上網(wǎng)提意見”。但從目前的情況看，衛(wèi)生部并沒有就此明確表態(tài)是否正在研究，而記者的多次采訪要求也均未得到任何答復(fù)。

來(lái)源：信息時(shí)報(bào) 作者：李星慧

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