不防患于未然 就無(wú)法消解食品安全恐慌

從8月23日媒體曝出南京多家醫(yī)院近期分別收治多名因食用龍蝦而入院的病人，醫(yī)生診斷為橫紋肌溶解癥，懷疑“洗蝦粉”所致開(kāi)始，南京“龍蝦門(mén)”可謂一波三折。先是南京市疾病預(yù)防控制中心主任李解權(quán)否認(rèn)是“洗蝦粉”惹禍，懷疑和人的體質(zhì)有關(guān)；隨后，又傳出可能是工業(yè)酸導(dǎo)致；接著南京市政府召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，稱還未查明食用龍蝦與產(chǎn)生橫紋肌溶解癥的具體關(guān)聯(lián)因素，將對(duì)小龍蝦進(jìn)行專項(xiàng)整治。最新的消息說(shuō)，衛(wèi)生部有關(guān)人士已到達(dá)南京調(diào)查“龍蝦門(mén)”。

在這一連串的動(dòng)作中，有很多問(wèn)題總懸在我的心里。其一、在還未查明龍蝦與橫紋肌溶解癥的具體關(guān)聯(lián)因素前，南京疾控中心憑什么就否認(rèn)“洗蝦粉”惹禍，并將責(zé)任間接地推給“和人的體質(zhì)有關(guān)”？其二、“橫紋肌溶解癥”的元兇還未查明，南京為什么急于對(duì)小龍蝦進(jìn)行專項(xiàng)整治？難道元兇已內(nèi)定為小龍蝦？其三、衛(wèi)生部人員到達(dá)后，南京市食品藥品監(jiān)督管理局的官員說(shuō)引起橫紋肌溶解癥的原因有很多方面，比如醉酒、運(yùn)動(dòng)過(guò)量、藥物影響、代謝異常等，這又想表達(dá)什么內(nèi)容？

分析后不難發(fā)現(xiàn)，這些質(zhì)疑都透視出了一個(gè)問(wèn)題：有關(guān)政府部門(mén)對(duì)待食品安全的曖昧態(tài)度。就“龍蝦門(mén)”而言，有關(guān)部門(mén)急于表明的就是該事件并非食品安全所致，而是消費(fèi)者自身問(wèn)題，其目的也不言而喻。這和前一段事件某品牌奶粉的“早熟門(mén)”事件極其相似：一些嬰幼兒出現(xiàn)乳房增大等性早熟癥狀，因?yàn)樗麄兌际秤昧四骋黄放频哪谭郏虼?，家長(zhǎng)們質(zhì)疑是奶粉導(dǎo)致。然而，專家會(huì)診后卻得出了這些嬰幼兒性早熟癥狀是“假性性早熟”。后來(lái)，衛(wèi)生部也調(diào)查、認(rèn)定，性早熟與某品牌奶粉無(wú)關(guān)。這樣的處理方式帶來(lái)的結(jié)果如何呢？由奶粉導(dǎo)致“性早熟門(mén)”的疑云并未因?yàn)樾l(wèi)生部的結(jié)論而煙消云散，在給公眾留下很多疑問(wèn)的同時(shí)，奶粉仍然使人膽戰(zhàn)心驚。

無(wú)論是“龍蝦門(mén)”還是“早熟門(mén)”，都逃不脫一直以來(lái)的食品安全問(wèn)題的窠臼，消費(fèi)者似乎只能充當(dāng)實(shí)驗(yàn)室里的“小白鼠”，用身體“試毒”，出問(wèn)題了，有關(guān)部門(mén)才來(lái)專項(xiàng)檢查，可是“一陣風(fēng)式”的檢查后，市場(chǎng)又恢復(fù)如初。難怪公眾調(diào)侃說(shuō)：從大米里，我們認(rèn)識(shí)了石蠟；從火腿里，我們認(rèn)識(shí)了敵敵畏；從咸鴨蛋、辣椒醬里，我們認(rèn)識(shí)了蘇丹紅；從火鍋里，我們認(rèn)識(shí)了福爾馬林；從銀耳、蜜棗里，我們認(rèn)識(shí)了硫磺；從木耳里，我們認(rèn)識(shí)了硫酸銅；從“三鹿”又讓我們知道了三聚氰胺。隨后又是毒大米、毒奶粉等等，如果我們?cè)侔哑渲刑岬降拿恳患唐窐?biāo)上企業(yè)名稱，將會(huì)更加令人震驚：幾乎每年都有一些獲得“國(guó)家名牌”稱號(hào)的企業(yè)在質(zhì)量上翻車，難道這就是“中國(guó)制造”？我們企業(yè)的責(zé)任在哪里？

據(jù)調(diào)查，長(zhǎng)期積累的食品安全事件使得我國(guó)消費(fèi)者對(duì)任何一類食品安全性的信任度均低于50%，這足以說(shuō)明消費(fèi)者對(duì)食品安全非常擔(dān)心，同時(shí)也表明當(dāng)前食品安全存著的嚴(yán)重問(wèn)題。要提升食品安全的信度，對(duì)于可能危害消費(fèi)者食品安全的重大問(wèn)題，有關(guān)部門(mén)不應(yīng)當(dāng)總忙于亡羊補(bǔ)牢上，更應(yīng)該防患于未然，唯有長(zhǎng)期如此，才能消解公眾對(duì)食品安全的恐慌。否則，無(wú)論怎么巧舌如簧也是徒勞。

“龍蝦門(mén)”會(huì)是一個(gè)開(kāi)始嗎？

來(lái)源：39健康網(wǎng) 　

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀