讓規(guī)模化養(yǎng)殖成為奶源主渠道

當前，我國奶業(yè)正處在從數(shù)量擴張向整體優(yōu)化結(jié)構(gòu)、全面提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和競爭力轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時期，奶牛養(yǎng)殖仍然面臨規(guī)?；戎氐?、標準化水平不高、糞污處理壓力大等問題的挑戰(zhàn)。近日，中國奶業(yè)協(xié)會提出了三點建議，要求各地奶業(yè)協(xié)會要切實增強加快推進奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；呢熑胃泻途o迫感，加快奶業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，加大力度，創(chuàng)新舉措，大力推進奶牛規(guī)?；?jīng)營，促進我國奶業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

改革開放以來，我國奶業(yè)經(jīng)過多年的積累和近幾年的快速發(fā)展，作為一個產(chǎn)業(yè)已基本形成。奶類產(chǎn)量躍居世界第三位，成為畜牧業(yè)中增長最快的產(chǎn)業(yè)。我國奶業(yè)雖然取得了巨大的成就，但是在發(fā)展的過程中也存在許多亟待解決的問題，主要表現(xiàn)在：重數(shù)量，輕質(zhì)量效益；奶牛飼養(yǎng)分散、規(guī)模小，單產(chǎn)低；乳制品企業(yè)盲目發(fā)展，重復建設；乳制品市場秩序不規(guī)范等。其中，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模小、養(yǎng)殖分散、管理水平低的問題已成為影響乳制品質(zhì)量安全，制約我國奶業(yè)向更高層次發(fā)展的主要瓶頸。加快推進規(guī)模化健康養(yǎng)殖成為當務之急。

規(guī)?；B(yǎng)殖，不是養(yǎng)殖數(shù)量的堆積，而是集成技術(shù)的推廣，是科學機制的應用。當前，我國奶業(yè)正處于向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，推進奶牛養(yǎng)殖的規(guī)模化已成為轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、保障乳制品質(zhì)量安全及穩(wěn)定養(yǎng)殖者效益的必然選擇。我國的奶牛飼養(yǎng)雖然歷史悠久，但真正發(fā)展是改革開放以后，特別是近十年達到高潮。改革開放前，80%的奶牛在城郊國營農(nóng)場飼養(yǎng)；進入新世紀以后，70%左右的奶牛由農(nóng)民飼養(yǎng)。由于受土地資源局限及農(nóng)民自身資金積累能力的限制，大多數(shù)農(nóng)戶沒有能力購買很多奶牛，難以形成規(guī)模飼養(yǎng)，機械、技術(shù)、服務難以推行，生產(chǎn)能力難以提高。

近年來，國務院不斷出臺扶持政策支持奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖。2007年9月，《國務院關(guān)于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，要求通過發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)（場）等方式，加快推進養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的規(guī)模化、集約化、標準化，逐步解決奶牛養(yǎng)殖規(guī)模小而散問題。要求農(nóng)業(yè)部門抓緊制定奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖標準和規(guī)范，到2012年，奶牛規(guī)模養(yǎng)殖的比重要有較大幅度提高。2008年11月，國務院發(fā)布了《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》，要求推進規(guī)?；藴驶B(yǎng)殖：“中央在現(xiàn)有奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖建設投資規(guī)模的基礎上，進一步加大中央預算內(nèi)投資支持力度，支持奶牛主產(chǎn)區(qū)加快現(xiàn)有養(yǎng)殖場小區(qū)標準化改造和新建標準化規(guī)模養(yǎng)殖場小區(qū)?！薄毒V要》要求：“到2011年10月底前，在推進養(yǎng)殖規(guī)模化、100頭以上規(guī)?；B(yǎng)殖場小區(qū)奶牛比重由目前的不足20%提高到30%左右?！?009年7月，國家發(fā)改委和工業(yè)信息部聯(lián)合發(fā)布《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》以及相關(guān)的政策明確支持乳制品加工企業(yè)加強自有奶源基地建設，鼓勵自建、參股建設規(guī)?；膛?、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)。2010年中央一號文件提出：“加快園藝作物生產(chǎn)設施化、畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)?；ＶС纸ㄔO生豬、奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）?！迸c此同時，各地政府加大了對規(guī)?；B(yǎng)殖的推動力度，普遍實行稅收優(yōu)惠，并針對牧場用地及建設提供政府補貼。對規(guī)?；翀鼋ㄔO也提出了具體目標：內(nèi)蒙古要求2012年建設300個規(guī)模牧場，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛數(shù)量達到200萬頭；陜西政府提出建設50個千頭奶牛示范場，30個奶牛標準小區(qū)。

在國家政策引導扶持下，各地規(guī)?；B(yǎng)殖快速推進，奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖比重不斷提高。奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖比例、奶牛單產(chǎn)水平迅速提高。機械化擠奶水平今年上半年已達到87%。各地涌現(xiàn)出一批現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖場。2005年成立的現(xiàn)代牧業(yè)集團有限公司，目前已擁有11個大型奶牛牧場，分布在全國8個省市，奶牛存欄量達到67000頭左右。現(xiàn)代牧業(yè)各牧場的奶牛年平均單產(chǎn)達七八噸，成熟的牧場高達10噸。有著50多年奶牛飼養(yǎng)歷史的北京三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心，現(xiàn)已建成國內(nèi)單產(chǎn)最高的核心牛群，擁有28個牧場，共37000頭奶牛，平均單產(chǎn)9900公斤，創(chuàng)國內(nèi)大群體奶牛高產(chǎn)之最，牛奶質(zhì)量達到歐盟標準，成為國內(nèi)最先按國際先進標準生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)牛奶，并榮獲國家綠色食品A級證書。上海光明荷斯坦牧業(yè)有限公司是一家具有50多年奶牛飼養(yǎng)經(jīng)驗的綜合性牧業(yè)服務公司，公司擁有10多個牧場，總存欄荷斯坦奶牛近2萬頭，公司率先建立了全國奶牛分布數(shù)據(jù)庫和規(guī)模牧場數(shù)據(jù)庫，采用牧場管理信息系統(tǒng)，實行了科學化管理、智能化生產(chǎn)。光明荷斯坦為客戶提供科學的牧場管理、全面的牧業(yè)產(chǎn)品以及原料奶供應，建立了覆蓋全國的服務網(wǎng)絡和立體化服務體系。成立于1951年的沈陽輝山乳業(yè)有限公司在推進規(guī)?；翀鼋ㄔO的同時，不斷創(chuàng)新發(fā)展模式，加強產(chǎn)業(yè)鏈橫向和縱向聯(lián)合。2009年，輝山乳業(yè)巨額投資，通過良種奶牛繁育基地、高端奶粉與奶酪加工、液態(tài)奶加工、飼料加工、生物菌肥生產(chǎn)及沼氣發(fā)電、干酪素加工、乳清蛋白粉加工等7大乳業(yè)綜合項目開發(fā)，形成一個乳品項目的集群產(chǎn)業(yè)鏈。奶牛養(yǎng)殖企業(yè)在奶牛育繁、飼養(yǎng)管理、牛奶生產(chǎn)等諸多方面與小規(guī)模散養(yǎng)模式相比具有明顯的優(yōu)勢，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益的統(tǒng)一。

中國奶業(yè)協(xié)會提出了加快推進奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；娜c意見。一要增強全行業(yè)發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖意識。全行業(yè)應進一步提高認識，統(tǒng)一思想，切實把發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖作為當前和今后一個時期建設現(xiàn)代奶業(yè)的突破口。各地和有關(guān)部門要根據(jù)當?shù)貙嶋H情況做好規(guī)劃，有計劃、有步驟、有目標地推進此項工作。要大力推廣各地發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖的成功經(jīng)驗，增強廣大養(yǎng)殖場（戶）的規(guī)模化意識。二要充分發(fā)揮政府主管部門的引導扶持作用。要繼續(xù)增加投入，大力實施奶牛良種、飼草加工、糞污處理和擠奶機械購置等補貼扶持政策。要繼續(xù)采取優(yōu)惠政策支持規(guī)模奶牛場和奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的發(fā)展。國家對奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設和大中型沼氣建設等項目，要積極給與政策和資金支持；地方政府對新建規(guī)模奶牛場和奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，在資金、稅收、土地等方面要采取優(yōu)惠政策。要加強規(guī)劃、管理，制定和完善奶源基地建設和奶牛養(yǎng)殖小區(qū)標準以及相關(guān)配套法規(guī)，引導建立奶牛保險。三要加快奶業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)、推廣與服務。要提高奶業(yè)科技研發(fā)和應用水平。鼓勵相關(guān)部門依托國家科技計劃和重大工程項目，聯(lián)合開展奶業(yè)領(lǐng)域的重大科技研發(fā)活動，加快奶業(yè)科技進步，完善現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設。要做好技術(shù)指導和服務，進一步創(chuàng)新發(fā)展模式，扶持奶農(nóng)專業(yè)合作組織，加強生鮮乳生產(chǎn)收購人員專職崗位培訓、疫病防治、良種繁育等技術(shù)與信息服務。

中國奶業(yè)協(xié)會提出，加快奶業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，要循序漸進。當前，要深入總結(jié)各地奶牛養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設規(guī)劃、標準制定和管理經(jīng)驗，引導奶牛散養(yǎng)戶集中養(yǎng)殖或建立規(guī)模化牛場，鼓勵支持奶牛養(yǎng)殖場（小區(qū)）和奶農(nóng)合作社參股或股份制合作經(jīng)營，支持乳品企業(yè)自建奶牛場。

來源：三農(nóng)在線 作者：孫魯威

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