消費者對液態(tài)奶消費信心較低 市場存在三問題

中國質(zhì)量協(xié)會、全國用戶委員會17日發(fā)布2010年液態(tài)奶消費者滿意度測評結(jié)果，液態(tài)奶行業(yè)的消費者滿意度為72．49分（滿分100分）。

據(jù)介紹，本次測評選取了27個品牌，包括3個在全國范圍內(nèi)銷售的全國性品牌和24個具有區(qū)域性特點的地方液態(tài)奶品牌。此次調(diào)查區(qū)域包括北京、上海、濟南、寧波等22個大中城市。

調(diào)查結(jié)果顯示，消費者對液態(tài)奶的質(zhì)量和品牌最為看重，而對價格的敏感度不高。消費者對濫用增稠劑、香料、防腐劑等添加劑，純度低，標(biāo)識、保質(zhì)期、產(chǎn)地、廠址等標(biāo)識不清晰，生產(chǎn)日期更改，價格波動太快，袋裝奶包裝袋不夠衛(wèi)生、易破損、塑料有味、掉色等問題表示不滿意。

此次調(diào)查顯示，液態(tài)奶消費市場存在三方面的問題。

一是消費者對液態(tài)奶的消費信心較低，只有68．27分。對此中國質(zhì)量協(xié)會用戶部部長樊天順表示，提高食品安全水平，提振消費信心，擴大市場的有效需求，應(yīng)成為政府和行業(yè)高度關(guān)注的問題。

二是由于三聚氰胺事件的影響，消費者對液態(tài)奶生產(chǎn)中使用添加劑持完全否定態(tài)度的占35．3％，持一般否定態(tài)度的占22．1％，持肯定態(tài)度的占36％，另有6．6％的被訪者表示說不清。樊天順表示，這一數(shù)據(jù)表明，既要嚴(yán)防濫用添加劑，也要讓消費者理解合理使用添加劑的必要性。

三是消費者對不同殺菌方法的認(rèn)知有極大誤區(qū)。調(diào)查顯示，采用高溫滅菌法生產(chǎn)的液態(tài)奶似乎更被消費者所認(rèn)可，達(dá)36．0％。相比之下，僅28．3％的被訪者認(rèn)為巴氏滅菌法更好。樊天順表示，現(xiàn)在90％以上的發(fā)達(dá)國家都飲用經(jīng)過巴氏滅菌的低溫奶，事實上，高溫滅菌在殺滅細(xì)菌的同時，也部分破壞了乳質(zhì)，降低了營養(yǎng)價值，而巴氏滅菌在滅掉對人體有害菌群的同時，還保留了有益菌類，較完全地保留了乳類的營養(yǎng)成分。

來源：新華網(wǎng)

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