外源性雌激素污染威脅人類

乳品行業(yè)尚未從“三聚氰胺”風波中完全蘇醒，“激素”之擾再起波瀾。老百姓對食品安全的信心再次受到打擊。面對奶粉“激素門”事件，我們應具備哪些基本知識？應如何從專業(yè)的角度去認識？有哪些相關法律法規(guī)可以幫助我們？昨天記者就此采訪了我國著名流行病學專家、復旦大學公共衛(wèi)生學院院長姜慶五教授。

雌激素作用無可替代

姜慶五介紹說，雌激素是一種女性激素，在女性身體發(fā)育變化過程中扮演著非常重要的角色。常見的雌激素主要是雌二醇、雌酮和雌三醇，其中雌二醇的活性最強，主要在肝臟代謝，經(jīng)腎臟排泄。

一般雌激素分為內源性雌激素和外源性雌激素，內源性雌激素主要指人體卵巢合成分泌的激素，而外源性雌激素也叫環(huán)境雌激素，它們可以進入生物體內，通過干擾生物體內源性雌激素的合成、分泌、轉運、結合、活性反應、代謝、消解或產(chǎn)生類似生物體內源性雌激素的作用。外源性雌激素很多，主要包括人工合成雌激素、植物性雌激素、真菌性雌激素、環(huán)境化學污染物等等。

外源性雌激素危害多

“盡管雌激素對女性的健康與生理來說是必需的，但是，不適當?shù)拇萍に厍秩胨斐傻奈：σ诧@而易見，它可對人類生殖和發(fā)育帶來負面影響?！苯獞c五介紹說，有大量報道顯示,外源性雌激素不僅使許多野生動物的繁殖能力顯著下降,而且對人類的生殖健康也產(chǎn)生了潛在的威脅。外源性雌激素會干擾內源性性激素正常水平的維持而影響生殖系統(tǒng)發(fā)育，它對男性的影響尤為突出,表現(xiàn)為性腺發(fā)育不良、生殖道腫瘤、先天畸形增多和男性不育率上升。近三十年來的腫瘤發(fā)病率調查顯示,激素依賴性器官腫瘤的發(fā)病率在增高。

與此同時，外源性雌激素還會干擾神經(jīng)內分泌系統(tǒng)，導致出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)受損的臨床癥狀，并可引起兒童的性早熟和肥胖等問題。

用法律嚴懲不法行為

姜慶五認為，外源性雌激素已通過多種途徑進入水、空氣、食物，然后進入我們的身體，它對我們的健康已造成很大的潛在威脅，甚至關乎著人類的生存繁衍。

據(jù)介紹，為維護人民身體健康，根據(jù)《獸藥管理條例》的規(guī)定，國家已制定了《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》，規(guī)定在各種供人食用的動物及其相關產(chǎn)品中，禁止使用性激素類包括己烯雌酚及其鹽、酯及制劑，和具有雌激素樣作用的物質，包括玉米赤霉醇、去甲雄三烯醇酮、醋酸甲孕酮及制劑?！氨M管如此，仍有部分不法商人為了增加畜牧業(yè)和漁業(yè)的產(chǎn)量，追求更多利益，在飼料中添加人工合成的雌激素。”

另外，我國《化妝品衛(wèi)生標準》、《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》和《歐盟化妝品規(guī)程》中也明確規(guī)定,糖皮質激素、雌激素、雄激素、孕激素等激素為化妝品中禁用物質，但在一些化妝品中，尤其是女性化妝品，商家為了增強產(chǎn)品效果，人為加入違禁雌激素。

在保健食品中加入植物性雌激素（如大豆異黃酮）可以達到預防疾病的作用，但是一些不法商人因利益驅使常添加違禁雌激素，以達到見效快的目的。在嬰兒配方奶粉的安全要求方面，“國標”要求主要集中在細菌數(shù)量、重金屬污染、硝酸鹽污染、黃曲霉毒素方面，卻沒有涉及到抗生素和激素等方面。

對此，姜慶五建議，衛(wèi)生部門應與農業(yè)部門加強合作，在動物飲料中嚴格禁用外源性的雌激素，尤其要規(guī)定在嬰幼兒食品中不可含有任何外源性雌激素。同時，要加強對保健食品生產(chǎn)管理和監(jiān)督，確保與民生相關的食品不含有違禁的雌激素，并用法律手段嚴懲不法行為。

來源：文匯報 作者：陳青

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