克隆技術(shù)讓牛肉“復活” 克隆食品安全性仍須觀察

牛肉一直是人們餐桌上的美食。但現(xiàn)在，牛肉也可能重新走下餐桌，走回農(nóng)場。最近美國科學家從屠宰的牛肉中提取出了細胞，準備用于克隆研究。而大西洋彼岸的英國人也不甘示弱，撇開了可能造成的巨大倫理爭議，加入到牛肉“復活計劃”的研究隊伍中。

緣起

去年底，荷蘭的幾名科學家從肉湯中提取了動物的肌肉細胞，為人造肉的誕生奠定了基礎(chǔ)。在一種電流的刺激下，這些肌肉細胞開始復制，最后長成了肌肉組織，黏稠程度與生雞蛋差不多。

但讓科學家真正動了這一念頭的事件，是三頭克隆牛的后代最終加入了英國的食品產(chǎn)業(yè)鏈，開始流入食品市場。這三頭牛均是在美國出生的“超級小?！钡暮蟠罱鼈儷@得了正式的認證，官方稱克隆牛的肉和奶都是安全的。

其實在這件事上，美國人早就走在了英國人的前面。他們早就開始克隆這些家畜，以滿足國內(nèi)農(nóng)副產(chǎn)品日益增長的需求。他們還進行了一系列的質(zhì)量檢測，包括產(chǎn)量、動物壽命和肉產(chǎn)品質(zhì)量等，這些程序都是在動物被屠宰之后進行的。

“復活計劃”是由著名的動物克隆公司JRSimplot發(fā)起的，JRSimplot公司美國愛達荷分公司的BradyHicks說：“現(xiàn)在是時候讓克隆動物走上人們的餐桌了。”

“我們曾試圖從一些具備優(yōu)秀性狀的動物身上獲取基因，但如果它們死了，我們就無計可施。但現(xiàn)在有了克隆技術(shù)，我們可以讓這些動物重新復活?！盚icks說。

在美國，克隆牛肉已經(jīng)開始小規(guī)模地流入市場了。平均每10億只牛中會有大約1000只是克隆?！，F(xiàn)在農(nóng)場主們正在密切關(guān)注這一做法是否能帶來經(jīng)濟上的效益。

有專家預測，不出10年，人造肉就會成為超市生鮮部貨架上的?？?。

爭議

雖然美國食品和藥物管理局聲稱克隆牛肉和牛奶都是安全的，但許多大超市仍然拒絕引進克隆動物產(chǎn)品。

但盡管遭到超市的冷遇，美國ViaGen克隆公司的MarkWalton仍對“復活計劃”舉雙手贊同。他表示克隆技術(shù)如果可以應用于農(nóng)副業(yè)，最終會給世界帶來福音?！叭绻沂且粋€歐洲農(nóng)場主，看到美國、中國和南美洲的競爭者都在應用克隆技術(shù)，我如果再不為所動，就會失掉許多生意”。

目前還沒有證據(jù)表明這些食物會對人體造成傷害，但歐盟食品安全局表示，克隆食品的安全性仍需進行長期的觀察。

英國許多專家認為，這一計劃會帶來許多倫理和動物福利方面的問題。大規(guī)模的克隆可能會對動物造成傷害，現(xiàn)在已經(jīng)有證據(jù)表明克隆會造成動物流產(chǎn)、壽命縮短、器官畸形、肥大癥、難產(chǎn)等。

同時也有不少科學家認為，與傳統(tǒng)牲畜制品相比，在實驗室中制造出來的人造牛排和香腸，對環(huán)境更加友好。

科學界對此眾說紛紜，但現(xiàn)在最大的問題是，克隆食品上市之后，百姓究竟會不會買賬。

來源：科學時報 作者：丁佳

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