我們?yōu)楹尾毁I乳品新國標(biāo)的“賬”？

央視《經(jīng)濟半小時》8月8日播出節(jié)目“揭秘乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)”，節(jié)目播出并經(jīng)網(wǎng)絡(luò)傳播后，立即引起了大家對乳品新國標(biāo)的極大關(guān)注，網(wǎng)友們紛紛指責(zé)乳品新國標(biāo)完全是“開倒車”，并聲稱“國奶跟國足差不多，都是扶不起的劉阿斗，還是買進口奶粉吧?！?

顯而易見，面對乳品新國標(biāo)，盡管新國標(biāo)制定專家起草組組長等人一致聲稱這個標(biāo)準(zhǔn)是適合于我們國家現(xiàn)在這種養(yǎng)殖方式下的一個標(biāo)準(zhǔn)，不會導(dǎo)致原奶質(zhì)量的下降，不會影響到整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，然而，網(wǎng)友們對此根本就不買“賬”。

網(wǎng)友對乳業(yè)新國標(biāo)不買“賬”，自有其道理。首先，乳制品近些年來屢屢出事，三聚氰胺事件“陰魂”不散，奶粉“激素”事件卻又“橫空出世”，在乳業(yè)亂象頻發(fā)的當(dāng)下，按說，乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該從嚴(yán)從高制定才是，然而，事情卻恰恰相反。

乳品新國標(biāo)中規(guī)定的蛋白含量每100克含2.8克，這個數(shù)字低于國際標(biāo)準(zhǔn)3.0克，也低于1986年舊國標(biāo)的2.95克；關(guān)于每毫升牛奶中的菌落總數(shù)，新標(biāo)準(zhǔn)由原來的50萬上升到了200萬，比美國、歐盟10萬的標(biāo)準(zhǔn)高出20倍，這被業(yè)界驚呼為一夜倒退25年！

“開倒車”的新國標(biāo)當(dāng)然讓人們產(chǎn)生“中國原奶質(zhì)量可能會降到全世界最低”的擔(dān)心。在這種擔(dān)心下，網(wǎng)友們選擇了“用腳投票”。如果我們在監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)制定上一直從“低”從“寬”要求的話，這種擔(dān)心真的會成為殘酷的現(xiàn)實。

我們對乳品新國標(biāo)不買“賬”的第二個原因是在當(dāng)前社會進步、技術(shù)提高、消費需求提升的情況下，各個行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)都在“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，紛紛和國際接軌，然而，乳業(yè)卻成了一個“例外”，不僅不尋求與國際的接軌，反而“開倒車”，這讓人不可理解。

在這種反?，F(xiàn)象的背后，到底折射出中國乳品行業(yè)的哪些困境？如果一味將標(biāo)準(zhǔn)放低，將會給中國乳業(yè)帶來哪些影響？對整個中國乳品行業(yè)來說，這到底是福是禍？這些都值得我們不斷思考和探索。

在筆者看來，乳業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)“開倒車”實在是一種無奈之舉。目前，全國70%以上乳品來自散戶養(yǎng)殖，而分散飼養(yǎng)、多種模式飼養(yǎng)是導(dǎo)致相當(dāng)一部分企業(yè)的乳制品奶蛋白含量達(dá)不到2.95的關(guān)鍵原因。

新國標(biāo)也就是在這種情況下被“隆重”推出，雖說它適應(yīng)了我國目前這種落后的養(yǎng)殖方式，但是，我們也應(yīng)該看到，新國標(biāo)其實在某種程度上保護了這種落后的傳統(tǒng)模式，這將導(dǎo)致中國乳業(yè)長期處在低的起跑線上。

我們對乳品新國標(biāo)不買“賬”的第三個原因是新國標(biāo)“開倒車”的邏輯嚴(yán)重錯誤。難道因為原奶供貨商提供不出合乎標(biāo)準(zhǔn)的原奶就要降低標(biāo)準(zhǔn)嗎？如果按照這個邏輯，那么大家都生產(chǎn)次等品，豈不是各個產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)都要往下調(diào)？

這樣的邏輯絕對說不過去！從來，只有讓被監(jiān)管的企業(yè)去接受標(biāo)準(zhǔn)的，哪有讓標(biāo)準(zhǔn)去適應(yīng)企業(yè)的？這本身是一個本末倒置的做法。食品把關(guān)需要“寧缺勿濫”的精神，但目前乳品新國標(biāo)調(diào)低標(biāo)準(zhǔn)，是否堅持了這一精神和原則？

可能有人會對乳品新國標(biāo)美其名曰：標(biāo)準(zhǔn)降低一些，可以防止不法分子添加三聚氰胺。筆者以為這簡直就是一廂情愿的想法。的確，過去由于很多企業(yè)的原奶達(dá)不到收購標(biāo)準(zhǔn)，為了將牛奶賣出去，寧愿鋌而走險添加三聚氰胺。

但是添加三聚氰胺是一種違法行為，這與國標(biāo)的高低沒有任何關(guān)系。即使執(zhí)行低標(biāo)準(zhǔn)，也不排除許多企業(yè)為了能買到更好的價錢，而添加三聚氰胺冒充蛋白質(zhì)。所以為了防止不法企業(yè)添加三聚氰胺，關(guān)鍵還是提高執(zhí)法的力度，而不是在國標(biāo)上做文章。

乳品國標(biāo)問題不僅關(guān)乎一個產(chǎn)業(yè)的未來，更關(guān)乎國人的民生和健康，必須充分聽取民眾的意見，切不可貿(mào)然行事。目前，乳品新國標(biāo)雖已經(jīng)正式實施，但是面對各界的不滿和質(zhì)疑之聲，相關(guān)部門應(yīng)該根據(jù)民眾的意見對乳品新國標(biāo)進行相應(yīng)的科學(xué)的改進，盡快推出優(yōu)質(zhì)優(yōu)價體系，以引導(dǎo)原奶供應(yīng)企業(yè)紛紛走向現(xiàn)代化大規(guī)模養(yǎng)殖和科學(xué)喂養(yǎng)的發(fā)展模式，以從源頭上保障中國乳業(yè)的長久可持續(xù)健康發(fā)展。

來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀