兩岸食品產(chǎn)業(yè)：相融以深入合作競爭以共同發(fā)展

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所共同主辦的“第二屆兩岸食品產(chǎn)業(yè)合作及交流會議”于2010年8月4-6日在北京召開。國家發(fā)改委、國臺辦、工信部等相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)出席了開幕式。本屆會議是海峽兩岸食品界在大陸的首次跨行業(yè)的大規(guī)模交流，是對未來十年兩岸食品工業(yè)與科技發(fā)展的一次十分重要的探討與展望。

臺商根植大陸近二十載，推動兩岸食品產(chǎn)業(yè)提升

本次大會主席、全國政協(xié)常委、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長潘蓓蕾教授在致辭中表示，20多年前，臺資食品企業(yè)陸續(xù)進(jìn)入大陸，不僅成就了自身的成功，也成為大陸食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的重要板塊。大陸食品產(chǎn)業(yè)在2009年的總產(chǎn)值近5萬億，增長速度連續(xù)數(shù)年保持在15%以上。在高速增長的背后，也有臺資食品企業(yè)的貢獻(xiàn)。食品產(chǎn)業(yè)對于兩岸人民來說，不僅是民生產(chǎn)業(yè)和文化交流，更是兩岸食品人對中華飲食文化相融共生的載體！兩岸食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程和特點完整地體現(xiàn)了兩岸人民共同的飲食文化傳統(tǒng)，見證了兩岸食品人為傳承中華飲食文化的艱苦奮斗和成功。中華飲食文化之源，為兩岸食品產(chǎn)業(yè)的繁榮與發(fā)展提供了不竭動力與源泉，同時成為支撐兩岸食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)生力量。

潘蓓蕾在肯定兩岸食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展及臺商在大陸食品業(yè)貢獻(xiàn)的同時，明確指出，食品安全、營養(yǎng)與健康、產(chǎn)業(yè)的自主創(chuàng)新等問題的破解需要兩岸食品科技與產(chǎn)業(yè)界的共同努力，需要在互補中共同提升，這是兩岸食品產(chǎn)業(yè)面臨的共同問題。應(yīng)該看到，兩岸食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，各自都具備了相應(yīng)的優(yōu)勢和特點，也積累了一些經(jīng)驗。食品產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，需要凝聚兩岸食品人的智慧和力量，而融合與借鑒將會為兩岸食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生更大的發(fā)展動力，將促成兩岸食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的共同提升。

兩岸食品界共同關(guān)注科技創(chuàng)新、學(xué)術(shù)先導(dǎo)、法規(guī)護(hù)航

在兩岸食品產(chǎn)業(yè)攜手共同成長之時，食品安全、產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新、節(jié)能和環(huán)保等共同面臨的挑戰(zhàn)逐漸浮現(xiàn)，這些挑戰(zhàn)的應(yīng)對和問題的解決都需要產(chǎn)、學(xué)、研的聯(lián)合，需要利用中華傳統(tǒng)飲食文化的智慧。產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步融合，能夠在更大程度上促進(jìn)中華飲食文化價值的提升，推動中華美食在全球廣泛傳播。

臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所副所長廖啟成教授在報告中說，在食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，特別應(yīng)注重科研開道，學(xué)術(shù)先導(dǎo)，法規(guī)護(hù)航，這是臺灣食品工業(yè)發(fā)展的三駕馬車。20世紀(jì)90年代后，食品工業(yè)的發(fā)展環(huán)境發(fā)生巨大變化，農(nóng)產(chǎn)品原料成本升高，臺灣的農(nóng)產(chǎn)品及加工品國際競爭力下降，傳統(tǒng)食品工業(yè)一方面紛紛進(jìn)行資本轉(zhuǎn)移，將生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)向勞動力和原材料更便宜的發(fā)展中國家，進(jìn)入到全球布局階段。另一方面，眾多食品企業(yè)開始利用先進(jìn)的生物技術(shù)，對傳統(tǒng)的食品工業(yè)進(jìn)行改造升級，利用東方飲食文化特色，開發(fā)出高科技的食品生物技術(shù)產(chǎn)品，再次進(jìn)軍歐美市場。相比較，大陸的食品產(chǎn)業(yè)目前還處在內(nèi)銷導(dǎo)向階段，還有向臺灣食品產(chǎn)業(yè)借鑒的內(nèi)容。

會議期間，來自兩岸的行業(yè)代表及專家分別就大陸食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和重點、臺灣食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、臺資食品企業(yè)在大陸的情況、中華食品之全球發(fā)展進(jìn)行了分析，并就食品產(chǎn)業(yè)趨勢與科技支撐、冷凍食品產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代物流、功能食品與益生菌、東方風(fēng)味與傳統(tǒng)食品工業(yè)化、兩岸食品安全與標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀與愿景等專題進(jìn)行了交流。

暢述產(chǎn)業(yè)發(fā)展，兩岸優(yōu)秀企業(yè)家同臺交流

兩岸食品界的交流始于20世紀(jì)80年代末、90年代初，20余年間伴隨中國食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展及大陸經(jīng)濟(jì)從計劃向市場的艱難轉(zhuǎn)型，1400余家臺灣食品企業(yè)參與競爭，主要以中小食品企業(yè)為主，為臺商在大陸的主體行業(yè)。這些企業(yè)平均投資額在1500萬人民幣左右，投資規(guī)?？傮w偏小，但回報豐厚。大陸13億人口是臺灣的57倍，大陸食品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為臺灣的32倍。在中國大陸這塊充滿親情與包容的巨大市場中，在近百年來中國大陸政治最為清明開放的大環(huán)境下，臺商食品企業(yè)在這里進(jìn)入了一個“重新洗牌的大市場”，獲得了在島內(nèi)無法想象、無法復(fù)制的成功。

本次會議特設(shè)立“兩岸論壇”內(nèi)容，兩岸優(yōu)秀的企業(yè)家圍繞不同主題就行業(yè)發(fā)展、未來方向等進(jìn)行交流，分享心得。會議吸引了來自康師傅、統(tǒng)一、龍鳳、永和等30余家臺資企業(yè)，貝因美、王老吉、蒙牛、三全、思念等眾多大陸優(yōu)秀食品企業(yè)以及科技界的200余位人士出席。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、西王集團(tuán)副董事長王棣先生在開幕式上代表大陸企業(yè)致辭，表達(dá)了企業(yè)界共同開拓兩岸市場的愿望。

文化同根性造就臺商在大陸的成功，兩岸相融共促未來發(fā)展

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長兼秘書長孟素荷以“相融以深入合作、競爭以共同發(fā)展”為題，深入探尋臺資食品企業(yè)在中國大陸的發(fā)展。她指出，中華飲食文化的同根性，使兩岸的人文交流更為便利。而“口味是一種文化”，是歷經(jīng)時空變遷而長久維系的民族文化傳承。在臺商進(jìn)入大陸的所有成功企業(yè)及產(chǎn)品中，一個重要的優(yōu)勢和特征是臺商對中華民族傳統(tǒng)文化的尊重及對中華民族飲食習(xí)慣及口味的區(qū)域化市場挖掘。

她認(rèn)為，大陸食品行業(yè)仍處于成長期，支撐這一成長的是人民收入的有效提升及對自身健康的需求。13億人口的內(nèi)需市場是中國食品工業(yè)持續(xù)發(fā)展的主要動力，而臺灣食品工業(yè)的先期發(fā)展優(yōu)勢，將為之提供寶貴經(jīng)驗。她呼吁兩岸食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)把握新一輪發(fā)展機遇，適應(yīng)未來5-10年大陸食品工業(yè)“由大到強”的重要戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，推進(jìn)由跟進(jìn)式開發(fā)向自主創(chuàng)新的重要突圍，在堅守中華飲食文化傳統(tǒng)中，實現(xiàn)共同發(fā)展！

會間，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與全國臺灣同胞投資企業(yè)聯(lián)誼會還共同組織召開了臺資企業(yè)家座談會，就企業(yè)關(guān)注的政策、食品安全等話題進(jìn)行了深入交流。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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