添加劑新規(guī)：放寬飲用水監(jiān)管

上周，國(guó)家衛(wèi)生部在官方網(wǎng)站上公布了《食品用香料、香精使用原則征求意見(jiàn)稿》，其中列出了77種“可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑”（沒(méi)有規(guī)定具體劑量），明確了添加劑不適用于大米及其制品（米粉、米糕）、嬰兒配方食品、小麥粉等食品，以及不適用于“飲用天然礦泉水”，但其它飲用水例如礦物質(zhì)水并不在限制之列。對(duì)此，有專家擔(dān)心新規(guī)放寬了對(duì)飲用水的監(jiān)管。

專家：飲用水“可添加”成新規(guī)漏洞

近日，有飲用水行業(yè)專家發(fā)現(xiàn)了衛(wèi)生部該份“征求意見(jiàn)稿”其中的一些問(wèn)題。廣東省一位著名的飲用水專家向記者指出，該稿中規(guī)定，除了天然礦泉水，其它飲用水的生產(chǎn)均可適用77種“按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑”，加上還有3種有添加上限的香精，這樣總共是80種添加劑可以允許添加到水中。據(jù)介紹，這些添加劑包括了5’-呈味核苷酸二鈉，L（+）-酒石酸，β-環(huán)狀糊精，甘油、天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯等等，主要用于增味劑、抗氧化劑、增稠劑、著色劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、乳化劑等。由于沒(méi)有明確的劑量限制，給生產(chǎn)企業(yè)留下了較大的自主空間，這或許是該稿中的一個(gè)漏洞。

華南理工大學(xué)食品科學(xué)碩士研究生范瑞認(rèn)為，由于礦泉水、天然水資源有限，純凈水同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，所以催生了礦物質(zhì)水這種品類，礦物質(zhì)水生產(chǎn)成本低廉，通過(guò)添加礦物質(zhì)這個(gè)賣點(diǎn)，銷量一舉超過(guò)純凈水，成為市場(chǎng)上銷量最大的飲用水。

“目前主要添加鉀和鎂，添加量一般不會(huì)超過(guò)天然礦泉水的礦物質(zhì)量，但人體是否能吸收還是個(gè)問(wèn)題?！彼J(rèn)為飲用水企業(yè)會(huì)有選擇地添加，這77種添加劑中很多都是飲用水企業(yè)不需要用到的成分。“從實(shí)際生產(chǎn)的角度，沒(méi)有必要去添加這么多添加劑，目前只有往水里面添加礦物元素，沒(méi)有必要添加味道、香氣等。

爭(zhēng)議添加礦物質(zhì)的水安全存疑

據(jù)悉，目前市場(chǎng)上售賣的瓶裝水中，已經(jīng)用到的添加劑有：氯化鉀、硫酸鎂、硫酸鋅、碳酸鈉、碳酸氫鈉、氯化鈣、氯化鉀、氯化鎂、乳酸鋅、碳酸氫鉀。對(duì)于能否在飲用水中加入食品添加劑，近年來(lái)一直頗多爭(zhēng)議，去年在全國(guó)”兩會(huì)“時(shí)，全國(guó)人大代表、吉林森工集團(tuán)董事長(zhǎng)柏廣新向全國(guó)人大常委會(huì)就《關(guān)于禁止飲用水中添加食品添加劑的建議》提交了議案，其中一條理由是飲用水中添加食品添加劑和人工礦物質(zhì)難保終生飲用安全，而世界衛(wèi)生組織對(duì)飲用水安全定義是”終生飲用安全“，是指按人的平均壽命70年，以每年每天飲用兩升水計(jì)算，因飲水而患病的風(fēng)險(xiǎn)要低于百萬(wàn)分之一。據(jù)了解，美國(guó)不允許在水中添加食品添加劑，如果有添加，則歸為飲料而不是飲用水

因?yàn)橐陨戏N種爭(zhēng)議，礦物質(zhì)水的國(guó)標(biāo)制定一度擱淺，目前仍然在制定過(guò)程中，歷經(jīng)3年遲遲未能出臺(tái)。而在衛(wèi)生部的這份意見(jiàn)征求稿中，除了有規(guī)定使用量的添加劑外，對(duì)于天然礦泉水外的其他飲用水還可以有多達(dá)77種的添加劑可以按生產(chǎn)需要適量使用，這或許意味著我國(guó)飲用水生產(chǎn)行業(yè)在食品添加劑使用上有所放寬。

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