醬香型白酒差異化生存

近年來，隨著對白酒醬香研究的深入，醬香型白酒是真正意義上傳統(tǒng)的、綠色的健康酒種越來越受到消費(fèi)者的推崇。而且隨著白酒市場產(chǎn)品多元化的發(fā)展和消費(fèi)者的多樣化選擇，醬香型白酒越來越受到市場的認(rèn)可。

同時，隨著茅臺和郎酒等醬香型白酒大腕們在市場上的風(fēng)生水起，五糧液永福醬酒的隆重推出，水立方、名將、習(xí)酒、武陵等一批醬酒的大力跟進(jìn)，我們甚至可以預(yù)測醬香白酒已經(jīng)到了一個迅速崛起的拐點(diǎn)時期，白酒市場將會迎來真正意義上的醬香時代。

不過，醬香型白酒要想快速發(fā)展并壯大，還需要做出一系列營銷模式的調(diào)整，以及品牌上的塑造和規(guī)劃。因?yàn)閺囊酝糠轴u香型白酒的推廣來看，大多營銷手段單一，缺少品牌長遠(yuǎn)規(guī)劃，特-全球品牌網(wǎng)-別是醬香型的黔酒小企業(yè)都是做短期銷售量，跟風(fēng)或抄襲就成為他們“短平快”的主要手段之一。所以，這就需要在銷售和經(jīng)營模式上，醬香型白酒還要不斷調(diào)整營銷策略，并且完善和提高品牌的核心價值，提升品牌競爭力。

就全國來看，當(dāng)前濃香型白酒把持了中國白酒市場的主流，而清香等其他香型酒基本以地方割據(jù)為主。由于白酒市場消費(fèi)總量是一定的，醬香型白酒要崛起，就不可避免的需要從濃香型白酒的市場份額中“虎口奪食”!

然而，所有醬香型白酒企業(yè)必須清醒地認(rèn)識到，我們說中國白酒市場是濃香型白酒主導(dǎo)的天下，這不只體現(xiàn)在市場份額上，更關(guān)鍵在于強(qiáng)勢品牌的保有量——全國性強(qiáng)勢白酒品牌中，濃香型占據(jù)了絕對優(yōu)勢比例。

醬香型白酒品牌應(yīng)該說大多數(shù)還比較弱勢，以弱勢品牌要想與強(qiáng)勢品牌爭奪市場份額，決定了醬香型白酒不能一味照搬濃香型白酒操作市場的手法，而應(yīng)該采取差異化競爭戰(zhàn)略，使醬香型白酒與濃香型白酒形成有效區(qū)隔。

不妨借鑒一下葡萄酒行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)年干白葡萄酒興起時，正是因?yàn)樵陲嬀莆幕癄I造更為清純、清新的格調(diào)、飲用方式提倡與海鮮、白肉搭配飲用、消費(fèi)季節(jié)時令提倡夏天更宜喝干白等方面與干紅葡萄酒形成了有效區(qū)隔，從而迅速成長成為重要的葡萄酒品類。

同樣地，對于醬香型白酒而言只要在營銷的多個維度制造與濃香型白酒的有效區(qū)隔，就可以贏得一大片市場。

首先，醬香型白酒可以在茅臺、郎酒等領(lǐng)導(dǎo)品牌的帶領(lǐng)下，通過行業(yè)自律，形成相對較為集中而明晰的價格帶，如所有醬香型白酒廠都自覺不生產(chǎn)低端白酒，只與濃香型白酒爭奪中高端市場，從而給消費(fèi)者形成一種“醬香型白酒都比較有檔次、招待客人較有檔次”的品類認(rèn)知。

其次，可以倡導(dǎo)跟濃香白酒不一樣的喝法，與中國傳統(tǒng)酒文化中的“雅”建立緊密關(guān)聯(lián)。擯棄吆五喝六、比較粗俗的白酒喝法，通過產(chǎn)品品類文化、品牌文化的營造，提倡相對優(yōu)雅的白酒喝法，真正突顯中國酒文化的厚重，為醬香型白酒注入一股文氣、一股儒雅風(fēng)格，而這本來也是中國傳統(tǒng)酒文化的精華之一，古人喝酒就很崇尚“雅”之風(fēng)，如行酒令、祝酒歌、“斗酒詩百篇”等等都是很有文化感的飲酒之風(fēng)。強(qiáng)調(diào)醬香型白酒“雅”的文化元素，有利于吸引一大批喜歡中國傳統(tǒng)文化或相對比較注重品位的消費(fèi)群體，而這個群體恰恰是中高端白酒最主要的消費(fèi)群體。

再次，醬香型白酒企業(yè)可以嘗試在飲酒場合上與濃香型白酒形成有效區(qū)隔。濃香型白酒的主要消費(fèi)場合為招待親朋、商務(wù)往來等熱鬧場所。醬香型白酒可倡導(dǎo)在比較正式的場合或比較清靜的場合更適合喝醬香型白酒，如政務(wù)宴請、軍隊、或者與知心好友私下品酒時飲用。這就一下子將市場切割成兩大塊——凡非正式的熱鬧場合應(yīng)喝濃香型白酒，凡官方正式場合或有格調(diào)的品酒場合則喝醬香型白酒。而這些年茅臺、郎酒在政務(wù)、軍隊市場長期形成的醬香型白酒口碑和消費(fèi)習(xí)慣，已為制造這種區(qū)隔打下良好基礎(chǔ)。

最后，醬香型白酒企業(yè)還可以通過產(chǎn)品的進(jìn)一步改良，打造與濃香型白酒錯季消費(fèi)的時令性區(qū)隔。如根據(jù)醬香型白酒特點(diǎn)，提出“天氣越冷約適合喝醬香型白酒”的品類營銷概念，從而將濃香型白酒的主打消費(fèi)季節(jié)逼向天氣相對較熱的季節(jié)，從而獲得一塊豐厚的季節(jié)性消費(fèi)市場!

來源：品牌中國網(wǎng) 作者：蔣文劍

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