肖德潤：開放的啤酒行業(yè)快速穩(wěn)健發(fā)展

“2009年中國啤酒產(chǎn)量超過4236萬千升，人均年消費量已達30.2升；今年1-5月，啤酒產(chǎn)量與去年同期相比增長5%，而啤酒的消費旺季才剛開始，今年的啤酒行業(yè)發(fā)展增速仍會很好。今后五年，中國啤酒將會保持3-5%的增速?！边@是中國釀酒工業(yè)協(xié)會副理事長兼啤酒分會理事長肖德潤對中國啤酒行業(yè)發(fā)展發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢的總結(jié)。在第12屆中國國際啤酒節(jié)的新聞發(fā)布會上，肖理事長對此做了詳細介紹，并針對慧聰食品工業(yè)網(wǎng)提出的“外資進入與中國啤酒品牌發(fā)展”的問題做出了分析和解答。

中國啤酒產(chǎn)量連續(xù)八年全球第一 人均消費提高

近兩年來，受金融危機影響，我國的啤酒產(chǎn)量增長速度有所減緩，但與國際相比，總體增長比例仍較高，2008年去2007年增長10%以上，2009年比2008年增長7.1%。從啤酒產(chǎn)量來說，2009年全年啤酒產(chǎn)量超過4236萬千升，比2008年增長100萬千升，已經(jīng)是連續(xù)第八年保持全球第一。從地區(qū)上來說，山東、廣東、浙江等省是我國的啤酒生產(chǎn)大??；而企業(yè)，則是華潤雪花啤酒、青島啤酒、燕京啤酒分別以839.9萬千升、590.4萬千升、467萬千升的產(chǎn)量位列前三，已成為世界啤酒十強企業(yè)。今年的啤酒發(fā)展勢頭仍好，1-5月，產(chǎn)量比去年同期相比增長5%，而六七月之后，啤酒的消費旺季才剛開始。

2009年啤酒出口量與2008年稍有下降，但出口價格有所提高；進口增長了4萬千升，但進口的價格降低。表明，中國啤酒產(chǎn)品在國際上的競爭力提高。今年1-5月，出口比去年同期增長59.42%。

2009年，人均啤酒消費量達到30.2升/年·人，比上年增長1.2升，已與世界平均水平持平。回想1978-1979年時人均啤酒消費量才5升，不到30年，已達到世界平均水平，也反映出中國啤酒業(yè)發(fā)展速度之快。其中，大城市和沿海地區(qū)消費量高，如，北京達到139.83升/年·人，浙江66.3升/年·人，福建64.34升/年·人。

行業(yè)持續(xù)擴張 產(chǎn)品、包裝的發(fā)展變化

在快速發(fā)展的同時，啤酒行業(yè)內(nèi)部也在進行著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。2009年，通過調(diào)整，大的集團企業(yè)數(shù)量比2008年減少38個，大的集團化企業(yè)開始占據(jù)行業(yè)的主導(dǎo)地位，僅華潤、青島、燕京三家企業(yè)的產(chǎn)量就占了全國產(chǎn)量的47%；排名前20多家企業(yè)的產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的80%以上。這種擴張仍會持續(xù)，去年通過的26個項目，產(chǎn)量可達到580萬千升；已有10個項目開工，投資30個億，可達到240萬千升的產(chǎn)量。

中國的啤酒行業(yè)不僅發(fā)展快，產(chǎn)品的質(zhì)量也比較穩(wěn)定，合格率高，是食品行業(yè)質(zhì)量最穩(wěn)定的食品之一。在抽查中，大、中型企業(yè)的產(chǎn)品100%合格，小企業(yè)94.9%合格。不合格主要集中在小型企業(yè)和貼牌的公司，有使用了非B瓶包裝、原麥汁濃度不合格、標注不規(guī)范等問題。

在啤酒產(chǎn)品中，純生啤酒近年發(fā)展較快，產(chǎn)品低度化、多樣化、多元化、個性化、小型化發(fā)展；口味上來說，苦味減少，輔料比例提高，如玉米、大米等原來占30-40%，現(xiàn)在達到50%；瓶裝啤酒仍是趨勢，但比例在下降，聽裝、桶裝、散裝的比例有所增加；瓶型向短小化發(fā)展，500ml以下瓶型安全、防爆，比例增長了30.8%。

今年5年，中國啤酒行業(yè)仍能保持3-5%的增長速度。城市消費趨于穩(wěn)定，農(nóng)村市場快速崛起；發(fā)達地區(qū)增速變緩，不發(fā)達地區(qū)和中西部地區(qū)發(fā)展提速。啤酒是大眾化消費程度最高的產(chǎn)品，隨著人民消費水平的不斷提高，啤酒產(chǎn)銷量的持續(xù)增長，是未來發(fā)展的長期趨勢。

外資：推動中國啤酒業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展

針對近來“嘉士伯收購重慶啤酒股份，成重啤最大股東”一事引發(fā)的熱議，慧聰食品工業(yè)網(wǎng)向肖德潤理事長提出問題，請肖理事長來談“外資與中國啤酒行業(yè)發(fā)展”的關(guān)系。肖理事長如是說到：

啤酒行業(yè)是我國開放最早的一個行業(yè)，在政策上從來沒有限制過外國公司進入啤酒行業(yè)，今年四月國務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于進一步做好利用外資工作的若干意見》明確表示：“鼓勵外資以參股、并購等方式參與國內(nèi)企業(yè)改組改造和兼并重組?！币餐瑯舆m用于啤酒行業(yè)。對于外資的進入，可能有人會有擔憂，其實大可不必?；仡櫳鲜兰o90年代初，國外跨國企業(yè)曾大舉進入中國啤酒業(yè)，當時就有很多“狼來了”的言論，害怕中國的啤酒業(yè)跨掉。實際上并沒有，過了三四年后，外國企業(yè)就紛紛退出甚至回國，因為他們不了解中國國情，雖有錢來買斷啤酒企業(yè)，聘請高級管理人員經(jīng)營，來買斷餐館銷售，但卻不得不退出。這是中國啤酒業(yè)的第一次進入和退出。六七年后，外國人又進入，這次他們變聰明了：第一，不是買斷、獨資、全資，只是參股。目前啤酒業(yè)中外資全資或大股的比例并不大，產(chǎn)量也不大；第二，實行本土化戰(zhàn)略，只是出錢出技術(shù)，讓中國人根據(jù)自己的國情自己來運作。外資的進入會帶來資金、技術(shù)和管理，對于提升中國啤酒業(yè)的現(xiàn)代化管理，乃至中國的啤酒行業(yè)的發(fā)展都是十分有利的。對于人們所憂慮的被國外企業(yè)壟斷等，國家有相關(guān)的法律條款的限制，外資收購會經(jīng)過商務(wù)部的壟斷司審查，也會聽取中國釀酒工業(yè)協(xié)會的意見，聽取企業(yè)的意見，綜合考慮。

“縱觀改革開放30年，中國啤酒行業(yè)在國內(nèi)外各種資本運作和企業(yè)的競爭角逐中，一路走來，發(fā)展得越來越好，今后，中國的啤酒行業(yè)仍將穩(wěn)步發(fā)展。”肖理事長對中國啤酒行業(yè)前景充滿信心。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：董建華

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