食品添加劑的監(jiān)管只能依靠企業(yè)？

對于越演越烈的麥樂雞添加劑問題，麥當(dāng)勞仍在等待“官方說法”。8日下午，國家食品藥品監(jiān)督管理局新聞發(fā)言人顏江瑛對媒體表示：“麥樂雞相關(guān)產(chǎn)品的檢測工作還在進(jìn)行，本周內(nèi)尚不能有結(jié)果。但檢測結(jié)果一旦出來，將會(huì)在第一時(shí)間對外通報(bào)?！?/p>

對此，麥當(dāng)勞中國公司一位內(nèi)部人士表示，由于國家有關(guān)部門的檢驗(yàn)結(jié)果沒有出來，目前他們無法提供該兩種添加劑的采購渠道、使用限量等更詳細(xì)的信息。

這個(gè)回應(yīng)的邏輯關(guān)系很令人費(fèi)解。既然麥當(dāng)勞能夠言之鑿鑿地聲稱對其產(chǎn)品“充滿信心”，“添加劑含量完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)”，為何甘愿承受著巨大的“冤屈”，也不愿直接以具體的數(shù)據(jù)來論證，以自證清白，還消費(fèi)者一個(gè)信心？更直白點(diǎn)說，等到權(quán)威部門的檢驗(yàn)結(jié)果出來之后，你再來公布相關(guān)信息，還有意義嗎？

麥當(dāng)勞自然不愿充當(dāng)“主動(dòng)向消費(fèi)者公示食品添加劑含量”的先行者。相關(guān)媒體調(diào)查顯示，目前食品添加劑的使用與監(jiān)管，仍存在巨大的漏洞。由于《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》只規(guī)定，所有食品添加劑成分必須在包裝上毫無保留地進(jìn)行明示，因而如業(yè)內(nèi)專家所言，“對食品添加劑的監(jiān)管，只能主要依靠生產(chǎn)企業(yè)自己”。無論是出于自身利益的考量，還是為了維護(hù)行業(yè)潛規(guī)則，麥當(dāng)勞當(dāng)然都不會(huì)去當(dāng)這只“出頭鳥”。

民以食為天。盡管食品安全危機(jī)頻發(fā)，但我們?nèi)匀还虉?zhí)地相信法律對食品添加劑的使用有一個(gè)總體的掌控。至少在“麥樂雞”事件曝發(fā)之前，我們不會(huì)想到“對食品添加劑的監(jiān)管只能依靠企業(yè)自己”。然而，這似乎是一個(gè)不能不接受的事實(shí)。之所以要從法律的層面對食品添加劑的成分和含量加以硬性規(guī)定，即表明它對人體健康的巨大危害，倘若監(jiān)管交給以利益最大化為目標(biāo)的企業(yè)，這是不是意味著網(wǎng)友所戲言的“在添加劑中添加食品”并非只是一個(gè)傳說？

出于一些現(xiàn)實(shí)原因的考慮，強(qiáng)制性地要求企業(yè)向消費(fèi)者公示食品添加劑的種類和用量，暫時(shí)可能還有一定的難度，但是經(jīng)常性的制度化的檢測和監(jiān)督能不能做到？對于問題食品，消費(fèi)者只能無奈成為“不明真相”者，但作為市場“守夜人”，相關(guān)政府部門不能總是等“事情鬧大”才有所反應(yīng)吧？

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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