肉制品太“鮮” 小心用色素“偽裝”

天熱了，不少市民喜歡在路邊大排檔、小吃攤消夜納涼，卻忽視了其中的安全隱患。昨日，武漢市食品化妝品監(jiān)督所發(fā)出警示：慎食路邊無證攤點(diǎn)食品，尤其是色澤過于鮮艷的肉制品。

不久前，武漢市食品化妝品監(jiān)督所工作人員在巡查中發(fā)現(xiàn)，硚口區(qū)某餐廳的燒臘制作間擺放著食品添加劑“日落黃60”。廚師解釋，這些“日落黃60”用于給成品的燒臘上色，屬于食品添加劑范疇。工作人員看到，幾只經(jīng)過著色的燒臘“金燦燦”的，煞是誘人。

據(jù)該副所長羅莉介紹，日落黃確是我國批準(zhǔn)使用的食品添加劑，但只能用于果汁飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦（味）片等，而且有嚴(yán)格的劑量規(guī)定。肉制品是不允許添加日落黃的，用日落黃著色燒臘屬于濫用食品添加劑行為。人體如果長期或一次性大量食用日落黃等色素含量超標(biāo)的食品，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，甚至在體內(nèi)蓄積，對腎臟、肝臟造成傷害。

羅莉提醒市民購買肉制品時，應(yīng)選擇通過質(zhì)量體系認(rèn)證的包裝產(chǎn)品，不要在路邊小攤購買散裝肉制品，尤其警惕色澤太鮮艷的熟肉制品。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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