外資強(qiáng)攻調(diào)味品市場 民族品牌出路在哪？

近日，日前食品制造商亨氏公司HNZ宣布，將以1.65億美元價(jià)格收購一家在中國的醬油及腐乳生產(chǎn)商福達(dá)食品公司Foodstar。中國調(diào)味品市場多、散、雜的特點(diǎn)給伺機(jī)進(jìn)入的跨國公司提供了機(jī)會。外資企業(yè)利用資金優(yōu)勢收購或聯(lián)合，強(qiáng)勢介入并與本土品牌爭奪中國調(diào)味品市場。

在此之前，外資企業(yè)一直覬覦中國調(diào)味品市場。2006年，日本最大的食品集團(tuán)味之素株式會社收購淘大食品集團(tuán)，躋身全球醬油產(chǎn)業(yè)三甲。2008年底，中國臺灣統(tǒng)一企業(yè)聯(lián)手日本醬油巨頭龜甲萬，與河北石家莊珍極釀造集團(tuán)合資成立統(tǒng)萬珍極食品公司，主攻北京和天津市場。

亨氏此次收購福達(dá)食品公司旨在擴(kuò)大亨氏在中國的立足點(diǎn),使其在中國的銷售額每年增加3億美元，希望借助并購，在中國醬油市場的占有率能從1%增加到2.9%，成為繼海天、李錦記之后的第三大醬油廠商。

目前，中國調(diào)味品市場還正處在混戰(zhàn)時(shí)代，外資紛紛加大投入調(diào)味品市場，在這樣的背景下，本土民族品牌的出路在哪？

首先調(diào)味品市場范圍不廣、品牌知名度弱已成為調(diào)味品業(yè)一個(gè)嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)問題，由于地方風(fēng)俗、個(gè)人喜好、氣候等原因，主要調(diào)味品主要以地方品牌居多，行業(yè)整體處于點(diǎn)狀分布的特點(diǎn)。據(jù)《2010-2015年中國調(diào)味品市場投資分析及前景預(yù)測報(bào)告》分析，中國調(diào)味品市場經(jīng)過幾輪的結(jié)構(gòu)調(diào)整和國內(nèi)、國際資本整合之后，已經(jīng)從一個(gè)相對滯后的行業(yè)，轉(zhuǎn)型為市場規(guī)范、競爭激烈的“朝陽”行業(yè)。隨著消費(fèi)的不斷升級，調(diào)味品表現(xiàn)出向高檔化發(fā)展的趨勢，中高檔調(diào)味品市場容量在進(jìn)一步擴(kuò)大，品牌產(chǎn)品的市場份額進(jìn)一步提高。未來幾年，調(diào)味品產(chǎn)品將朝著多樣化、復(fù)合方便化、營養(yǎng)保健化等方向發(fā)展。

中投顧問食品行業(yè)研究員周思然預(yù)測，隨著人們購買能力的提高和我國餐飲業(yè)、快餐業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，調(diào)味品的未來市場容量將進(jìn)一步擴(kuò)大。如同每一個(gè)行業(yè)的發(fā)展，未來調(diào)味品市場必然也是由分散走向集中，逐漸走向品牌時(shí)代。

近日，有關(guān)媒體報(bào)道辣椒醬國家標(biāo)準(zhǔn)有望在年內(nèi)出臺，調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)的逐漸健全，也說明調(diào)味品產(chǎn)品朝著品牌化的方向發(fā)展。調(diào)味品企業(yè)要打造屬于自己的特色品牌占領(lǐng)市場。

其次，企業(yè)應(yīng)該積極拓展原材料采購渠道。今年年初西南旱情影響農(nóng)作物的收成，導(dǎo)致調(diào)味品原材料價(jià)格上漲。在調(diào)味品原材料價(jià)格上漲時(shí)，為保障生產(chǎn)成本不受市場價(jià)格波動影響過大，企業(yè)應(yīng)采取防范措施，對主要原料提前存貨，或與供應(yīng)商提前簽訂固定價(jià)格協(xié)議。或是建立的原材料生產(chǎn)基地，來規(guī)避市場波動風(fēng)險(xiǎn)。

調(diào)味品企業(yè)在依靠規(guī)?；a(chǎn)來降低成本，提升產(chǎn)品的市場競爭力的同時(shí)，在產(chǎn)品營銷方面也要下功夫，在消費(fèi)者需求個(gè)性逐漸突顯的今天，新的營銷模式、營銷渠道及消費(fèi)者購買行為的變化對傳統(tǒng)營銷模式形成了沖擊。企業(yè)可以利用日趨完善的物流產(chǎn)業(yè)、網(wǎng)絡(luò)購物和電視購物。便捷的溝通渠道，個(gè)性化定制成為越來越多消費(fèi)者“苛刻”的要求。僅僅以“營銷產(chǎn)品、促成交易”的營銷觀念將難以緊跟市場的步伐，只有充分捕捉客戶需求，開拓新興營銷渠道才能搶占市場先機(jī)。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：項(xiàng)珍

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