改變“談添加劑色變”現(xiàn)狀仍需“四方”通力

《食品安全法》要求食品添加劑應當標明國標中的通用名稱，最近實施的《食品添加劑生產監(jiān)督管理規(guī)定》對食品添加劑的生產和流通做出了更為嚴格的規(guī)定。而要想全面落實好《規(guī)定》的要求，仍需要政府監(jiān)管部門、企業(yè)、消費者和媒體四方通力合作。

根據(jù)規(guī)定，所有食品添加劑成分，必須在外包裝上明示消費者。這導致了新包裝上動輒5、6種，甚至是上10種的添加劑，嚇壞了不少消費者。事實上，“沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)”已經成為食品行業(yè)的共識，但是人們對于食品添加劑的認識都有點敬而遠之，且?guī)в胸撁嬗∠?，害怕其對身體健康有害。特別是在“蘇丹紅”、“三聚氰胺”事件之后，人們更是談“添加劑”色變。

實際上，不管是“蘇丹紅”，還是“三聚氰胺”，以往出現(xiàn)的一些食品安全事故并非是因為使用食品添加劑，而是濫用化工原料的結果。只要食品添加劑是在衛(wèi)生部門公布的標準范圍之內，就不會對人體健康有害。作為現(xiàn)代食品加工業(yè)發(fā)展的產物，食品添加劑有著改善食品色、香、味等感官指標，保持和提高食品營養(yǎng)價值的作用。并且，食品添加劑是國家做過風險評估、做過毒理試驗證實安全之后才允許在食品中使用的?！兑?guī)定》的出臺，就是為了更好的規(guī)范食品添加劑生產企業(yè)的生產行為和食品加工企業(yè)的添加行為。

如何才能改變消費者“談添加劑色變”的現(xiàn)狀，如何才能正確安全的使用好添加劑？我們認為這仍需要政府監(jiān)管部門、企業(yè)、消費者和媒體四方通力合作。

首先，政府監(jiān)管部門要盡職盡責，提高監(jiān)管水平和能力。因為只有把好食品添加劑的監(jiān)管關，才能營造一個安全的消費環(huán)境。監(jiān)管部門要在提高現(xiàn)代化的技術檢測手段上想辦法，準確地辨識各種添加劑，并對違規(guī)的生產企業(yè)要嚴格查處。

其次，食品添加劑生產企業(yè)和使用企業(yè)更要有社會責任，必須嚴格按照法律規(guī)定進行生產。食品添加劑健康安全與否，生產企業(yè)是第一責任人。生產企業(yè)只要嚴格遵守法律規(guī)定、主管部門的要求，才能生產出合格的產品。

再次，大多數(shù)普通的消費者不懂食品添加劑的相關知識，消費者要接受有關知識的普及教育。既然《規(guī)定》已經要求食品生產企業(yè)明確表明添加劑的名稱，監(jiān)管部門就應該應用多種途徑對添加劑的性質和作用進行普及教育，讓市民更加明白和放心消費。

最后，媒體對于食品添加劑相關知識的傳播與普及是必不可少的。同時，媒體的監(jiān)督作用對于食品添加劑的使用安全同樣功不可沒。

所以說，食品添加劑并不可怕。只要消費者了解了相關知識，生產企業(yè)按規(guī)定添加，監(jiān)管部門嚴格管理，再加上媒體的作用。通過四方的合作，就能夠確保食品添加劑的使用安全，讓人民群眾健康消費。

來源：慧聰食品工業(yè)網

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