食品安全是買回來的還是管出來的

廣州市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)人士稱：安全是買回來的。他認(rèn)為，食品要做到安全，就必須經(jīng)過檢驗、加工、包裝等環(huán)節(jié)，而這些都將計算到食品的價格中。因此，消費者如果想要買到安全放心的食品，就應(yīng)該為安全付費。

花錢就能買回食品安全？這是幻想。

食品是否安全，關(guān)鍵看兩個環(huán)節(jié)：一是原始生產(chǎn)，二是加工包裝過程。誠然，食品達到安全無毒無害標(biāo)準(zhǔn)，需要經(jīng)過檢驗、加工、包裝等環(huán)節(jié)，這都需要資本投入。但是，我們?nèi)粘Ｉ钪兴龅降氖称钒踩珕栴}，往往發(fā)生在原始生產(chǎn)階段。比如，豬、鴨、雞喂的是帶有激素的飼料；魚吃的是避孕藥；黃瓜、西紅柿等蔬菜是催熟劑、激素等催熟的；水果蔬菜，農(nóng)藥殘留往往超標(biāo)……所有這些，花再多的錢，能買回安全嗎？

對于不法商人而言，追逐利潤是他們的唯一選項，而根本不考慮社會責(zé)任感和良心。從“毒酒”、“毒大米”到“安徽華源事件”、“欣弗事件”，從“蘇丹紅一號”到“地溝油”，哪一起食品安全事件，不是商家利欲熏心、良心泯滅惹的禍？消費者花錢買安全，找誰買？到哪里去買？

說“安全是買回來的”，其潛臺詞是：過去出現(xiàn)的食品安全事件，罪過在于公眾“太差錢”，過于貪圖便宜使然。廣州市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)人士將責(zé)任一股腦推給公眾的同時，自己幾乎不承擔(dān)任何責(zé)任了。假如公眾花錢能買回食品安全，我們還要質(zhì)檢、衛(wèi)生、工商等部門何用？

多年來，食品安全給我們造成的危害，除了商家利欲熏心之外，政府相關(guān)部門的不作為、懶政及監(jiān)管缺位是主要原因。制度性管理體系的漏缺，是食品安全隱患存在的根本。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：惠銘生

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