食品安全需要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化和集約化

　　日前，在京出席環(huán)球國際2010夏季論壇的中國工程院院士、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石表示，政府必須大力提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者的水平并促進(jìn)生產(chǎn)規(guī)模化和集約化，確保食品生產(chǎn)經(jīng)營的安全。

　　據(jù)了解，中國目前已有40多萬家食品加工企業(yè)，其中90％都是中小企業(yè)。

　　國家衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長蘇志表示，中國是一個農(nóng)業(yè)大國，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)、分散種植和養(yǎng)殖是影響中國食品安全統(tǒng)一監(jiān)管的主要因素。另外，加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)中大量的中小型企業(yè)及個體作坊式的生產(chǎn)也給政府的食品安全監(jiān)管帶來了巨大挑戰(zhàn)。

　　近年來，由于國家經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提高，中國在食品安全監(jiān)管的硬件方面有了飛速發(fā)展，但在人才能力、管理規(guī)則、事故處理能力以及事故處理規(guī)范性文件等軟件方面仍有欠缺。

　　陳君石表示，盡管目前中國仍存在各種各樣的食品安全問題，包括一些食源性的疾病和化學(xué)性的污染等，但食品安全形勢總體是好的，產(chǎn)品合格率也一年比一年高。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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