白酒業(yè)五年利潤增三倍　三大挑戰(zhàn)依然存在

據(jù)悉，我國釀酒工業(yè)利潤總額從2004年的104.08億元提高到2009年的360.26億元，增長246.14%。其中，白酒業(yè)總利潤5年前只有58.66億元，2009年則達(dá)到234.89億元，利潤增長超過300%。

中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出，白酒業(yè)總利潤五年增三倍，顯示了我國白酒業(yè)的快速發(fā)展進(jìn)程，另外，該增長率位于釀酒工業(yè)之首，分析其高增長率的原因，主要包括以下幾點(diǎn)。

首先，白酒企業(yè)不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)?；谙M(fèi)者消費(fèi)水平和購買能力的提高，許多白酒企業(yè)紛紛向中高端市場發(fā)起進(jìn)攻，開發(fā)中高端產(chǎn)品，拓展產(chǎn)品線，增加產(chǎn)品毛利率和企業(yè)利潤。

眾所周知，紅星二鍋頭在北京乃至全國白酒低端市場占據(jù)領(lǐng)先地位，而紅星這些年也開始向中高端領(lǐng)域發(fā)力，開發(fā)了中高端產(chǎn)品“青花瓷”和紅星藍(lán)瓶裝等產(chǎn)品，售價(jià)遠(yuǎn)高于紅星綠瓶裝。中投顧問發(fā)布的《2010—2015年中國白酒市場投資分析及前景預(yù)測報(bào)告》顯示，紅星股份高端產(chǎn)品“青花瓷”2009年銷量首次突破1000千升，占該公司三成以上的利潤。

第二，企業(yè)大力發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)，通過使用新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備，降低了生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增大了利潤空間。

第三，中高端產(chǎn)品價(jià)格調(diào)整。價(jià)格上調(diào)的原因有多種：一是，迫于成本壓力，一二線酒企不得不采取提價(jià)的方式應(yīng)對；二是，企業(yè)為了確定自身的行業(yè)標(biāo)桿地位；三是，企業(yè)根據(jù)市場供求的變化，進(jìn)行產(chǎn)品價(jià)格的適時(shí)調(diào)整。

以茅臺和五糧液的幾次漲價(jià)為例，在汾酒還是白酒老大時(shí)，五糧液率先提價(jià)，其核心產(chǎn)品在低于茅臺3.5倍的前提下漲到茅臺之上，甚至甩開汾老大，一舉成為高端第一品牌。而到2008年初，茅臺的價(jià)格反超五糧液的同檔次產(chǎn)品，確認(rèn)了“國酒”的地位。相信通過漲價(jià)方式提升行業(yè)標(biāo)桿地位的這種形式仍將繼續(xù)沿用。

周思然指出，當(dāng)然，面對啤酒、葡萄酒的競爭及外資的滲入，我國傳統(tǒng)酒業(yè)總利潤取得如此的飛躍對我國民族企業(yè)來說是一件喜事，但也應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：首先，受啤酒、葡萄酒等替代品的沖擊，消費(fèi)者的消費(fèi)傾向有所改變；其次，傳統(tǒng)酒業(yè)的消費(fèi)群體主要集中在中老年結(jié)構(gòu)層，而年輕化宣傳不夠突出，面臨喪失大批80后、90后等未來主流消費(fèi)群體的危險(xiǎn)；再者，外資的滲入。因此，我國白酒企業(yè)應(yīng)當(dāng)完善自身結(jié)構(gòu)，積極應(yīng)對其他替代品及外資企業(yè)的沖擊。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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