普及相關(guān)知識 讓添加劑新規(guī)更有效

由國家質(zhì)檢總局頒發(fā)的《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》已經(jīng)從本月開始正式實(shí)施，新規(guī)要求，食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。并且標(biāo)簽、說明書，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品添加劑產(chǎn)品名稱、規(guī)格和凈含量?！?

食品添加劑新規(guī)的實(shí)施，目的在于制約添加劑行業(yè)以及食品企業(yè)生產(chǎn)放心食品，讓消費(fèi)者吃的放心，避免食品安全事故發(fā)生。但是現(xiàn)在看來這樣的效果并沒有切實(shí)達(dá)到，雖然食品包裝上標(biāo)明了添加劑的名稱，但是消費(fèi)者對于添加劑相關(guān)知識一知半解。筆者認(rèn)為，這項新規(guī)如果真想達(dá)到最初的目的，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)向普通消費(fèi)者普及一些添加劑常識，讓消費(fèi)者對添加劑有一定認(rèn)識，對于行業(yè)、企業(yè)或者消費(fèi)者都有益處，同時讓此項規(guī)定更有切實(shí)的意義。

食品添加劑使現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展更加迅速，更加多元化。食品添加劑行業(yè)建設(shè)也越來越規(guī)范，新規(guī)的實(shí)行，也是添加劑行業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，對于約束添加劑行業(yè)生產(chǎn)安全性更高的添加劑產(chǎn)品有重要作用。天然性，安全、低熱量、低吸收品種以及特定保健功能產(chǎn)品是未來添加劑發(fā)展的趨勢，在公眾對添加劑的認(rèn)識不斷加深之下，對添加劑的要求也會提高，這樣可以促使添加劑行業(yè)不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，尋找更加安全有效的添加劑。添加劑不過量不會對人體造成太大的危害，但是長時間的積累也會對人體不利，所以探索新的添加劑原料，或者開發(fā)新的更安全的替代品也成為添加劑行業(yè)的發(fā)展要求。

使用添加劑不僅讓食品的口味豐富，營養(yǎng)全面，也更便于食品企業(yè)進(jìn)行加工。對于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，公眾對食品添加劑的相關(guān)知識了解的越豐富，對于食品企業(yè)就更有約束力。在選擇食品添加劑品牌、類型、以及選擇哪些添加劑上面會更加謹(jǐn)慎，添加什么，添加多少都是食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)考慮的問題。同時，消費(fèi)者對于安全添加添加劑的食品會更加信任，也會在一定程度上促進(jìn)企業(yè)的銷售。

新規(guī)的實(shí)施讓消費(fèi)者對于食品添加劑的重視度也提高了，在購買食品的過程中也會有意識的看配料表。普及相關(guān)的添加劑知識讓消費(fèi)者在購買食品時更有依據(jù)，更加放心的選購食品。同時有助于改善消費(fèi)者的營養(yǎng)膳食習(xí)慣，對于公眾的營養(yǎng)健康也是一大貢獻(xiàn)。

筆者建議，可以通過社區(qū)推廣，健康宣講等等方式對公眾進(jìn)行添加劑知識的普及，在內(nèi)容上可以包括國家規(guī)定的可以使用的添加劑名稱、作用、用量標(biāo)準(zhǔn)，以及復(fù)合使用添加劑的禁忌、副作用，同時，有哪些人不宜食用什么添加劑都應(yīng)當(dāng)進(jìn)行明確的宣傳。簡單的一些小做法，對于添加劑行業(yè)、食品企業(yè)以及消費(fèi)者都有幫助，同時也讓食品添加劑新規(guī)真正落到實(shí)處，成效更加顯著！

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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