中國(guó)乳業(yè)已走出“三聚氰胺”陰影

　　本報(bào)訊 記者刁萃報(bào)道 國(guó)家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司司長(zhǎng)吳清海在5月30日舉行的“食品安全 信譽(yù)與責(zé)任”高端論壇上表示，中國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)已走出“三聚氰胺事件”陰影，整個(gè)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)恢復(fù)到事件發(fā)生前的狀態(tài)。但吳清海同時(shí)表示，我國(guó)食品企業(yè)在加強(qiáng)食品生產(chǎn)信息管理方面還有待提高。

　　 他介紹，目前很多食品企業(yè)的管理大量是手工勞動(dòng)，信息化管理相對(duì)弱些，這樣的企業(yè)產(chǎn)生食品安全風(fēng)險(xiǎn)的可能性相對(duì)要多一些?！鞍l(fā)生風(fēng)險(xiǎn)以后，不利于識(shí)別責(zé)任人，這意味著沒(méi)有辦法及時(shí)改進(jìn)企業(yè)的管理。”吳清海說(shuō)，對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，目前的信息化管理水平還需要進(jìn)一步改進(jìn)。

　　 從乳品行業(yè)來(lái)看，傳統(tǒng)的收奶流量計(jì)一般都采用人工方式，而通過(guò)增加設(shè)置密度、空氣消除等信息模塊，光明乳業(yè)的收奶信息系統(tǒng)將采集到的精準(zhǔn)數(shù)據(jù)處理上傳，系統(tǒng)自動(dòng)打印回單，消除了人為因素的不確定性，為下一環(huán)節(jié)的精益生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

　　 據(jù)光明乳業(yè)總裁郭本恒介紹，通過(guò)提高供應(yīng)鏈管理水平，光明2008年度實(shí)現(xiàn)節(jié)約成本4000萬(wàn)元，2009年這一成績(jī)?cè)鲋?000萬(wàn)元，此外采購(gòu)成本與上年同比下降了兩個(gè)百分點(diǎn)。從今年開始光明逐步推行WCM，成本控制能力將得到更有效的提升。根據(jù)系統(tǒng)設(shè)定目標(biāo)，光明將實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)生產(chǎn)率提高180%，維護(hù)成本下降50%，設(shè)備綜合效率提升40%，投入產(chǎn)出比達(dá)到1?


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