牛奶市場：得奶源者得市場

一段時間以來，武清等地的奶農(nóng)們再也不為賣原奶發(fā)愁了。各乳品廠主動上門搶購原奶，價格也出奇的好，每公斤上漲到了3.6元，比去年同期上漲了1元多。武清區(qū)奶辦負(fù)責(zé)人告訴記者，由于牛奶市場處于旺季再加上奶牛數(shù)量減少，所以各乳品廠對原奶需求量很大，有些企業(yè)開始瘋搶奶源。該區(qū)52個養(yǎng)殖小區(qū)每天所產(chǎn)的700噸原奶被多個乳品企業(yè)瓜分一空。

市奶辦負(fù)責(zé)人介紹，目前，市場原奶價格上漲在某種程度上緩解了奶農(nóng)近一兩年來虧損的壓力，對穩(wěn)定奶牛飼養(yǎng)有一定的意義。但令人擔(dān)心的是，價格飛漲的背后往往緊跟著的就是大跌，10多年來的市場已經(jīng)印證了這一點。其根本原因就是乳品企業(yè)與奶農(nóng)之間沒有一個緊密的利益鏈條。當(dāng)奶品市場旺銷時，乳品企業(yè)瘋搶鮮奶；而一旦市場處于淡季，乳品企業(yè)就壓低價格甚至拒收，把所有的風(fēng)險都推給奶農(nóng)。長此以往就形成了一個惡性循環(huán)圈：原奶被壓價，奶農(nóng)養(yǎng)牛賠本殺牛倒奶，原奶數(shù)量減少，奶牛飼養(yǎng)陷入低谷；奶牛少原奶減少又將引起新一輪的搶奶風(fēng)潮，奶源不穩(wěn)如坐過山車。而國外先進國家乳品生產(chǎn)保持穩(wěn)定的原因之一是先有基地然后再建廠。而我國恰恰相反，乳品企業(yè)自己先建廠，然后再搜刮奶源，這就出現(xiàn)了兩者的脫節(jié)，最后造成原奶市場的波動。“得奶源者得天下”。一個乳品企業(yè)能掌控多少奶源，奶源基地能否提供充足、優(yōu)質(zhì)的鮮奶，最終將決定一個乳品加工企業(yè)能走多遠。

市奶牛協(xié)會專家指出，穩(wěn)定奶源基地是解決問題的關(guān)鍵所在。首先，乳品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)和奶農(nóng)聯(lián)合起來組成一個利益聯(lián)盟體，實現(xiàn)利益共享、風(fēng)險共擔(dān)，這樣還可以更好地確保原奶質(zhì)量。目前，在本市范圍內(nèi)包括海河、完達山、光明乳業(yè)（600597）在內(nèi)的多個乳品生產(chǎn)企業(yè)已開始建立自己的奶源生產(chǎn)基地，但奶牛飼養(yǎng)量還需要增加。另外一個對策是改變奶農(nóng)單打獨斗的局面，組織起來，建立奶牛養(yǎng)殖合作社。處于弱勢的奶農(nóng)只有聯(lián)合起來，才能形成團隊和乳品生產(chǎn)企業(yè)抗衡，在價格等方面具有話語權(quán)，也才能共同抵御市場風(fēng)險。

來源：天津日報作者：陳忠權(quán)

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