食品加工和包裝設(shè)備應(yīng)滿足中小企業(yè)的個性化需求

“這個可以直立封口嗎？”

“這個可以包裝15cm、20cm高度的產(chǎn)品嗎？”

這是出現(xiàn)在“第十屆國際包裝和食品加工技術(shù)展”現(xiàn)場的一幕。杭州臨安杭派食品有限公司的總經(jīng)理林德明、主任童有忠等人正在一家包裝設(shè)備企業(yè)的展位上向其工作人員咨詢。

杭州臨安杭派食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)山核桃、紙皮核桃、碧根果、榛子、竹筍等干果的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。近幾年來，公司發(fā)展迅速，公司已在全國地區(qū)級城市建立起了穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)，公司的產(chǎn)品逐漸得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。

“我們的產(chǎn)品與別的公司的產(chǎn)品不一樣，我們公司主要是生產(chǎn)銷售一些山核桃之類的炒貨、干果，屬于地區(qū)性的產(chǎn)業(yè)?！焙寂晒巨k公室主任童有忠向筆者介紹了公司的基本情況。當(dāng)筆者問到現(xiàn)場是否有看到合適的設(shè)備時，童主任說到，“因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品不像飲料之類的，生產(chǎn)企業(yè)多，所需的設(shè)備基本上是統(tǒng)一的，很容易買到。通過我們在現(xiàn)場了解，還沒有看到能完全滿足我們需要的設(shè)備；不過，在我們說了我們的想法和需求后，許多設(shè)備商都表示可以按我們的需求定制?！?/p>

據(jù)介紹，杭州臨安杭派食品有限公司在當(dāng)?shù)厥驱堫^型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，公司在忙的時候有300多人員工，每年的產(chǎn)值近億元。因以往都沒有合適的設(shè)備，公司的產(chǎn)品大多是手工生產(chǎn)。“我們也在使用一些設(shè)備，但因?yàn)槲覀冃袠I(yè)不大，對設(shè)備需求不大，也不能要求設(shè)備制造企業(yè)完全按我們的需求生產(chǎn)，所以之前就采用一些通用設(shè)備。”

這次展會，公司來了包括總經(jīng)理林德明、主任童有忠在內(nèi)的三個人，可見對此展會還是比較重視，談到前來參展的目的，童主任說到：“我們手工生產(chǎn)的話，員工的勞動強(qiáng)度大，用人多，但效率卻不高。我們想擴(kuò)大規(guī)模，就需要提高生產(chǎn)的機(jī)械化程度，提高生產(chǎn)效率，減少勞動力，這就需要采購設(shè)備。我們來此也就是想找到適合我們的設(shè)備?！薄艾F(xiàn)場的設(shè)備很多，但離我們的需求還有距離。其實(shí)我們的要求也不是很高，并不是要求什么高精尖，需求的還是一些傳統(tǒng)設(shè)備，只是需要設(shè)備生產(chǎn)商按我們的實(shí)際需求稍微改動一下規(guī)格。”

據(jù)了解，公司現(xiàn)在正在洽談符合公司生產(chǎn)要求的設(shè)備，并且要上整條生產(chǎn)線。目前正在談的一條生產(chǎn)線大概在100萬元。設(shè)備的投入是很大的，談到這個費(fèi)用，童主任說：“我們林總的想法也是這樣，手工生產(chǎn)的話，人的工資是越來越高，管理成本不斷提高，并且人是很難管理的。要想提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率，就需要上設(shè)備。雖然一次投入會很多，但機(jī)械化、自動化是企業(yè)發(fā)展的方向。就我們現(xiàn)在正在談的生產(chǎn)線，可以使我們的員工由現(xiàn)在的300人精簡到80-100人。所以在機(jī)械設(shè)備上的投入是很值得的，也是發(fā)展的趨勢。我們雖是小產(chǎn)業(yè)，但也要上規(guī)模、要效率。”

從杭派食品來看，食品生產(chǎn)企業(yè)在擴(kuò)大規(guī)模時，會面臨著對設(shè)備的需求，且許多都是有著特定的要求。據(jù)筆者向一些設(shè)備制造商了解，許多企業(yè)都有這方面的業(yè)務(wù)——滿足客戶的個性化需求，為客戶量身訂做。筆者也了解到，要量身訂做的話，價格上就會高出通用設(shè)備。從目前我國的情況來看，像杭派公司這樣的地區(qū)性企業(yè)很多，在擴(kuò)大規(guī)模時都會面臨同樣的問題。而正像童主任所言，是有許多企業(yè)從技術(shù)上說可以修改，可以滿足他們的需求，但他們在現(xiàn)場卻沒有談到合適的設(shè)備，以往也是“適當(dāng)改變自己的一些工藝，來適應(yīng)設(shè)備”?？梢?，供需雙方還存在著一些問題不能完全對接。希望食品機(jī)械制造企業(yè)能在滿足客戶的個性化需求方面找到雙贏的方法。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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