“減鹽” 從哪兒減？

近些年來關(guān)于高血壓病預(yù)防的知識(shí)普及開展得比較廣泛，很多社區(qū)還為居民發(fā)放了鹽卡，提示居民做菜的時(shí)候控制鹽量。實(shí)際上，減鹽并不僅僅只是炒菜這一個(gè)環(huán)節(jié)，很多時(shí)候我們會(huì)不知不覺中攝入大量的鹽分。而學(xué)會(huì)如何在減鹽的同時(shí)享受美味，也會(huì)大大增強(qiáng)你減鹽的主動(dòng)性：

1.下列食品均可能含較多鹽，食用時(shí)應(yīng)注意攝入量：蕃茄醬、沙拉醬、罐裝制品、乳酪、火腿、午餐肉、方便面等，當(dāng)然還有醬油、大醬、咸菜、咸魚腌肉等含鹽大戶。

2.盡量買新鮮的原料做菜，避免食用商店或飯館里賣的熟食。因?yàn)檫@些熟食中往往含有大量的鹽，你可能并不感到咸，這是因?yàn)檫@些食物中往往加入了很多糖。

3.減少使用含鹽的調(diào)料。慢性腎臟病病人或透析病人往往味覺發(fā)生了改變，他們對(duì)酸的食物往往比較偏好。可替換鹽的調(diào)料有丁香、辣椒、芥末、姜、新鮮的大蒜、胡椒粉、青椒、檸檬、醋、洋蔥等。

4.每日食用的鹽量不超過3克。炒菜時(shí)可以最后放鹽，這樣不僅菜內(nèi)汁液滲出較少、營養(yǎng)和口味保持相對(duì)完好，掛在菜的表面的咸味也不至于影響你的食欲。

5.多吃水果。大部分的水果都是高鉀低鈉的食品，如香蕉、葡萄、橘子、蘋果、棗等這些含有豐富鉀離子的食物，以達(dá)到控制血壓的保健效果。

6.吃菜時(shí)細(xì)嚼慢咽，細(xì)細(xì)體會(huì)食物本身的香味。比如芹菜，當(dāng)你細(xì)細(xì)咀嚼它的時(shí)候，會(huì)感到它的清香和自然質(zhì)感的美好，即使沒有鹽，也會(huì)感到是一種享受。其實(shí)，大多數(shù)食物都會(huì)和芹菜一樣，人去細(xì)細(xì)體會(huì)大自然的時(shí)候，便會(huì)感覺到自然界的美妙。

來源：哈報(bào)新聞網(wǎng)

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