食鹽加碘量將下調(diào) 專家稱加碘鹽致癌說缺依據(jù)

近日有媒體報(bào)道稱，全民補(bǔ)碘政策實(shí)施15年來，一些地區(qū)的臨床醫(yī)生反映甲狀腺疾病發(fā)病呈上升趨勢，疾病暴發(fā)的時(shí)間段剛好與國家強(qiáng)制食用加碘鹽相吻合。于是，一些專家呼吁，停止對(duì)食鹽進(jìn)行國家的強(qiáng)制加碘，應(yīng)該根據(jù)不同地區(qū)的實(shí)際情況來決定是否應(yīng)該加碘。國家衛(wèi)生部新聞發(fā)言人毛群安15日稱，食鹽加碘并未造成居民碘攝入過量；居民碘缺乏的健康風(fēng)險(xiǎn)大于碘過量的健康風(fēng)險(xiǎn)。因此,繼續(xù)實(shí)施食鹽加碘策略對(duì)于提高包括沿海地區(qū)在內(nèi)的大部分地區(qū)居民的碘營養(yǎng)狀況十分必要。

對(duì)此，衛(wèi)生部疾控局相關(guān)負(fù)責(zé)人以及有關(guān)專家表示，“加碘鹽致病說”缺乏證據(jù)。

據(jù)新華社電昨日，衛(wèi)生部在回應(yīng)補(bǔ)碘過量質(zhì)疑時(shí)表示，我國將下調(diào)現(xiàn)行食鹽加碘量。

專家：“加碘鹽致癌說”缺依據(jù)

專家指出，國際開展食鹽加碘防治碘缺乏病近百年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和在臨床、流行病學(xué)等方面調(diào)查證實(shí):食鹽加碘后碘致性甲亢發(fā)病率會(huì)一過性（指某一臨床癥狀或體征在短時(shí)間內(nèi)一次或數(shù)次出現(xiàn)）增高，但甲狀腺癌的發(fā)病率并不增高，即人群碘營養(yǎng)改善后不會(huì)致使甲狀腺癌的發(fā)病率增加。

專家認(rèn)為，癌癥發(fā)病原因和機(jī)理并不清楚，甲狀腺癌的發(fā)病機(jī)理迄今也不明確。因此，甲狀腺癌發(fā)病率增高與食鹽加碘存在某種聯(lián)系的推論依據(jù)不充分，缺乏令人折服的有力證據(jù)。

2009年國際控制碘缺乏病理事會(huì)發(fā)布的公告稱:大量事實(shí)證明，補(bǔ)碘的益處遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于碘過量引起的相對(duì)較小的風(fēng)險(xiǎn)。

衛(wèi)生部：沿海居民也會(huì)缺碘

衛(wèi)生部疾控局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，沿海地區(qū)特別是海島的海產(chǎn)品供應(yīng)豐富，居民可從海產(chǎn)品中獲取足夠的碘營養(yǎng)，不需要采取食鹽加碘措施。但國內(nèi)外現(xiàn)有流行病學(xué)調(diào)查數(shù)據(jù)卻證實(shí)沿海地區(qū)人群也不例外地存在碘營養(yǎng)不足，如上海、浙江舟山等地碘鹽食用率低的地區(qū)，也存在碘攝入量不足的趨勢。

多年來，根據(jù)全國監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的問題，我國分別于1996年、1997年、1999年對(duì)補(bǔ)碘策略進(jìn)行了調(diào)整。

這位負(fù)責(zé)人還透露，2005年全國碘缺乏病監(jiān)測結(jié)果表明:有必要適當(dāng)下調(diào)碘鹽中的碘含量，但不宜大幅度下調(diào)。為此，衛(wèi)生部已多次組織有關(guān)專家論證，初步形成調(diào)整意見，并于2008年經(jīng)由地方病標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會(huì)討論通過，目前正按程序報(bào)送食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會(huì)審核，隨后向國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)申請報(bào)批。

根據(jù)調(diào)整意見，我國將下調(diào)現(xiàn)行加碘量；如果所定碘含量不適合某些省份的實(shí)際情況，應(yīng)由該省級(jí)衛(wèi)生行政部門酌情做出適當(dāng)調(diào)整，報(bào)國家衛(wèi)生行政部門備案后執(zhí)行。與此同時(shí)還要根據(jù)《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》的規(guī)定，落實(shí)對(duì)高碘地區(qū)和某些患甲狀腺疾病或其他不宜攝入過多碘的病人供應(yīng)不加碘鹽。

規(guī)范使用抗結(jié)劑對(duì)身體無害

另外，針對(duì)有關(guān)媒體對(duì)食鹽抗結(jié)劑“亞鐵氰化鉀”安全性的質(zhì)疑，衛(wèi)生部13日回應(yīng)表示，有關(guān)食品安全方面專家認(rèn)為，規(guī)范使用食鹽抗結(jié)劑“亞鐵氰化鉀”不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

亞鐵氰化鉀，俗稱黃血鹽，是國內(nèi)外廣泛使用的食鹽抗結(jié)劑，國際食品法典委員會(huì)及日本、澳大利亞和新西蘭、歐盟都允許作為食品添加劑使用。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中允許其在鹽和代鹽制品中作為抗結(jié)劑使用，用于防止食鹽結(jié)塊，最大使用量為10mg/kg，在產(chǎn)品包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)識(shí)，可以標(biāo)識(shí)為“亞鐵氰化鉀”或“抗結(jié)劑”。

專家指出，亞鐵氰化鉀中的鐵和氰化物之間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，只有在高于400℃才可能分解產(chǎn)生氰化鉀，但日常烹調(diào)溫度通常低于340℃，因此在烹調(diào)溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性極小。

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