楊乾輝:大陸茶飲料市場未來發(fā)展趨勢

　　康師傅控股有限公司中央研究所所長楊乾輝作《大陸茶飲料市場未來發(fā)展趨勢》的演講。

　　“21世紀的飲料市場將是茶的世界，茶飲料將超過碳酸飲料和咖啡飲料，成為‘飲料之王’。”這是康師傅控股有限公司中央研究所所長楊乾輝在今天召開的“2010中國茶飲料、咖啡飲料發(fā)展研討會”上做出的表述。

　　楊乾輝首先介紹了日本、臺灣和大陸的茶飲料發(fā)展現(xiàn)狀。他說，在日本，茶飲料自1982年正式推向市場以來，至1995年，超過碳酸飲料成為日本第一大類飲料。臺灣的茶飲料也于1993年超過碳酸飲料的銷售量，位居飲料銷售的龍頭。大陸茶飲料市場自1993年起步，2001年開始進入快速發(fā)展期，在今后的幾年內(nèi)必將有一個很大的發(fā)展。

　　一組數(shù)據(jù)可以證明這一點。中國飲料工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，到2009年，大陸茶飲料產(chǎn)量已超過700萬噸，茶飲料行業(yè)成為大陸傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的支柱，茶飲料也成為消費者最喜歡的飲料品類之一。

　　楊乾輝分析大陸茶飲料迅速發(fā)展的原因時指出，一方面，大陸茶葉資源十分豐富，飲茶是大陸的固有文化和生活習慣，長期以來，大陸人將茶作為“國飲”。另一方面，茶飲料和茶一樣，富含多種對人體有益的物質(zhì)，能夠解渴、提神、有助于健康。再者，追求更好的生活質(zhì)量和生活品質(zhì)的價值觀也在無形中推動著茶飲料市場的不斷擴大。

　　談到茶飲料市場未來發(fā)展趨勢，楊乾輝分析稱，在日本市場，只有非常創(chuàng)新獨特的產(chǎn)品才會獲得青睞，同時日本消費者著重理性訴求、強調(diào)原汁原味，在臺灣，茶飲料的消費者大多是年輕人和上班族，茶飲料被認為是可以替代碳酸飲料的健康飲品。

　　而針對大陸市場，楊乾輝預測了三個方面的發(fā)展趨勢，即：一是發(fā)展無糖茶（如無糖純茶、無糖花茶）、復合茶如奶茶、 水果茶，針對各地的茶葉品種，開發(fā)鐵觀音茶、龍井茶、毛峰茶等區(qū)域茶；二是包裝多樣化，在包裝容量、材料、外形設計上尋求新變化；三是販賣形式上，要做到夏季冷藏、冬季溫熱。

　　同時，他也提出了這些發(fā)展趨勢對業(yè)界的挑戰(zhàn)，即：茶原料的開發(fā)精進（茶葉品種、茶園管理、采摘方式、茶葉加工工藝、茶葉包裝與保鮮、茶葉入廠檢驗等的技術精進等）、茶湯萃取新技術的開發(fā)與應用和加工工藝及包裝技術的提升。

　　本次會議由中國飲料工業(yè)協(xié)會主辦、康師傅飲品控股有限公司協(xié)辦，飲料企業(yè)、原輔料及配套企業(yè)、科研院校、媒體等近200名代表與會?？祹煾碉嬈房毓捎邢薰咀鳛榇笮筒栾嬃仙a(chǎn)集團，積累了豐富的市場運作經(jīng)驗和品質(zhì)管理經(jīng)驗，在研討會期間還將向大會介紹發(fā)展茶飲料的經(jīng)驗和體會，并邀請與會代表參觀了天津頂津食品公司的飲料生產(chǎn)線。（肖燕）

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