食糖質(zhì)量保持較高水平

　　省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局自2009年底至2010年3月，在全省范圍內(nèi)組織開展了食糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，抽查產(chǎn)品范圍包括白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、冰片糖、方糖等食糖類產(chǎn)品，旨在促進我省食糖產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)步提高，維護廣大消費者的切身利益。

　　抽查結(jié)果顯示，我省食糖質(zhì)量水平總體保持穩(wěn)定，但紅糖、赤砂糖、冰片糖等小品種糖的生產(chǎn)管理相對混亂，質(zhì)量較差，特別是作為地方特色產(chǎn)品的紅糖，亟待制定產(chǎn)品標準，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營。

　　產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定

　　此次食糖產(chǎn)品質(zhì)量抽查無論是抽查的企業(yè)，還是抽查的產(chǎn)品種類都是我省歷年抽查覆蓋面最大的一次，其中白砂糖覆蓋我省全部78家生產(chǎn)單位，企業(yè)抽查覆蓋面達到100%，除3家企業(yè)因干旱導(dǎo)致原料減產(chǎn)停產(chǎn)外，其余75家企業(yè)產(chǎn)品全部被抽檢，產(chǎn)品實物質(zhì)量抽查合格率達到98.1%，雖較2009年同期降低1.9個百分點，但產(chǎn)品質(zhì)量總體水平保持穩(wěn)定。

　　本次抽查的重點產(chǎn)品是白砂糖、赤砂糖和冰糖，抽查的重點企業(yè)為我省所有獲得食品生產(chǎn)許可證的食糖生產(chǎn)企業(yè)。除停產(chǎn)企業(yè)外，所有在產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品均被抽查。

　　檢驗的重點項目是涉及人體健康安全的衛(wèi)生指標和重要質(zhì)量指標，包括總糖分（蔗糖分和還原糖分）、色值、二氧化硫、鉛、總砷、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）、酵母菌、霉菌、螨等。

　　抽查活動共檢驗了119家生產(chǎn)企業(yè)的130個批次產(chǎn)品，產(chǎn)品實物質(zhì)量抽查批次合格率為93.85%，其中，方糖全部合格，白砂糖合格率為98.1%，冰糖合格率為83.33%，紅糖合格率僅為70%。

　　白砂糖共抽查75家生產(chǎn)企業(yè)105個批次產(chǎn)品，紅糖共抽查10家生產(chǎn)企業(yè)10個批次產(chǎn)品；冰糖共抽查12家生產(chǎn)企業(yè)12個批次產(chǎn)品；方糖共抽查2家生產(chǎn)企業(yè)2個批次產(chǎn)品，全部合格；冰片糖共抽查1家企業(yè)1個批次產(chǎn)品，產(chǎn)品實物質(zhì)量不合格。

　　企業(yè)生產(chǎn)管理規(guī)范

　　專家分析認為，我省白砂糖質(zhì)量穩(wěn)定的主要原因是企業(yè)生產(chǎn)管理較為規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量生產(chǎn)過程控制嚴格。

　　此次食糖產(chǎn)品質(zhì)量的抽查除對終端產(chǎn)品質(zhì)量進行抽檢外，還對企業(yè)生產(chǎn)管理控制過程進行查看，把對質(zhì)量的監(jiān)督管理延伸到生產(chǎn)過程的監(jiān)管。

　　從抽查情況看，我省白砂糖生產(chǎn)企業(yè)都是具有一定規(guī)模的企業(yè)，生產(chǎn)管理制度較為健全，對原輔材料的采購、產(chǎn)品生產(chǎn)過程控制和出廠檢驗都能夠較好地監(jiān)控。加之近年來，各企業(yè)通過不斷的技術(shù)改造，引進應(yīng)用糖漿上浮等新工藝，使得白砂糖的色值、渾濁度和二氧化硫等指標得到了有效控制，其質(zhì)

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