我國(guó)形成統(tǒng)一的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系

　　衛(wèi)生部日前公布66項(xiàng)新乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，包括乳品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)、生產(chǎn)規(guī)范2項(xiàng)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)49項(xiàng)。

　　衛(wèi)生部日前公布66項(xiàng)新乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，包括乳品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)、生產(chǎn)規(guī)范2項(xiàng)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)49項(xiàng)。新的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)基本解決了現(xiàn)行乳品標(biāo)準(zhǔn)的矛盾、重復(fù)、交叉和指標(biāo)設(shè)置不科學(xué)等問(wèn)題，提高了乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性，形成了統(tǒng)一的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　2008年10月8日，衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局等五部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于乳與乳制品中三聚氰胺臨時(shí)管理限量值規(guī)定的公告》稱，三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。三聚氰胺可從環(huán)境、食品包裝等途徑進(jìn)入到食品中，其含量很低。為確保人體健康，特制定三聚氰胺在乳與乳制品中的臨時(shí)管理限量值：嬰幼兒配方乳粉限量值為1毫克/公斤，液態(tài)奶、奶粉、其他配方乳粉的限量值為2.5毫克/公斤，含乳15%以上的其他食品的限量值也為2.5毫克/公斤。

　　在新乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，沒有設(shè)置三聚氰胺相關(guān)規(guī)定。對(duì)此，衛(wèi)生部有關(guān)官員解釋說(shuō)，三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，嚴(yán)禁將三聚氰胺人為添加到食品中。有人認(rèn)為“衛(wèi)生部取消乳品中三聚氰胺管理規(guī)定”是一種誤讀，由于已有相關(guān)現(xiàn)行規(guī)定，在新乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中不再重復(fù)設(shè)置。三聚氰胺屬嚴(yán)禁添加的非食用物質(zhì)以及乳品三聚氰胺限量管理等規(guī)定依然有效，有關(guān)監(jiān)管部門將繼續(xù)依法嚴(yán)厲打擊添加三聚氰胺等非食用物質(zhì)的違法犯罪行為。

　　中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng)鄭風(fēng)田教授在接受記者采訪時(shí)指出，三聚氰胺是一種化工原料，生產(chǎn)企業(yè)將其添加到乳品中是為了提高蛋白質(zhì)含量，而乳品中三聚氰胺限量值的相關(guān)規(guī)定可能給不法企業(yè)以可乘之機(jī)。例如，在牛奶中添加過(guò)量的水，再加點(diǎn)三聚氰胺就可以使蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)。這種允許在乳品中含有三聚氰胺的規(guī)定，是盲目學(xué)習(xí)一些國(guó)外做法的結(jié)果。有些業(yè)內(nèi)人士辯解說(shuō)：“發(fā)達(dá)國(guó)家允許在乳品中含有三聚氰胺，我國(guó)仿照發(fā)達(dá)國(guó)家也開了這個(gè)口子?！钡蝗莺鲆暤氖牵l(fā)達(dá)國(guó)家乳品生產(chǎn)企業(yè)很少，而監(jiān)管手段異常嚴(yán)格苛刻;而我國(guó)乳品生產(chǎn)企業(yè)眾多，而相關(guān)監(jiān)管部門又難以進(jìn)行全程有效監(jiān)督。因此，我國(guó)應(yīng)嚴(yán)禁乳品中含有三聚氰胺。（孫燕明）

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