乳業(yè)復蘇 做“強”還需策略

過前幾年的銷售低迷，2009年乳業(yè)終于迎來了大豐收。4月份，乳品集團接連披露年報，顯示業(yè)績一路飄紅，中國乳業(yè)已經走出“三聚氰胺”陰影，重新迎來新的發(fā)展時期。中國乳制品工業(yè)協(xié)會公布的數(shù)據顯示，2009年1-12月，全國規(guī)模以上乳制品企業(yè)工業(yè)總產值累計1650.2億元，同比增長12.38%，乳制品總產量1935.1萬噸，同比增長12.88%。在經歷了數(shù)月的低迷后，乳業(yè)已經快速復元。中國乳業(yè)正以驚人的發(fā)展速度，跑步進入世界“乳業(yè)大國俱樂部”，成為第三乳業(yè)大國。

但是，在紅火的數(shù)據之下，行業(yè)的未來仍值得冷靜思考，中國乳業(yè)應怎樣繼續(xù)前行？長期以來，中國制造業(yè)呈現(xiàn)“兩頭強，中間弱”的態(tài)勢，即生產力較強，而在價值環(huán)節(jié)的上游——研發(fā)和銷售，“中國制造”的實力尤為薄弱，質量問題屢屢出現(xiàn)，中國乳品企業(yè)承擔的不僅是經濟責任。民族品牌不應只關注銷售、利潤、規(guī)模和排行，而應該更清醒地看到中國乳品企業(yè)與世界頂級乳品巨頭之間的差距，從品質、研發(fā)、管理等各方面苦練內功，讓一大批“中國?！闭嬲砷L為在全球乳品行業(yè)的“世界?！薄?

培養(yǎng)優(yōu)質自建奶源

今年上半年國際市場乳制品價格低迷，低價奶粉大量進口對我國市場形成沖擊，進出口乳制品數(shù)量逆差超過27萬噸。特別是乳粉進口，上半年進口量已達10.7萬噸，超過了2008年全年進口量，直接影響到我國乳制品市場的供需平衡。中國并不缺乏好奶源，在我國北部，從呼倫貝爾、錫林郭勒、到新疆天山，數(shù)以億畝的優(yōu)質草原橫貫東西，在這些地區(qū)，建立自主奶源基地，對于國內乳業(yè)供需有著極大影響。若無穩(wěn)定可靠的自有奶源，過分依賴進口奶粉，只能導致我國乳業(yè)被外資企業(yè)掐住命門，任人宰割。

創(chuàng)新乳品科技

無論銷售額多高、市場范圍多廣的世界乳品巨頭，百姓根本想要的依然是一杯高品質、綠色健康的好牛奶。民族乳品企業(yè)要做的是做強根本，讓優(yōu)質奶源和創(chuàng)新科技完美結合，提供更多更好的乳制品。乳品一再爆出安全事件，使得百姓在選擇品牌的同時，更加注重乳品的健康。乳品企業(yè)在奶源處理、奶制品加工、包裝、消毒等等各方面應加強研發(fā)創(chuàng)新工藝，杜絕各環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的乳品安全問題。

加強企業(yè)建設

一位著名經濟學家曾表示：“從國外的乳業(yè)發(fā)展經驗來看，要培養(yǎng)一個世界級的乳業(yè)巨頭更需要打造現(xiàn)代化的企業(yè)管理制度與制定符合時代特色與需求的企業(yè)戰(zhàn)略，真正做踏實，做‘強’，這樣才能為企業(yè)向著世界級邁進打下堅實的基礎。”民以食為天，進入口里的東西，一定是信得過的優(yōu)質企業(yè)的產品，加強企業(yè)建設，對于企業(yè)的生產、銷售同樣重要，甚至影響整個企業(yè)的發(fā)展。調整企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，不盲目求發(fā)展，扎扎實實做好奶，國內乳企發(fā)展之路。

相信在優(yōu)質奶源基地的建設下，在科研創(chuàng)新技術的應用下，在科學有效的管理下，民族乳業(yè)一定可以迎來下個輝煌發(fā)展的十年。

來源：慧聰食品工業(yè)網作者：張薇

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