我國三聚氰胺添加“零限量” 乳企面臨源頭整治

日前，衛(wèi)生部公布了66項(xiàng)新乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中包括乳品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)、生產(chǎn)規(guī)范2項(xiàng)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)49項(xiàng)。新乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)基本解決了現(xiàn)行乳品標(biāo)準(zhǔn)的矛盾、重復(fù)、交叉和指標(biāo)設(shè)置不科學(xué)等問題。此次新標(biāo)準(zhǔn)中，最吸引人的是不再設(shè)置三聚氰胺的相關(guān)規(guī)定。

中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出，乳制品中三聚氰胺的添加由“限量”到如今的“零限量”，意義重大，這不僅在法律上禁止了三聚氰胺在乳制品中的身影，體現(xiàn)了國家在保障乳制品行業(yè)安全的決心和行動(dòng)。
中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨指出，三聚氰胺奶粉事件對(duì)乳制品行業(yè)是個(gè)沉重的打擊，不僅導(dǎo)致公眾對(duì)我國乳制品行業(yè)安全的信任危機(jī)，同時(shí)也導(dǎo)致問題奶粉出現(xiàn)階段性的滯銷，問題奶粉下架，非問題奶粉也面臨不同程度的影響，影響遍及整個(gè)乳制品行業(yè)，更是長(zhǎng)時(shí)間地制約著乳制品行業(yè)的發(fā)展。

周思然又指出，雖然三聚氰胺不再具備“合法”身份被“限量添加”到乳品制品中去，但此規(guī)定的實(shí)施卻是一個(gè)大工程。這就要求乳制品行業(yè)從源頭抓起，確保原奶的品質(zhì)。我國乳品業(yè)一直以來都“重市場(chǎng)，輕奶源”，這就使得奶源管理的混亂成了奶粉事件屢屢發(fā)生的罪魁禍?zhǔn)住Ｒ虼?，在法律?guī)定的同時(shí)應(yīng)該隨時(shí)了解和紀(jì)錄我國乳企的實(shí)施情況，真正落到實(shí)處。

中投顧問研究總監(jiān)張硯霖也指出，我國原料奶普遍存在質(zhì)量不高、疫病難以控制、質(zhì)量安全監(jiān)管難度增加，同時(shí)單產(chǎn)能力也非常有限等各類問題，乳制品的高產(chǎn)量并不是靠奶牛單產(chǎn)來支撐，而是靠龐大的牛群數(shù)量，國內(nèi)的散戶養(yǎng)牛數(shù)量幾乎占到了原料奶供應(yīng)的90%。因此，對(duì)乳企而言，當(dāng)務(wù)之急是如何團(tuán)結(jié)奶農(nóng)和控制原奶質(zhì)量。

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