高端超市亮相 自制食品和進(jìn)口水果經(jīng)常賣斷貨

　　請(qǐng)來號(hào)稱“第一刀”的大師，按照日本地道的“切魚生”儀式把一整條金槍魚仔細(xì)切開，要知道，這可是國際上很名貴的魚種，平均價(jià)格在600元/kg以上，在日本料理店里的售價(jià)不低，而Ole超市生鮮區(qū)則大方地邀請(qǐng)前來觀看的客人免費(fèi)品嘗……

　　這只是華潤(rùn)旗下的Ole高端超市吸引杭州客人的第一招，很“花血本”，不僅請(qǐng)杭州客人吃金槍魚刺身，還將有機(jī)蔬菜、生鮮區(qū)擺得滿滿當(dāng)當(dāng)，“無論銷售如何，都要保證貨架的琳瑯滿目和完美的新鮮度?！比A潤(rùn)Ole超市負(fù)責(zé)人表示，像刺身拼盤、有機(jī)蔬菜等產(chǎn)品剛開始接受度不會(huì)很高，但他們已經(jīng)做好充分思想準(zhǔn)備，等待杭州高端超市消費(fèi)的成熟。

　　本來預(yù)計(jì)從開張到被消費(fèi)者接受，需要一定的時(shí)間。然而事實(shí)證明，杭州人對(duì)于高品質(zhì)食品的需求是相當(dāng)大的，尤其是隨買隨吃的東西，特別受歡迎。Ole于4月22日在萬象城亮相后，銷售情況比預(yù)料中更理想。

　　華潤(rùn)Ole超市的龔店長(zhǎng)說，開張當(dāng)天，還不到關(guān)門的時(shí)候，超市里的自制面包就賣了個(gè)精光。這幾天的情況都差不多，每天晚上七八點(diǎn)，面包和餅干都賣得差不多了，有時(shí)候幾次補(bǔ)貨都還供不應(yīng)求。

　　進(jìn)口水果的銷量也很驚人，特別是泰國產(chǎn)的金柚和榴蓮，也是動(dòng)不動(dòng)就賣光了?！耙粋€(gè)泰國金柚賣39元，大小和國產(chǎn)的差不多，價(jià)格卻貴了很多。不過杭州人對(duì)此卻很能接受。當(dāng)然，我們?cè)跔I(yíng)銷上也是花了心思的，店內(nèi)的陳列和裝飾都比較新穎有創(chuàng)意，有些水果會(huì)切成比較好看的造型來吸引顧客的目光。同時(shí)，工作人員也會(huì)對(duì)顧客介紹一些進(jìn)口產(chǎn)品的特點(diǎn)和吃法。所以，盡管有些東西顧客以前沒有吃過，但從我們這邊了解到吃法和搭配后就會(huì)購買?！饼彽觊L(zhǎng)認(rèn)為，杭州人比較容易接受新奇的東西，而不在乎價(jià)錢是不是貴一點(diǎn)。比如盆栽的蔬菜，割了還會(huì)再長(zhǎng)出來的，每天都能賣出三十多盆。

　　當(dāng)然，Ole所打造的購物空間和氛圍也是吸引顧客的重要因素。龐大的酒窖、歐式面包坊、咖啡區(qū)、生鮮區(qū)也都是Ole的亮點(diǎn)，在這里，顧客可以坐在咖啡區(qū)一邊翻閱雜志一邊等新烤的面包出爐，也可以在這里學(xué)會(huì)怎么煎牛排、開生蠔。從廚房開始，邊賣水果邊表演魔術(shù)、演奏爵士音樂，在紅酒售賣區(qū)拉小提琴，這樣的體驗(yàn)式銷售在Ole隨處可見。Ole超市更像顧客的“生活指導(dǎo)老師”，引導(dǎo)顧客進(jìn)行更注重品質(zhì)和健康的消費(fèi)。

　　此外，來逛Ole的人有不少是帶著孩子來的。超市里有許多杭州市場(chǎng)上過去沒有的特色巧克力和糖果，品種超過1000個(gè)，深受孩子們的青睞……Ole的真正目的，是想從五谷雜糧、蔬菜、水果和牛肉等生鮮到調(diào)味料、甜點(diǎn)巧克力、紅酒，甚至是護(hù)膚品和廚房小件等全方面“料理”杭州人的品質(zhì)生活。盡管上周才開張，但是Ole的概念廚房卻已經(jīng)把活動(dòng)表安排到了5月末，有西班牙美食、藝術(shù)插花、私家小廚、紅酒鑒賞、護(hù)膚體驗(yàn)、母嬰堂等一系列活動(dòng)，超市還打算請(qǐng)?zhí)丶?jí)美食廚師、專業(yè)侍酒師和老師同客人進(jìn)行互動(dòng)。每日商報(bào)　記者 王曉迪 方薇 攝影 李頎拯

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