新乳品安全國(guó)標(biāo)出臺(tái) 三聚氰胺零容忍

　　設(shè)置過(guò)渡期分步實(shí)施

　　衛(wèi)生部公布《生乳》等66項(xiàng)新乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（下稱“新國(guó)標(biāo)”）。

　　新國(guó)標(biāo)中不再設(shè)置三聚氰胺相關(guān)規(guī)定。

　　衛(wèi)生部網(wǎng)站上昨天刊發(fā)消息表示,相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《食品安全法》、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》和《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》等規(guī)定,經(jīng)第一屆食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查。

　　“這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)將是乳品行業(yè)唯一一個(gè)國(guó)家強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。”食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)秘書處的工作人員對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表示。

　　嚴(yán)格遵循《食品安全法》

　　新國(guó)標(biāo)包括乳品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)、生產(chǎn)規(guī)范2項(xiàng)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)49項(xiàng),基本解決現(xiàn)行乳品標(biāo)準(zhǔn)的矛盾、重復(fù)、交叉和指標(biāo)設(shè)置不科學(xué)等問(wèn)題,提高了乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性,形成了統(tǒng)一的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　“從2008年年底,就啟動(dòng)了標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作,在梳理了食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等大概160項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,制定了現(xiàn)在的66項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。解決了乳品標(biāo)準(zhǔn)的重復(fù)和交叉的問(wèn)題?！鄙鲜龉ぷ魅藛T表示。

　　與以往乳品標(biāo)準(zhǔn)比較,新國(guó)標(biāo)嚴(yán)格遵循《食品安全法》要求,突出與人體健康密切相關(guān)的限量規(guī)定,同時(shí)以食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估數(shù)據(jù)為依據(jù),確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性。“在微生物指標(biāo)上,過(guò)去只是抽檢一個(gè)樣本,就確定是否檢出菌群,新國(guó)標(biāo)中規(guī)定進(jìn)行分級(jí)采樣,對(duì)致病菌的確定更科學(xué)化。同時(shí)也與國(guó)際接軌,增加了阪崎腸桿菌檢驗(yàn)?！鄙鲜龉ぷ魅藛T表示。

　　“對(duì)于生乳的蛋白質(zhì)含量來(lái)講,從每百克大于等于2.95克改為每百克大于等于2.8克,并不是標(biāo)準(zhǔn)的降低,而是根據(jù)飼養(yǎng)國(guó)情定的。”上述工作人員表示。

　　不再設(shè)三聚氰胺相關(guān)規(guī)定

　　乳品安全標(biāo)準(zhǔn)清理過(guò)程中對(duì)嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了系統(tǒng)修訂,將原有的11項(xiàng)嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)整合為4項(xiàng),基本涵蓋各類嬰幼兒食品。嬰幼兒食品安全標(biāo)準(zhǔn)修訂既要確保產(chǎn)品安全性也要滿足嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需要。

　　新國(guó)標(biāo)中還有一大亮點(diǎn),即是“不再設(shè)置三聚氰胺相關(guān)規(guī)定”。也就是說(shuō),三聚氰胺不再具備“合法”身份被“限量添加”到乳品制品中去。

　　對(duì)此,包括伊利、澳優(yōu)、美贊臣、三元、多美滋在內(nèi)的乳品企業(yè)表示,新國(guó)標(biāo)作為國(guó)家級(jí)常態(tài)標(biāo)準(zhǔn),不應(yīng)該將三聚氰胺納入合法添加的范疇。否則,將是我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)水平的倒退。不允許添加,才是正常的。

　　廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉表示,三聚氰胺的限量值取消是正常的。

　　合理設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過(guò)渡期

　　為做好新舊標(biāo)準(zhǔn)銜接,合理設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過(guò)渡期,衛(wèi)生部根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)修改情況、對(duì)生產(chǎn)工藝的影響和實(shí)施難度,分類確定了標(biāo)準(zhǔn)的具體實(shí)施時(shí)間,分別為:《生乳》和《生乳相對(duì)密度的測(cè)定》等檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)自2010年6月1日起實(shí)施;《巴氏殺菌乳》等乳品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》等生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)自2010年12月1日起實(shí)施;《嬰兒配方食品》等嬰幼兒食品安全標(biāo)準(zhǔn)自2011年4月1日起實(shí)施。

【作者：馬曉華 周芳 來(lái)源：第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)】

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