近期我市各類飲料合格率為83%

當(dāng)前市場(chǎng)上銷售的飲料品種繁多，面對(duì)琳瑯滿目的果汁飲料、乳飲料、茶飲料、碳酸飲料、瓶裝飲用水，該如何識(shí)別選購(gòu)？

阜陽(yáng)質(zhì)檢所日前共承檢各類飲料99批次，不合格17批次，合格率為83%，總體情況較好。其中，檢驗(yàn)果汁飲料7批次，不合格4批次，合格率僅為42%，檢驗(yàn)乳飲料24批次，不合格9批次，合格率為62.5%。果汁飲料和乳飲料主要檢驗(yàn)項(xiàng)目為防腐劑（山梨酸、苯甲酸）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉）、衛(wèi)生指標(biāo)（菌落總數(shù)、大腸菌群）和標(biāo)簽，而不合格項(xiàng)目主要集中在甜蜜素參數(shù)上，甜蜜素化學(xué)名環(huán)己基氨基磺酸鈉，它屬于非營(yíng)養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價(jià)格僅為蔗糖的3倍，我國(guó)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)雖然允許在食品中使用甜蜜素，但卻是限范圍、限量的。消費(fèi)者如經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)食品，就會(huì)因攝入過量而對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，尤其是對(duì)代謝排毒能力較弱的人群危害更明顯。同時(shí)，乳飲料的蛋白質(zhì)含量也是消費(fèi)者應(yīng)關(guān)注的重點(diǎn)參數(shù)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T21732-2008《 含乳飲料》規(guī)定配置型/發(fā)酵型含乳飲料的蛋白質(zhì)含量應(yīng)大于 1.0g/100g，乳酸菌飲料的含量應(yīng)大于 0.7g/100g。

茶飲料及碳酸飲料情況較好，共檢驗(yàn)樣品6個(gè)批次，僅有1個(gè)批次不合格，不合格項(xiàng)目為產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全。瓶/桶裝飲用水共檢驗(yàn)62批次，不合格3批次，情況良好。瓶/桶裝飲用水主要檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、微生物指標(biāo)和電導(dǎo)率，3組不合格產(chǎn)品均為菌落總數(shù)不合格。菌落總數(shù)就是指在一定條件下（如需氧情況、營(yíng)養(yǎng)條件、pH、 培養(yǎng)溫度和時(shí)間等）每克（每毫升）檢樣所生長(zhǎng)出來的細(xì)菌菌落總數(shù)。菌落總數(shù)測(cè)定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品作出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

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