調(diào)味醬企業(yè)“小心翼翼”調(diào)價(jià)

大蒜、生姜也成了稀罕物？昨日，記者獲悉，調(diào)味品價(jià)格的上漲波及調(diào)味醬行業(yè)。許多企業(yè)透露，生產(chǎn)成本至少翻番，但由于產(chǎn)品附加值不高，調(diào)味醬產(chǎn)品價(jià)格大幅上漲比較困難。

原材料價(jià)格翻番

眼下，荊州市格達(dá)調(diào)味品總經(jīng)理呂家達(dá)正忙著購(gòu)買(mǎi)豆瓣醬原料蠶豆。“蠶豆價(jià)格上漲兩成，貨源還要搶?！眳渭疫_(dá)告訴記者，新蠶豆還沒(méi)上市，受大旱影響，存貨從1.5元/斤上漲到1.8元/斤。

豆瓣醬原料中，蠶豆和辣椒各占一半。呂家達(dá)慶幸，他去年以1.2—1.35元/斤的價(jià)錢(qián)存了一批辣椒。

湖北嘗香思食品有限公司的采購(gòu)成本并未增加多少?！斑@并不是說(shuō)原材料沒(méi)漲價(jià)，而是因?yàn)橹芭c供貨商簽訂的是固定合同，他們沒(méi)法漲價(jià)?！痹摴疽回?fù)責(zé)人表示。

荊州市皇冠調(diào)味品有限公司有關(guān)人士稱(chēng)，原材料價(jià)格比去年翻一番。

企業(yè)不敢輕易提價(jià)

不過(guò)，記者發(fā)現(xiàn)成品市場(chǎng)表現(xiàn)微妙，產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)漲幅遠(yuǎn)低于成本價(jià)漲幅。呂家達(dá)生產(chǎn)的豆瓣醬成本每斤從0.95元上漲到1.1元，而市場(chǎng)價(jià)只賣(mài)1.2元/斤?！疤嘈S做劣品，賣(mài)八九毛一斤，這對(duì)市場(chǎng)有一定影響?！?

呂家達(dá)還介紹，“荊州有家大企業(yè)將豆瓣醬提到1.5元/斤，但我們品牌沒(méi)他們的‘硬’，只能熬一段時(shí)間，等六七月本地蠶豆上市了再說(shuō)?！?

另外，嘗香思系列產(chǎn)品的價(jià)格基本維持穩(wěn)定。

據(jù)悉，湖北豆瓣醬企業(yè)有100多家，主要集中在荊州。湖北省調(diào)味品協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)石彭說(shuō)，這些企業(yè)大都走餐飲批發(fā)渠道，占湖北60％市場(chǎng)，但上規(guī)模企業(yè)只有20多家。

“原材料價(jià)格上漲，本地企業(yè)不敢輕易提價(jià)，擔(dān)心失去客源?！笔碚f(shuō)，此次湖北豆瓣醬價(jià)格平均上漲10％～20％。而湖北豆瓣醬每斤成本在1.2～1.3元，售價(jià)不到2元，產(chǎn)品附加值不高，一直難與四川、貴州大牌PK。

提高質(zhì)量抱團(tuán)去搶市

湖北嘗香思食品有限公司一負(fù)責(zé)人表示，調(diào)味醬屬于傳統(tǒng)行業(yè)，門(mén)檻較低，利潤(rùn)不高。調(diào)味醬企業(yè)只有開(kāi)發(fā)出更多中低端產(chǎn)品，才能進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)。

石彭建議，首先，豆瓣醬學(xué)習(xí)四川，按照農(nóng)產(chǎn)品納稅而不是按工業(yè)品納稅，這樣給企業(yè)減負(fù)，扶持企業(yè)做大做強(qiáng)。其次，出臺(tái)豆瓣醬行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范豆瓣醬市場(chǎng)，讓不合格企業(yè)退市。再次，湖北豆瓣醬企業(yè)可抱團(tuán)搶市，提高質(zhì)量，按市場(chǎng)規(guī)律適當(dāng)提高定價(jià)。

近期全國(guó)各地大蒜和辣椒價(jià)格暴漲。

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