“液體黃金”收藏前景看好年份酒“搶灘”市場

“敏感”一詞的解釋是，過度在意細節(jié)帶來的感受和變動并善于將之放大，然后作出相應的反應。在多數(shù)人的心目中，敏感的人心思較為細膩縝密，具有較強的洞察力。到了經(jīng)濟社會，白酒收藏在敏感商家的眼中成了收藏“液體黃金”。

郭霖翀——敏感型收益

有人說世界上最敏感的人是女人，但郭霖翀身邊的朋友卻一致說他這個七尺男兒“最敏感”。2010年1月1日起，貴州茅臺酒出廠價平均上調(diào)約13％后，五糧液隨后宣布出廠供貨價格上調(diào)8.5%至10.3%。郭霖翀沒有放過這一前一后兩條信息，給四川省多家酒廠打去電話，得知瀘州老窖要漲，水井坊要漲，低度酒和高度酒都要漲……

三間酒鋪、兩家超市酒品柜臺，郭霖翀在長春市的所有實體銷售處修改了價格標簽，儲備在倉庫里，破天荒地進滿了貨。“我做過一份統(tǒng)計，在長春市的銷售市場上，高端白酒的收入占整個白酒類的15%，凈利潤比重卻占到60%，所以銷售高端酒極具誘惑力。2009年，我就發(fā)現(xiàn)了市場經(jīng)濟中欲揚先抑的苗頭，儲備了大量高端白酒，果然，今年的價格開始普漲?！睂τ诎拙啤皟删揞^”五糧液和貴州茅臺，銷售量在郭霖翀的實體經(jīng)銷處始終名列前兩名，卻悄然發(fā)生著變化?！懊舾小钡墓亓埌l(fā)現(xiàn)，純飲用型的五糧液酒的銷量大致與往年持平，但52°五糧液紀念型白酒經(jīng)常脫銷，給廠家多次打去電話也催不上來，“這種紀念型白酒多用于商務性送禮和收藏，生產(chǎn)廠家對于成品生產(chǎn)量相對較小，另外，銷售公司主動控制數(shù)量?！?/p>

幾年前，對于瀘州老窖的進貨，郭霖翀就察覺到“山雨欲來風滿樓”之勢，當時國窖1573一直保持控貨，消化渠道庫存，郭霖翀認為這是為提價做準備，而在2009年該酒紀念型的銷量出現(xiàn)較快回升。“各個種類白酒都有細小舉措。國窖1573全年的銷量能夠達到2000多噸，其中紀念型銷量漲幅最大。在國內(nèi)經(jīng)濟回暖的背景下，2009年下半年國窖1573銷量回升的趨勢逐步形成，我保守預計2010年銷量能夠上漲10%以上。”對于“敏感”帶來的收益，記者算了一筆賬。郭霖翀店里賣得最快的是紀念型茅臺酒，其中包括2008年出廠的紀念型茅臺酒。按理說，2008年進貨的茅臺酒應該早就賣完了，郭霖翀卻放到現(xiàn)在賣，一瓶至少能多賺350元，100瓶就是3.5萬元。而據(jù)郭霖翀介紹，他的倉庫可以十分寬綽地擺下3000瓶禮品包裝酒。

周彥——敏感型儲存

“醉心本是酒，偏愛莫過癡。香氣遁瓶去，旁人笑無知。”周彥的自嘲詩是發(fā)自肺腑的。他曾經(jīng)收藏過10多瓶高檔白酒，心中想的是“酒是陳的香”，不求名優(yōu)白酒、高檔白酒未來的升值空間有多大，只想多年以后成為“佳釀”。

2010年2月，適逢春節(jié)期間，為了招待親人，周彥從客廳的櫥柜中拿出了一瓶塵封25年的白酒。當時周彥就感覺到瓶子好像輕了一些，倒出來一看，原本500毫升的容量，也就剩下300毫升左右了；原本芳香四溢的酒香，也逃遁得無影無蹤；原本透明的液體，變得有些渾濁。

這是怎么回事？周彥的妹夫是一名內(nèi)科醫(yī)生，建議大家不要喝這瓶酒，還把酒拿到單位進行了化驗。結果檢測出酒的香味物質揮發(fā)，致使內(nèi)裝的白酒質量下降。不僅如此，瓶體的材料與液態(tài)酒發(fā)生了化學反應，使酒體變渾，瓶蓋和白酒中微量含氮化合物起化學反應，而形成黑色沉淀物。由于年代久遠，白酒和容器已經(jīng)發(fā)生了化學與物理性變化，酒體質量不但沒有越來越好，而是越來越差，經(jīng)過檢測得出結論，這瓶白酒已經(jīng)不能飲用了。

雖說愛收藏白酒，但周彥承認自己的收藏知識并不多。通常是朋友送的白酒喝不完，偶然走上收藏道路。他只知道，收藏白酒要謹防假酒，所以每瓶白酒都仔細驗證過防偽標簽。對于酒瓶上標注“紀念型”的，既名貴又好看，周彥重點收藏，都放到客廳的展臺上。通過這次教訓，周彥知道了客廳存酒弊端很多，東北的室溫隨季節(jié)氣候變化影響較大，夏季氣溫高，濕度大，酒中的硫化氫、硫醇、硫醚等揮發(fā)性硫化物雜味物質揮發(fā)較快，同時造成酒中香味成分的揮發(fā)耗損，原酒中乙醇也有蒸發(fā)、損耗。當室溫低時往往干燥，加上酒瓶包裝的原因，瓶中酒的香味物質、水、乙醇容易揮發(fā)或滲漏，從而使酒的質量下降。

“收藏白酒還是敏感型方式為佳。在南方，很多藏家都備有自己的酒庫，始終保持合適的溫度和濕度，不讓白酒受到外界刺激。”省收藏家協(xié)會的專家介紹，極少數(shù)有條件的收藏家有地下酒庫，溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，地溫一般維持在8—23攝氏度之間。在這樣的溫度下，可起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛、金屬離子等微量成分之間的締合，進行的各種物理化學反應能夠自然平緩進行，經(jīng)過長時間貯存后，酒體更加細膩、豐滿、醇厚。而大多數(shù)普通藏酒人士收藏的多是瓶裝白酒。收藏者要采取合理、積極存放的方法和措施加以保護，盡可能保證其內(nèi)在質量，除保證藏品的價值之外，要盡量選取紀念型白酒收藏，因為這類酒通常屬于高檔名優(yōu)酒、精品品牌酒。這類酒的酒體品質優(yōu)良，品牌知名度高，包裝往往達到精度要求，更加適合長期保存?！鞍拙茖儆谡麴s酒。一般來講，酒精度數(shù)越高，酒越不容易變質，所以剛入門的收藏者最好選擇酒精度數(shù)高的酒來收藏。在東北地區(qū)，受到氣候等因素影響，裝白酒的器皿就顯得格外重要?？傮w來講，玻璃瓶好于瓷瓶，瓷瓶好于陶瓶，陶瓶好于紫砂陶，不銹鋼瓶最好。其它材質如竹筒、木、皮囊、塑料等的瓶裝酒應以短期收藏為佳。就目前狀況來看，收藏白酒，大廳內(nèi)擺放不是好的保存方式?！?/p>

記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前市面上許多白酒生產(chǎn)企業(yè)和酒瓶生產(chǎn)企業(yè)都開始重視并研究這些問題，并采取了行動。比如某酒廠推出的紀念型白酒的酒體和酒瓶都由知名國內(nèi)設計師勾兌、構思、設計而成。白酒瓶為兩部分，內(nèi)瓶為玻璃瓶，外包裝上陶胚進行了二次燒制，既解決了滲漏、揮發(fā)問題，又解決了藝術造型美觀問題，可以長時間保存。但制作工藝極為復雜，成本也較高。

白酒收藏既可以作為一種個人愛好，陶冶情操，也可以作為一種投資理財?shù)氖侄?。相信“白酒貯存越久越好，也就是時間越長越好”的想法最終能夠得以實現(xiàn)，真正成為收藏市場上的“液體黃金”。

“古”色“古”香

“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚?！苯鹫窦蚁矚g吃農(nóng)家菜，還喜歡和朋友相聚飲酒。用金振家朋友的話說：“如果興致上來了，老金喝起白酒那真是威震四海，無人可敵。”有人親眼看到金振家吃著農(nóng)家干豆腐，愣是喝干了一瓶白酒?；貞浧鹜拢鹫窦也缓靡馑嫉匦α诵Γ骸拔疫@輩子和白酒是飆上了，以前確實能喝。和朋友出去喝酒，別人喝醉10次，我也醉不上1次。到了知天命年紀了，身體不允許了，可還是嗜酒如命。怎么辦？偶爾小飲幾杯?，F(xiàn)在對白酒的感情轉變成收藏了?！?/p>

早些年的飲酒為以后的收藏奠定了常識性基礎，金振家雖然貪杯，但并不是家財萬貫，對他來說，包裝倒是次要的，關鍵是酒的品質要好。

眾多品類的白酒，想都收集，對于普通工薪族來說，實在勉為其難，思來想去，金振家收藏起了中國老八大名酒之一的古井貢酒。定個品牌進行專題收藏，這里面還有個小故事。在一次糖酒博覽會上，金振家受朋友之邀坐在了貴賓席上，當他看到一件五糧液封壇紀念酒以16.9萬元的市場零售價落槌時，驚訝得半晌合不上嘴?！鞍b就是個壇子，實在說不上精美絕倫。但這個價格卻出乎意料，打破了此前茅臺酒的白酒單價最高記錄。其實，不僅僅五糧液，包括貴州茅臺、瀘州老窖等一線酒企都在推出紀念酒，這些白酒價格越來越高，讓人不得不把白酒納入高端收藏行列。既然決定專題收藏，考慮到對茅臺酒、五糧液收集的人相對較多，我就選擇了古井貢酒專題?！?/p>

選擇了古井貢酒作為收藏專題以后，一開始金振家只要是該品牌的白酒就進行收藏，導致數(shù)量激增，質量卻原地徘徊。2010年3月18日—3月21日，在春季全國糖酒商品交易會上，金振家看到了古井貢酒展臺，雖然展出的白酒包裝件件簡約，但沒有一件是自己收藏的。展臺的業(yè)務主管告訴他，收藏白酒和收藏郵票有相通的地方，通常來說，紀念型要好于普通型。在白酒領域，收藏紀念酒為佳。紀念酒多數(shù)是以30年、50年、70年、80年及100年為整數(shù)，以酒廠建立或重大慶典為背景，這類酒大都定位高端，陳釀牌和限量牌是主打營銷手段，在產(chǎn)品線上處于價格“金字塔”的塔尖位置。收藏起來難度大，效果好，增值潛力不可限量。“對造酒企業(yè)來講，紀念酒只不過是這個企業(yè)品牌營銷的產(chǎn)物，為了品牌營銷而推出的年份酒，就是這個行業(yè)利潤的發(fā)動機，因為這種酒定價高，所以多數(shù)是以商務送禮與收藏為消費主體。但從收藏角度看，這種酒屬于特釀，質量相對更高，自然更受收藏者的垂青?！苯鹫窦野l(fā)現(xiàn)，紀念酒早在幾年前就開始嶄露頭角，只不過注意到的人少罷了?！捌鋵崕啄昵?，我看到一家國產(chǎn)白酒制造廠推出了近千壇的限量定制紀念白酒，居然標價每壇3萬元人民幣，這簡直是天價嘛?？勺屛胰f萬沒想到的是，市場反應卻意外火爆，不僅近千壇白酒很快售罄，其中編號為NC1573-C20080001號的定制酒還以100萬元天價拍出。”看到相關報道，金振家意識到高端白酒市場將有很大的拓展空間，而在這期間，收藏白酒應該會有很多的獲益機會。

為了做好自己的專題收藏，金振家訂閱了多份收藏雜志和讀物，還拜訪了多位我省藏酒愛好者。對于收藏定位，金振家心里有個“小九九”，他認為目前自己能夠接受的紀念型白酒的市場價位在300元—800元之間，這種價格的白酒會在不久的將來大幅度提高收藏價值，也適合普通工薪族收藏愛好者的購買能力。而剛入道收藏的每件幾十元的酒品，金振家坦言就當交學費了。“為什么我有自己的定位？一是受自己購買能力約束，二來也有市場原因。因為價格相對較低的普通白酒，數(shù)量巨大，我估計這些酒普遍升值的希望十分渺茫，而上千上萬元的超高端白酒雖然乍一看很吸引人的眼球，但由于產(chǎn)量過小，即便單價較高，這種紀念酒還不能成為企業(yè)主要的賺錢產(chǎn)品，企業(yè)的主要利潤仍來自于拳頭產(chǎn)品。從收藏回收來看，超高端產(chǎn)品難以普及，將來回收也是個問題。我也向一些廠家負責人咨詢過，他們對于未來超高端白酒占紀念酒生產(chǎn)比重的分析，也大多認為會呈遞減趨勢?！?/p>

高端白酒市場的細分苗頭已經(jīng)出現(xiàn)。這個觀點是金振家的一位浙江朋友提出的。這位浙江富商收藏的是茅臺專題，尤其是茅臺推出世博主題的專用酒、紀念酒，收藏了大約300余瓶。這位朋友告訴金振家，就某一品牌的紀念白酒收藏，往往具有一定的紀念意義，也容易形成規(guī)模，很適合收藏起步，同時具有一定的升值潛力，也可以保證再投資的可能性。

“投資并不是一件輕松的事情，收藏項目那么多，我偏偏收藏白酒，為什么？人不是全飲酒的，對酒有了感情才會收藏；紀念型白酒價格很高，沒有一定的資金很難成就業(yè)績；白酒是件特殊的收藏品，時間越久越值錢，不可限量的增值空間讓其成為理想的收藏品。這么多項條件我都適合，所以如今我意已決，將有限的經(jīng)歷和財力投入到古井貢品牌上?！苯鹫窦业牟仄酚泄啪暰?6年原漿，還有花系古井酒，他正在著手收集該品牌的青花、藍花等系列，并不斷地調(diào)整藏品結構。正像金振家說的那樣：“有人說我的藏品屬于‘古色古香’專題，自成一派。其實紀念白酒品牌眾多，每個品牌都有特點，無論哪種品牌形成系列，湊成規(guī)模，都是一件復雜的工程，但都是讓收藏者感到無比驕傲的事?！?/p>

來源：吉林日報

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