含乳飲品有“活菌”更健康

近日，碳酸飲料的“老大”――可口可樂宣布正式進軍中國含乳飲料市場，可謂飲料界標志性事件。隨著人們健康意識的提高，對于飲品的選擇也更加理性，營養(yǎng)和口味俱佳的含乳飲料越來越受到歡迎。不過，專家指出，含乳飲料種類眾多，成分復雜，消費者要想喝得健康，還需聰明選擇。

含乳飲料口味多成分雜

記者日前在京客隆超市酒仙橋店發(fā)現(xiàn)，含乳飲料口味眾多，如花生牛奶、香橙、草莓、獼猴桃等各種口味。由于儲藏要求的差別，奶茶、果汁牛奶、咖啡奶茶等含乳飲料和普通飲料擺在一起，而乳酸菌乳飲料則和酸牛奶、牛奶擺放在冷藏柜中。

盡管產品種類都標明含乳飲品，但記者發(fā)現(xiàn)含乳飲料的配料表卻不盡相同，如養(yǎng)樂多乳酸菌飲品的配料表標示是以脫脂奶粉為原料，喜樂陽光乳酸菌飲品則是以脫脂奶粉和全脂奶粉為原料，娃哈哈營養(yǎng)快線果汁牛奶是以鮮牛奶、復原牛乳為原料，而娃哈哈營養(yǎng)快線果汁酸奶是以復原牛乳為原料，娃哈哈AD鈣奶、樂百氏AD鈣奶等是以全脂奶粉為原料。

還有一個奇怪的現(xiàn)象是，有的含乳飲料長得如同“孿生兄弟”，比如養(yǎng)樂多和喜樂，外包裝極其神似，如不仔細辨認很難區(qū)分。

留心益生菌和蛋白質

市場上含乳飲料品類眾多，消費者究竟該如何選擇呢？王玉梅表示，消費者要仔細查看配料表和產品成分表，以便區(qū)分產品是配制型還是發(fā)酵型，是活性類產品還是非活性類產品。還可以根據(jù)產品成分表中蛋白質含量的多少，選擇自己需要的產品。而需要減肥的人群應該選擇以脫脂奶粉為原料的產品。此外，消費者在選購含乳飲料時還應注意產品的品牌、產品的生產日期、保質期、貯藏方法及食用方法等。

王玉梅介紹，活的乳酸菌可以有效地增加人體腸道中益生菌的數(shù)量，提高免疫力。含乳飲料中的乳酸菌飲料具有較多的保健功能，特別是選用雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌做發(fā)酵劑的產品，可增強人體免疫力，并且使乳蛋白變得容易被人體吸收，從而消除乳糖不耐癥。

外，含乳飲料還可以按照蛋白質及調配方式分為配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料。其中，配制型含乳飲料的蛋白質含量不低于1.0%。發(fā)酵型含乳飲料中蛋白質含量不低于1.0%的稱為乳酸菌乳飲料，蛋白質含量不低于0.7%的稱為乳酸菌飲料。

專家還提醒，需要冷藏的制品一般含有活的乳酸菌，經過了發(fā)酵。如溫度較高，可能會繼續(xù)發(fā)酵，導致酸性加強。消費者在購買時應注意保質期和冷藏條件。食用時應仔細品嘗，含乳飲料應具有純乳酸發(fā)酵劑制成的乳酸飲料特有的氣味，無酒精發(fā)酵味、霉味和其他外來的不良氣味。

含乳飲料不可代替牛奶

含乳飲料相比碳酸飲品營養(yǎng)價值增加了不少，但不能完全代替牛奶及奶制品。

王玉梅介紹，一般含乳飲料只含有部分鮮牛奶或奶粉，配以水、甜味劑、果味劑，所以蛋白質含量遠低于純牛奶，因此不能代替牛奶。專家特別提醒，含乳飲料由于口感好，很受兒童的喜愛，家長若長期將含乳飲料當作牛奶給孩子喝，可能會影響孩子的生長發(fā)育。

不過，對于不需要大量攝取蛋白質的成年人，用含乳飲料佐餐卻是個不錯的選擇。在各種飲料中，含乳飲料相比其他飲料營養(yǎng)價值更高，有的還添加了益生菌，對人體有益。

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