食品領(lǐng)域雷區(qū)遍地只因監(jiān)管乏力

一個(gè)麥當(dāng)勞兒童漢堡包、一份薯?xiàng)l和一杯汽水，相隔一年拍下的兩張照片……乍一看一模一樣，細(xì)看時(shí)才發(fā)覺(jué)牛肉只是萎縮了，面包也沒(méi)有干裂。近日，這則關(guān)于“麥當(dāng)勞防腐劑太多”的帖子在網(wǎng)上熱傳，令不少食客忐忑不安。好在麥當(dāng)勞中國(guó)的聲明來(lái)得及時(shí)，22日，他們回應(yīng)：麥當(dāng)勞漢堡包的牛肉餅在制作過(guò)程中只加入鹽和胡椒粉，不添加任何防腐劑。寥寥數(shù)語(yǔ)簡(jiǎn)潔明了，只字不提網(wǎng)帖中所提及食物為何不腐敗的原因。也許這是麥當(dāng)勞食品防腐機(jī)密所在，屬商業(yè)機(jī)密范疇，不容公開(kāi)。轉(zhuǎn)念一想，我們連地溝油都喝了，還怕防腐劑嗎？

不知是善良的人們太健忘了，還是我們天生有銅腸鐵胃和聰明的頭腦可以應(yīng)付這些“毒物”。遭遇三聚氰胺時(shí)，大不了就不喝牛奶，或托親告友輾轉(zhuǎn)國(guó)外空運(yùn)來(lái)“寶寶口糧”，再不濟(jì)，自己領(lǐng)養(yǎng)一頭奶牛產(chǎn)奶；地溝油出現(xiàn)時(shí)，給現(xiàn)代男女重新提出了傳統(tǒng)要求，“上得廳堂下得廚房”，再不濟(jì)，帶上一瓶油下館子，豪邁地對(duì)老板說(shuō)“油，用我的！錢，我照付！”。

“可能蟑螂都沒(méi)我們生存能力強(qiáng)”——如此的嘲諷滿是無(wú)奈，卻也隱喻著監(jiān)管部門的缺失。食品安全問(wèn)題，工商局能管，食品藥品監(jiān)督局能管，衛(wèi)生局等等部門也能管，但“政出多門”，誰(shuí)都能管誰(shuí)都不管，正是問(wèn)題屢屢出現(xiàn)卻久久得不到解決的關(guān)鍵。

在食品監(jiān)管上，我們一衣帶水的鄰居——日本就做得很好。雪印乳品曾是日本乳品市場(chǎng)的老大，是日本人心中的白雪公主。2000年6月，不少喝了雪印乳制品的日本人出現(xiàn)中毒癥狀，人數(shù)達(dá)萬(wàn)人以上。調(diào)查顯示，中毒事件是因雪印大阪工廠的人為原因所造成。事故被曝光后，雪印公司退貨如潮，大阪市府勒令雪印公司大阪工廠無(wú)期限停產(chǎn)，并且要求自覺(jué)收回其生產(chǎn)的食品。第二年，苦撐了一年依然經(jīng)營(yíng)毫無(wú)改善的雪印牛奶工廠，不得不宣布關(guān)門大吉。70年的信譽(yù)毀于一旦。如此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)谋O(jiān)管系統(tǒng)和商品信譽(yù)，使得日本食品在國(guó)際社會(huì)中享有良好聲譽(yù)。

反觀我們自己，違法成本過(guò)低，監(jiān)管空白太多。今天三鹿倒了，明天可以出現(xiàn)一個(gè)四鹿、五鹿；今天你還在慶幸自己沒(méi)有喝地溝油，但說(shuō)不定已經(jīng)吃下了防腐劑……在雷區(qū)遍地的食品領(lǐng)域，要做到絕對(duì)“安全“，恐怕只能回歸家庭，自己動(dòng)手。等到監(jiān)管部門真的出了狠招，等到商販可以不為了丁點(diǎn)利益往食品中加這加那時(shí)，我們?cè)偌w上街吃飯。

來(lái)源：新聞晚報(bào)

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