地溝油被熱炒誰(shuí)能撇清關(guān)系

　　道德底線失守誰(shuí)能獨(dú)善其身

　　在采訪中，記者能明顯感覺到消費(fèi)者對(duì)地溝油事件的惶恐。也許的確如有關(guān)部門所講，事件本身并非像有關(guān)部門所說的那般嚴(yán)重，但為什么還會(huì)引發(fā)這樣的連鎖反應(yīng)和信任危機(jī)呢？如果忙于工作的白領(lǐng)只能靠自己動(dòng)手做飯來遠(yuǎn)離地溝油，那么，這是社會(huì)的倒退還是國(guó)人的悲哀？

　　蘇丹紅、多寶魚、毒奶粉、毒豇豆、地溝油……近年來，中國(guó)食品安全頻頻發(fā)出警報(bào)。一次次事件讓市民對(duì)廠家和商家失去了信任，也對(duì)監(jiān)管部門失去了信任。“我們還能吃什么？”處在各種涉“毒”食品的包圍中，不少市民發(fā)出了這樣的感慨，又有誰(shuí)能獨(dú)善其身呢？

　　事實(shí)上，蘇丹紅也好，三聚氰胺也好，地溝油也好，首先是一個(gè)道德底線問題，當(dāng)?shù)赖碌拙€一次次失守，物質(zhì)利益成為唯一的價(jià)值觀時(shí)，只要有監(jiān)管漏洞，只要有經(jīng)濟(jì)利益，就有人迎頭而上，沒有任何顧忌。這種道德淪陷，已經(jīng)不是僅僅可以通過技術(shù)手段或行政力量來堵上這個(gè)大窟窿的。所以，專家提出的餐廚垃圾無害化處理，或許，這能治標(biāo)，但治得了本嗎？

　　近日，沸沸揚(yáng)揚(yáng)的地溝油事件將川菜館、火鍋店卷入了漩渦中心，一些飯店在抱怨客流量減少的同時(shí)，忙撇清與地溝油的關(guān)系，相關(guān)部門也表示暫未發(fā)現(xiàn)飯店用地溝油現(xiàn)象。但市民對(duì)于食用油安全問題仍表現(xiàn)出明顯的懷疑，一場(chǎng)地溝油事件引發(fā)了又一場(chǎng)信任危機(jī)。毒奶粉、毒豬血、毒油……下一個(gè)涉毒“雷區(qū)”又會(huì)在哪里？

　　嚴(yán)防地溝油，防得住嗎？

　　一問上班族：自己動(dòng)手做飯能堅(jiān)持多久？

　　“我再也不敢在外面買盒飯了?！苯蒸[得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的地溝油事件，讓市民張女士變得謹(jǐn)慎起來。以前她一日三餐幾乎頓頓在外吃，但自從地溝油回流餐桌的問題被曝光后，張女士開始自己做飯。不止張女士，連日來不少習(xí)慣于吃盒飯的上班族也開始嚴(yán)控外出就餐次數(shù)，白領(lǐng)小萌連最愛吃的川菜都放棄了?！艾F(xiàn)在只要說起在外面吃飯我就想起地溝油來，我可不想慢性自殺?！毙∶日{(diào)侃道。

　　采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，許多市民都對(duì)目前正在風(fēng)頭上的地溝油事件非常重視。家住長(zhǎng)春路的齊女士說，自從看了電視和報(bào)紙上關(guān)于地溝油的報(bào)道后，都不敢在外面吃飯了，“以前每到中午，同事們就會(huì)一起出去吃，現(xiàn)在都是自己帶飯來，不敢出去吃了?！饼R女士說。

　　想撇清關(guān)系，有些關(guān)系說不清

　　二問飯店：你把泔水賣哪去了？

　　“都中午了才來這么幾個(gè)人，這兩天生意減了不少?！?5日中午，湛山小區(qū)一家川菜館的工作人員說，前幾天中午來吃飯的排到下午二三點(diǎn)，最近這幾天不到兩點(diǎn)就打烊了。店員們已經(jīng)疲于應(yīng)付一些顧客提出的和油有關(guān)的問題，只盼著這股地溝油風(fēng)趕緊刮過去。

　　據(jù)某家常菜館老板透露，飯店購(gòu)進(jìn)的色拉油都是用白色的塑料桶封裝，外面沒有標(biāo)簽也無從知曉配料，油是好是壞用的時(shí)候才能判定。“純植物油清亮，地溝油黏糊，動(dòng)物肝臟煉的油雜質(zhì)多。”他告訴記者，自己的確進(jìn)過價(jià)格超便宜的油，用的時(shí)候怕變味將油互相摻著使，不過現(xiàn)在能買到的最便宜的油價(jià)格都到3.7元到4元，那種價(jià)格很便宜的油暫時(shí)消失了。

　　比起一些中小型餐館，很多老字號(hào)和高檔酒店的生意未受影響，他們紛紛撇清與地溝油的關(guān)系。 “高檔飯店用的食材都是鰣魚、遼參等，這些東西用地溝油來烹調(diào)不全瞎了嗎？”青島銀海大宅門的特級(jí)廚師荊林表示，酒店采購(gòu)的商品都出自品牌供貨商，一旦出問題能追到底。另外，酒店開銷的大頭是房租、人工、食材、水電費(fèi)等，食用油等調(diào)味料所占成本比例較小。加上餐飲業(yè)服務(wù)員流動(dòng)性太大了，誰(shuí)用地溝油很容易被捅出去，他們不會(huì)冒那個(gè)險(xiǎn)。

　　采訪中，飯店雖然喊著遠(yuǎn)離地溝油，但他們又承認(rèn)每天的泔水的確有專人來收購(gòu)，但用來干什么就不得而知了。“我們的泔水的確是外包出去的，大概是用來喂豬吧?！痹葡雎飞弦患也宛^的工作人員說。

　　杜絕地溝油，哪招能管用？

　　三問專家：餐廚垃圾無害化處理能治本嗎？

　　“既然都說不用，那么地溝油都去哪里了？難道就光路邊小攤用？”雖然不少飯店紛紛撇清了和地溝油的關(guān)系，但市民仍不相信。市民張女士表示，既然有生產(chǎn)地溝油的現(xiàn)實(shí)存在，就難免流入飯店里?！皩＜叶颊f油摻油，神仙愁，飯店買的油里真要摻進(jìn)地溝油，他們自己能分清楚嗎？”

　　24日，記者就地溝油事件咨詢了青島市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局監(jiān)督一科副科長(zhǎng)亓蓉。她表示，在最近的集中整治行動(dòng)中，衛(wèi)生局已經(jīng)在青島周邊查處了多個(gè)違規(guī)生產(chǎn)食品添加劑的窩點(diǎn)，但在突擊檢查中，還沒有發(fā)現(xiàn)飯店使用地溝油的現(xiàn)象。亓蓉認(rèn)為，雖然飯店內(nèi)未發(fā)現(xiàn)地溝油，但不排除地溝油、動(dòng)物內(nèi)臟煉化油等劣質(zhì)油料以摻雜進(jìn)食用油等方式流入市場(chǎng)，甚至流進(jìn)市民家中。

　　“要想杜絕地溝油，就得管管這些泔水?！闭f起最近被社會(huì)廣泛關(guān)注的地溝油，政協(xié)委員朱廣君提起了自己《關(guān)于對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行無害化集中處理》的提案。他表示，如果能將餐廚垃圾的妥善及時(shí)處理落實(shí)好，那么就能從源頭上杜絕地溝油的產(chǎn)生。不僅如此，在經(jīng)過篩選、清毒、高溫滅菌、脫脂、生物發(fā)酵、烘干等工序的處理后，還可以變廢為寶，提煉出泔水油和蛋白飼料等產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)“資源—產(chǎn)品—廢棄物—再生資源”的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，能夠收到較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

來源：齊魯晚報(bào)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀