首例食安評(píng)估預(yù)警項(xiàng)目啟動(dòng) 可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)因素

　　上周末，由得利斯投資8000萬(wàn)元打造的食品安全評(píng)估預(yù)警項(xiàng)目啟動(dòng)，這是目前國(guó)內(nèi)首例食品安全評(píng)估預(yù)警項(xiàng)目。

　　目前很多企業(yè)建立了食品安全追溯體系，但追溯是一種亡羊補(bǔ)牢的做法，是一種事后控制，食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警體系則是防患于未然。

　　得利斯集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)鄭乾坤介紹，該集團(tuán)基于當(dāng)前企業(yè)的全程產(chǎn)業(yè)鏈，啟動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警體系的研發(fā)與建設(shè)。該體系將從微生物及疫病風(fēng)險(xiǎn)因子、重金屬風(fēng)險(xiǎn)因子、添加劑風(fēng)險(xiǎn)因子和藥殘風(fēng)險(xiǎn)因子四個(gè)方面分別建立風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)庫(kù)，涵蓋了從養(yǎng)殖、飼料、屠宰到肉制品加工各個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)在“檢測(cè)—評(píng)估—監(jiān)測(cè)—預(yù)警—控制”五方面采取措施，對(duì)產(chǎn)品從源頭到餐桌的各種風(fēng)險(xiǎn)因子進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)；同時(shí)，該體系還將加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口國(guó)貿(mào)易技術(shù)指標(biāo)的研究，建立貿(mào)易技術(shù)指標(biāo)數(shù)據(jù)庫(kù)，并即時(shí)更新，用于食品企業(yè)規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。

　　中國(guó)肉類協(xié)會(huì)相關(guān)專家介紹，該體系的建設(shè)一方面可以將企業(yè)的食品安全危險(xiǎn)因素消滅在萌芽狀態(tài)，盡最大可能為企業(yè)避免損失；另一方面還可以加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管工作；同時(shí)也有利于打破國(guó)際貿(mào)易技術(shù)壁壘，促進(jìn)食品出口，提升我國(guó)食品在國(guó)際上的信譽(yù)。

來(lái)源：京華時(shí)報(bào)

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