生鮮食品電子溯源試點(diǎn)覆蓋1.1萬(wàn)家企業(yè)

　　二維碼推廣條件日趨成熟

　　蔬菜、豬肉等生鮮食品的溯源，是中國(guó)食品安全中一個(gè)多次被提及的話題。在歷經(jīng)數(shù)年的試點(diǎn)和“幕后準(zhǔn)備”之后，消費(fèi)者已經(jīng)可以親手追溯在超市所購(gòu)的一些生鮮食品的源頭生產(chǎn)者。近日，商務(wù)部在北京舉行超市追溯體驗(yàn)活動(dòng)啟動(dòng)儀式暨“E追溯”微信公眾號(hào)上線儀式。從此，使用該公眾號(hào)的“掃碼查詢”功能，消費(fèi)者就能查詢?nèi)忸?、蔬菜的產(chǎn)地和流通的全過(guò)程信息。目前超市多數(shù)生鮮食品的包裝上，還沒(méi)有打印二維碼。這一缺失的背后，是企業(yè)的觀望。

　　展示生產(chǎn)與流通全程信息

　　食品追溯不僅考驗(yàn)食品的質(zhì)量，更考驗(yàn)政府、生產(chǎn)企業(yè)和超市的信息化水平。將于10月1日起實(shí)施的新食品安全法第四十二條規(guī)定：“國(guó)家建立食品安全全程追溯制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門(mén)建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制。”事實(shí)上，追溯并不是新鮮事物，只不過(guò)如今用上了數(shù)據(jù)庫(kù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)。北京市商務(wù)委“肉類蔬菜流通追溯體系試點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目”一位工作人員表示：“即使沒(méi)有使用新科技手段實(shí)現(xiàn)信息電子化的企業(yè)，內(nèi)部也有一個(gè)進(jìn)銷存記錄，這是企業(yè)必須做的?！眰鹘y(tǒng)的紙質(zhì)記錄、一維碼、條形碼和二維碼，雖然承載的信息不同，但都在一定程度上記錄了食品生產(chǎn)過(guò)程中一個(gè)或多個(gè)環(huán)節(jié)的信息。而如何把這些環(huán)節(jié)打通，并將信息透明地展示給消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)真正的追溯，則是政府主導(dǎo)的追溯體系的目標(biāo)。2010年以來(lái)，根據(jù)國(guó)務(wù)院統(tǒng)一部署，商務(wù)部會(huì)同有關(guān)部門(mén)陸續(xù)開(kāi)展了肉類、蔬菜、中藥材、酒類等產(chǎn)品電子追溯體系建設(shè)，探索運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)手段解決產(chǎn)品的溯源問(wèn)題，以助力食品安全治理。《

　　國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)維護(hù)市場(chǎng)正常秩序的若干意見(jiàn)》明確，商務(wù)部牽頭利用物聯(lián)網(wǎng)建設(shè)重要產(chǎn)品等追溯體系，形成“來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究”的信息鏈條。目前，全國(guó)共58個(gè)大中城市分5批進(jìn)入商務(wù)部牽頭的肉類蔬菜電子追溯體系試點(diǎn)，基本覆蓋了直轄市、計(jì)劃單列市和省會(huì)城市。目前，前3批試點(diǎn)城市總共在1.1萬(wàn)家企業(yè)建成追溯體系，每天上傳數(shù)據(jù)200余萬(wàn)條，對(duì)3萬(wàn)多噸肉菜和中藥材進(jìn)行信息化追溯管理。中央平臺(tái)累計(jì)匯總追溯數(shù)據(jù)8億條，還支持貴州、四川、山東、安徽4個(gè)省的茅臺(tái)、五糧液、張?jiān)?、瀘州老窖、古井貢、景芝等8家酒類企業(yè)進(jìn)行試點(diǎn)。目前，各試點(diǎn)項(xiàng)目均已建成并通過(guò)驗(yàn)收。

　　二維碼尚未全面推廣北京市商務(wù)委工作人員說(shuō)：“最復(fù)雜的是形成數(shù)據(jù)鏈條。到了終端其實(shí)就是打印，跟超市原來(lái)的流程相同。比如，生豬有檢疫票，到了屠宰場(chǎng)，豬的來(lái)源信息就進(jìn)入系統(tǒng)了。然后，屠宰的具體信息——什么時(shí)間屠宰、什么人屠宰……一直到屠宰之后出庫(kù)、運(yùn)輸?shù)侥睦?、誰(shuí)接貨，這些信息都會(huì)傳到商務(wù)委的平臺(tái)上。超市終端也與平臺(tái)關(guān)聯(lián)。這樣，電子秤在打印時(shí)就可以選擇包括二維碼在內(nèi)的方式把這些信息打印出來(lái)。這樣手機(jī)一掃描，消費(fèi)者就可以對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行追溯了?！睋?jù)介紹，北京肉類電子追溯體系通過(guò)不斷探索，已經(jīng)集成了一批可復(fù)制、可推廣的新技術(shù)，而蔬菜類的追溯模式則正在改進(jìn)中。在肉類方面，通過(guò)激光灼刻檢疫標(biāo)識(shí)、RFID芯片綁定等技術(shù)的集成應(yīng)用，貫通了各流通環(huán)節(jié)的“數(shù)據(jù)孤島”，形成“一豬一碼、物碼合一、同生共滅、終端自毀”的信息追溯鏈條，實(shí)現(xiàn)了食品安全供應(yīng)鏈的技術(shù)革新。電子追溯體系使得食品來(lái)源可追、去向可查、責(zé)任可究，讓肉、菜的流通變得透明，食品安全的責(zé)任也變得清晰。專家表示，“E追溯”可以形成市場(chǎng)倒逼機(jī)制，促使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者改善質(zhì)量安全管理，從源頭保障食品安全，從而解決信息不對(duì)稱問(wèn)題，讓消費(fèi)者能夠放心消費(fèi)。同時(shí)也改革了政府的管理

　　模式，實(shí)現(xiàn)了對(duì)肉類、蔬菜流通的全過(guò)程無(wú)縫隙監(jiān)管。追溯體系由信息的采集、傳輸、處理、查詢這四大部分構(gòu)成。其中，前三個(gè)環(huán)節(jié)主要由企業(yè)承擔(dān)，政府部門(mén)搭建統(tǒng)一的數(shù)據(jù)平臺(tái)，打造統(tǒng)一的信息查詢通道。消費(fèi)者在超市購(gòu)買(mǎi)肉菜產(chǎn)品時(shí)，通過(guò)查詢終端或手機(jī)掃描，可以查詢產(chǎn)品的追溯信息，掌握產(chǎn)地信息和流通過(guò)程。家樂(lè)福北京一家超市工作人員表示：“超市進(jìn)貨后，要把信息傳到北京市商務(wù)委的網(wǎng)站上，然后在打印時(shí)，鏈接網(wǎng)站信息就可以了。這需要我們調(diào)試內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)和電子秤。對(duì)于建立‘E追溯’體系，政府會(huì)給予資金等方面支持，我們會(huì)不斷更新信息，以保證信息真實(shí)?！瓻追溯’體系是創(chuàng)新舉措，目前歐洲也建立了可追溯體系，但是相關(guān)信息僅在政府與企業(yè)之間分享，并未向消費(fèi)者開(kāi)放。”北京市商務(wù)委一位工作人員表示，其實(shí)不需要增加超市很多成本，近兩年生產(chǎn)的電子秤經(jīng)過(guò)調(diào)試后都可以用于“E追溯”體系。當(dāng)前北京“E追溯”還沒(méi)全面鋪開(kāi)，這是因?yàn)樵诔薪K端需要打印二維碼，而這些打印的標(biāo)簽需要到工商部門(mén)備案，不能隨便打印。盡管電子追溯體系已經(jīng)推廣數(shù)年，但目前還有部分城市仍采用數(shù)字碼，尚未全面推行二維碼，消費(fèi)者查詢時(shí)需手工輸入數(shù)字碼，不夠便利。對(duì)此，業(yè)內(nèi)專家表示，目前智

　　能手機(jī)使用越來(lái)越多，全面推廣二維碼的條件日趨成熟。在談到政府和企業(yè)在追溯體系建設(shè)中的職責(zé)分工時(shí)，專家表示：“前一階段政府在引導(dǎo)、支持追溯項(xiàng)目建設(shè)方面做了很多工作，下一步政府要逐步轉(zhuǎn)向制定規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)?！臍w政府，市場(chǎng)的歸市場(chǎng)’，通過(guò)深入宣傳，引導(dǎo)社會(huì)認(rèn)識(shí)到追溯的價(jià)值。然后做規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)和宣傳。其他更多具體工作由企業(yè)去做，去投入。要讓市場(chǎng)認(rèn)識(shí)到，在可追溯和不可追溯的產(chǎn)品之間，消費(fèi)者選擇可追溯產(chǎn)品，這樣就可以給企業(yè)一定的壓力。企業(yè)為了滿足市場(chǎng)需求，就會(huì)加入追溯體系?！?/br>

來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)

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