國(guó)慶遇上中秋，長(zhǎng)假不出門的市民，餐桌上少不了一道螃蟹犒勞自己或親友。昨天，北京青年報(bào)記者走訪多家海鮮市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，國(guó)慶中秋市場(chǎng)上，螃蟹的價(jià)格不但沒有大幅上升，反而比去年同期普降一成，在京深海鮮市場(chǎng)，一只普通江蘇大閘蟹售價(jià)僅為8元至15元。
假期里，京深海鮮市場(chǎng)成為全城為數(shù)不多的堵點(diǎn)之一，這里可以說是水產(chǎn)品價(jià)格的風(fēng)向標(biāo)，除了很多小型市場(chǎng)的海鮮商戶都會(huì)選擇在這里上貨，普通消費(fèi)者也愿意來采購。
相比節(jié)前，京深海鮮市場(chǎng)里出售大閘蟹的水產(chǎn)攤位明顯增多，而且攤位上可供選擇的大閘蟹規(guī)格也非常豐富。在一家水產(chǎn)攤位有將近10種規(guī)格的大閘蟹出售，最便宜的每只8元，最高的48元一只，“48元一只的大閘蟹規(guī)格是公蟹4.5兩，母蟹3.5兩。”這家專賣江蘇興化大閘蟹的攤主說。
從產(chǎn)區(qū)上看，京深市場(chǎng)上出售的大閘蟹有的標(biāo)稱是太湖蟹，有的標(biāo)稱是固城湖蟹，有的來自興化、有的來自高淳。由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，價(jià)格與節(jié)前相比漲幅并不大。“如果真心想要，多的話還可以便宜點(diǎn)。”北青報(bào)記者隨機(jī)詢問了幾個(gè)攤位，得到的是相同的答案。
“在市場(chǎng)上，目前銷量最大的還是2.5兩的母蟹，市場(chǎng)價(jià)在70元左右一斤。”市場(chǎng)里一位螃蟹經(jīng)營(yíng)戶介紹，在市場(chǎng)的總銷量上，2兩的母蟹和2.5兩的公蟹占據(jù)了銷量的60%以上。
北青報(bào)記者在走訪的過程中發(fā)現(xiàn)，目前中等規(guī)格的螃蟹價(jià)格和去年相比有了較大幅度的下跌，以最受市民歡迎的2.5兩的母蟹為例，目前市場(chǎng)價(jià)格大約在70元一斤左右，但是去年中秋節(jié)前期，同樣規(guī)格的螃蟹價(jià)格則在100-110元之間。和小規(guī)格螃蟹不同的是，3.5兩以上的母蟹和4兩以上的公蟹一類的大規(guī)格螃蟹價(jià)格則仍然居高不下，而且處于供不應(yīng)求的情況。
“這兩天的交易量要比節(jié)前多，價(jià)格也有所上漲，大概在5%左右吧。”京深海鮮市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“陽澄湖大閘蟹主要走專賣店，一般比較少到批發(fā)市場(chǎng)上銷售，目前京深市場(chǎng)上基本沒有。但今年江蘇產(chǎn)地的大閘蟹整體比去年便宜不少，比如去年每斤在80-120元左右，今年則是65-80元的居多。”
與北青報(bào)記者探訪的陽澄湖大閘蟹實(shí)體門店報(bào)價(jià)顯示，5對(duì)裝蟹券包含3.5兩雄蟹5只，2.5兩雌蟹5只，促銷價(jià)為428元。相比線下門店，線上大閘蟹則展開了熱戰(zhàn)。
同樣規(guī)格的陽澄湖大閘蟹，在每日優(yōu)鮮上價(jià)格為241元，便宜約187元。另一款蟹券包含雄蟹4兩4只，雌蟹3兩4只，促銷價(jià)為349元。但在京東商城，同樣規(guī)格的大閘蟹禮券，價(jià)格僅為238元。網(wǎng)上看到，目前各大號(hào)稱“陽澄湖大閘蟹”的商家紛紛在網(wǎng)上開始售賣。價(jià)格參差不齊，大多在200元到600元之間。每日生鮮和本來生活兩大生鮮網(wǎng)站都表示是在陽澄湖直采大閘蟹以便避免經(jīng)銷商抬價(jià)現(xiàn)象。
今年京東生鮮聯(lián)合陽澄湖、太湖、洪澤湖、大縱湖等11個(gè)大閘蟹產(chǎn)區(qū)的政府及協(xié)會(huì)，在京共同宣布成立京東生鮮大閘蟹產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。而順豐也在上月發(fā)布，預(yù)計(jì)投入7架全貨機(jī)重點(diǎn)支持，并首次投入高鐵運(yùn)力，省內(nèi)同城及重點(diǎn)一線城市可實(shí)現(xiàn)當(dāng)天或次日達(dá)。
探因
大閘蟹價(jià)格為何不升反降？
原因一
公款消費(fèi)被遏制高端蟹難賣
陽澄湖大閘蟹雖物以稀為貴，但并不見得就好賣。北青報(bào)記者昨天在東三環(huán)一家海鮮市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，駐足的市民對(duì)陽澄湖大閘蟹多是只問價(jià)不買。“陽澄湖的價(jià)格肯定有點(diǎn)高，普通消費(fèi)者買的人不多。”攤主李先生說。在各大超市，北青報(bào)記者注意到，陽澄湖大閘蟹的招牌雖然十分搶眼，但購買的人還是少數(shù)。
京深海鮮市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，隨著公款消費(fèi)被遏制，大閘蟹禮券、禮卡滿天飛的情況已明顯改觀。從銷售情況來看，高端蟹銷量還是比較少。“市民對(duì)大閘蟹的需求，普遍傾向于價(jià)格便宜的，比如市場(chǎng)上每只8元至15元的江蘇大閘蟹就很搶手，有的攤位一天能賣出600-700只。”他分析稱，國(guó)慶期間，市民對(duì)大閘蟹還是有消費(fèi)需求的，只是消費(fèi)者對(duì)陽澄湖大閘蟹造假現(xiàn)象比較敏感，更多人理性回歸后已經(jīng)不再僅認(rèn)產(chǎn)地。
原因二
多地開始大量進(jìn)行河蟹養(yǎng)殖
市場(chǎng)大了，是螃蟹價(jià)格回落的原因之一。北青報(bào)記者注意到，近兩年來，我國(guó)多地開始大量進(jìn)行河蟹養(yǎng)殖，并打造區(qū)域品牌。以江蘇為例，除陽澄湖大閘蟹外，太湖蟹、固城湖蟹等品牌也逐漸進(jìn)入消費(fèi)者視野。
陽澄湖周邊一些蟹區(qū)，從以往傍“陽澄湖”品牌或貼“陽澄湖”標(biāo)簽，或者專做“洗澡蟹”“過水蟹”，逐漸轉(zhuǎn)為有意識(shí)地培養(yǎng)打造自有品牌。一些已經(jīng)做成一定氣候的大閘蟹品牌，開始擺開架勢(shì)，準(zhǔn)備與陽澄湖大閘蟹展開競(jìng)爭(zhēng)，在幾大電商巨頭的助力下，其他品牌與陽澄湖大閘蟹的競(jìng)爭(zhēng)有望日趨激烈。
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心和中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2016年全國(guó)大閘蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模為648億，相較上年同比上漲20%，預(yù)計(jì)今年大閘蟹產(chǎn)業(yè)總規(guī)模將達(dá)778億。目前，大閘蟹主產(chǎn)區(qū)集中在江蘇、湖北、安徽、江西、上海等長(zhǎng)江中下游省份。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從產(chǎn)量上看，我國(guó)大閘蟹總產(chǎn)量基本維持在80萬噸，其中江蘇占比44%，湖北占比22%，安徽占比13%。
另外，電商的大規(guī)模入局也進(jìn)一步讓大閘蟹價(jià)格擠掉了水分。
原因三
市民消費(fèi)回歸理性不再只認(rèn)產(chǎn)地
去年，江蘇固城湖、長(zhǎng)蕩湖大閘蟹就曾專程進(jìn)京推介，但僅靠當(dāng)?shù)卣蛡鹘y(tǒng)渠道銷售，很難獲得消費(fèi)者認(rèn)同。而大型電商平臺(tái)具有更低成本銷售，更大范圍宣傳和推廣等特點(diǎn)，有望通過與產(chǎn)地聯(lián)動(dòng)的方式，讓更多大閘蟹品牌脫穎而出。
“眾所周知，河蟹中屬陽澄湖的最好，正因?yàn)樗南∪毙裕詢r(jià)格一直居高不下，可隨著市場(chǎng)逐漸成熟，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，普通河蟹與陽澄湖大閘蟹在口味上差別并不大，但價(jià)格卻更加便宜，如果一味地追求‘陽澄湖’，不僅要接受高昂價(jià)格，還有可能出現(xiàn)‘掛羊頭賣狗肉’的欺詐行為，也因如此，普通河蟹才源源不斷地流入大眾餐桌，螃蟹價(jià)格也就穩(wěn)定在較低區(qū)間，保持了水產(chǎn)市場(chǎng)的健康持續(xù)發(fā)展。”一位大閘蟹商戶老板表示，如今大閘蟹市場(chǎng)越來越大，其他湖區(qū)品牌憑借性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，還是有很大發(fā)展空間。
京東最新發(fā)布的《中國(guó)大閘蟹市場(chǎng)消費(fèi)報(bào)告》也顯示，11大湖區(qū)中，除陽澄湖、洪澤湖受到消費(fèi)者青睞外，今年盤錦和大縱湖的增長(zhǎng)突出，銷售額環(huán)比增長(zhǎng)均超過350%。雖然陽澄湖依舊以最高的銷量占據(jù)排名榜首，但嘗鮮其他幾大湖區(qū)蟹的用戶數(shù)增長(zhǎng)了近6倍。(記者：李佳)
轉(zhuǎn)自：北京青年報(bào)
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