枸杞成國際食界“網紅” 地方特產蘊藏大機遇

　　隨著我國市場環(huán)境的細分與消費需求的轉變，“手握保溫杯、啤酒加枸杞”的80后、90后乃至更年輕一代消費者開始注重有養(yǎng)生作用的飲品。伴隨這股健康潮流，中國傳統(tǒng)養(yǎng)生食材枸杞近來走出國門，成為歐美潮流人士的新寵和“超級食品”。

（圖片來源：互聯(lián)網）

　　《2016年飲料行業(yè)滿意度》報告顯示，消費者偏好的飲料為包裝水，而碳酸飲料偏好度低，僅為7%。事實上，碳酸飲料目前只是依靠消費者對于口感的認可和個人習慣在保持著一定的用戶黏性，其主要消費人群80、90后，很多是在青少年時期養(yǎng)成的習慣。該報告還顯示，90后對功能飲料、包裝水和蛋白質飲料最青睞。相關數據顯示，隨著國內市場消費升級轉型的加速，“天然健康”產品的趨勢日益清晰，為其飛速發(fā)展奠定了堅實基礎，在未來3—5年內，相關產品在國內市場將呈現爆發(fā)式增長態(tài)勢。

　　2018年1月，第一財經商業(yè)數據中心發(fā)布的大數據統(tǒng)計報告顯示，95后在電商平臺對“枸杞”的搜索量占比在2017年以來有顯著提升；從枸杞在各年齡段銷售額占比來看，95后的占比也在逐漸攀升。消費者們對于枸杞的熱愛更體現在“雙11”購物節(jié)上，1個小時天貓售出枸杞179噸。據了解，我國某枸杞行業(yè)領軍品牌累計成交額約1600萬元，刷新了枸杞行業(yè)歷史紀錄，名列傳統(tǒng)滋補營養(yǎng)品行業(yè)前十。

　　隨著枸杞走出國門，成為歐美潮流人士的新寵，它不僅成為“超級食品”中的一員，還有一個專屬的英文名——Goji Berry(枸杞莓)；而且，枸杞搖身一變成了很多時尚博主的每天的健康飲食，還成了十分流行的Acai Bowl(巴西莓冰沙)的固定配料；在Instagram和Twitter上還有專門的枸杞標簽“#Gojiberries”，外國人在標簽下聊聊枸杞的養(yǎng)生作用，或者把自己的創(chuàng)意枸杞小食發(fā)到網上。據悉，枸杞在我國雖然是非常廉價的食物，但在德國卻屬于奢侈品的檔次。

　　枸杞不斷受到追捧，除了人們對健康的追求，從中還可以看到地方特產里的品牌大機遇?？v觀世界知名品牌，其前身許多是特產，例子數不勝數：拉菲葡萄酒、依云礦泉水、加州大杏仁(巴旦木)、美國新奇士臍橙、新西蘭佳沛奇異果、德國黑啤、韓國正官莊高麗參……神農島首席顧問、福來戰(zhàn)略品牌營銷咨詢機構董事長婁向鵬表示，特產在農業(yè)經濟中的地位非常重要，因為其最重要的價值是獨特性和差異性，具有難以復制和不可替代性。這是特產容易產生市場競爭力、特產品牌容易形成品牌溢價的原因所在。這個價值已經被越來越多的企業(yè)家重視起來。

　　大自然的賦予加上中國人的智慧、悠久的歷史與文化和眾多的民族與人口，造就了無數的地方特產食材和特色美食。中國特產總出產量世界第一，品種世界第一，花色口味世界第一。地理標志產品、原產地保護產品、特產之鄉(xiāng)數量全球第一。可以說，中國是世界第一特產大國。

　　中國還有源遠流長的“藥食同源、食補食療”養(yǎng)生智慧，更造就了數不勝數、具有區(qū)域特征和養(yǎng)生保健價值的美食(食品)方法、品類與口味。

　　專家稱，中國特產及美食在中國和全世界消費者中擁有眾多的擁躉和優(yōu)勢認知，蘊含著豐富的文化底蘊和悠久的歷史淵源，擁有天然豐富的品類資源，是誕生中國和世界級偉大品牌的天然沃土。以全球視角看，中國在食品飲料(包括茶)、中式餐飲、白酒、養(yǎng)生、黃酒等領域擁有極為豐富和強大的健康食材資源。

　　隨著中國經濟的騰飛，具有中國文化特色的美食，必將受到越來越多的全世界消費者的青睞，在特產美食市場里很有可能率先創(chuàng)造出名片式的大品牌。婁向鵬表示，中國企業(yè)家要有足夠的自信，因為我們處在全球最大的潛力市場里，我們生活在消費者需求和經營創(chuàng)新最活躍的時代。（記者 周巖）

　　轉自：中國食品報
 

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