2015國(guó)際食品安全大會(huì)：聚焦“無(wú)國(guó)界”的食安問(wèn)題

　　第五屆中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)在開(kāi)幕式上啟動(dòng)

　　4月22~23日，國(guó)際食品安全大會(huì)連續(xù)第六年在北京舉行。該論壇由國(guó)際食品科技聯(lián)盟、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心共同主辦。

　　中國(guó)國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局副局長(zhǎng)王明珠作大會(huì)主旨發(fā)言時(shí)說(shuō)，國(guó)際食品安全大會(huì)已經(jīng)成為重要的食品安全交流平臺(tái)，大會(huì)凝聚政府、行業(yè)和專(zhuān)家各方面的共識(shí)，對(duì)推動(dòng)食品安全水平不斷提升，促進(jìn)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮了積極作用。

　　與會(huì)的國(guó)際食品界權(quán)威專(zhuān)家坦誠(chéng)地對(duì)中國(guó)食品安全未來(lái)工作的重點(diǎn)與方向提出了建議。國(guó)際權(quán)威專(zhuān)家指出，中國(guó)食品安全水平較以往有了很大提升，但隨著產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的強(qiáng)化，各種隱性矛盾將更多地浮出水面，需一一面對(duì)并化解。

　　2015七星獎(jiǎng)啟動(dòng)

　　大會(huì)開(kāi)幕式上，以“誠(chéng)信建設(shè)，抑惡揚(yáng)善”為目標(biāo)的第五屆中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)下稱(chēng)“七星獎(jiǎng)”、中國(guó)食品健康七星公約聯(lián)盟下稱(chēng)“七星聯(lián)盟”2015年活動(dòng)啟動(dòng)。

　　七星獎(jiǎng)由第一財(cái)經(jīng)和藝康集團(tuán)聯(lián)合主辦、中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)支持。七星聯(lián)盟創(chuàng)始于2011年，作為一個(gè)開(kāi)放性的食品界公益平臺(tái)，七星聯(lián)盟以推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)變革、實(shí)現(xiàn)中國(guó)食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展為使命，集結(jié)政府、學(xué)會(huì)、企業(yè)、媒體和公眾，致力于分享中國(guó)食品安全最佳實(shí)踐案例，推動(dòng)公眾科普，促進(jìn)行業(yè)交流。自創(chuàng)始以來(lái)，聯(lián)盟已接受成員單位近50家，成為中國(guó)食品行業(yè)互動(dòng)交流最重要的平臺(tái)之一。

　　啟動(dòng)儀式上，中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷、藝康集團(tuán)全球執(zhí)行副總裁及大中華區(qū)總裁王鐵、上海第一財(cái)經(jīng)傳媒有限公司副總經(jīng)理凌云及聯(lián)盟企業(yè)代表共同上臺(tái)，展開(kāi)“七星聯(lián)盟公約”卷軸，共同承諾在“健康引領(lǐng)、組織完備、原料品控、工藝嚴(yán)格、員工自律、渠道管控、誠(chéng)信負(fù)責(zé)”七個(gè)維度上保障食品安全，維護(hù)公眾健康。

　　本年度七星聯(lián)盟活動(dòng)主題是“新食界，新七星”，而最大亮點(diǎn)之一就是全新的組織架構(gòu)——在大會(huì)期間召開(kāi)了首次聯(lián)盟常務(wù)理事會(huì)籌備會(huì)議。未來(lái)，理事會(huì)將成為聯(lián)盟的決策性機(jī)構(gòu)。

　　食品安全沒(méi)有國(guó)界

　　隨著全球食品貿(mào)易的不斷增長(zhǎng)和互聯(lián)網(wǎng)+、物流等技術(shù)的快速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)鏈不斷延展，加上信息傳播手段的日新月異，食品安全問(wèn)題呈現(xiàn)出越來(lái)越明顯的國(guó)際化趨勢(shì)，某一國(guó)家或地區(qū)的區(qū)域性食品安全問(wèn)題都很可能演變成為國(guó)際性問(wèn)題。

　　在大會(huì)上，歐洲食品安全局前主席、愛(ài)爾蘭都柏林大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)教授、國(guó)際食品科技聯(lián)盟IUFoST國(guó)際食品安全專(zhuān)家委員會(huì)共同主席帕特里克·沃爾PatrickWall說(shuō)，沒(méi)有任何國(guó)家能夠避免食品安全問(wèn)題。解決問(wèn)題本身是不夠的，還要向公眾去證明我們新采取的措施是有效的，這就是風(fēng)險(xiǎn)溝通。要想重新塑造消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度，重建消費(fèi)者對(duì)監(jiān)管部門(mén)的信心，必須要有高度透明的強(qiáng)效風(fēng)險(xiǎn)管理及有效的風(fēng)險(xiǎn)交流方法。

　　國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)主席馬丁·科爾MartinCole也在會(huì)上表示：“在一個(gè)各國(guó)相互依存的環(huán)境中，任何國(guó)家都不能單憑一己之力應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題。食品供應(yīng)的快速全球化意味著我們餐桌上的食品可能來(lái)自全球的任何角落，因此食品安全問(wèn)題也成為了一個(gè)全球性的公共健康問(wèn)題?！?/p>

　　轉(zhuǎn)基因需要繼續(xù)科普

　　在大會(huì)上，中國(guó)科協(xié)副主席、書(shū)記處書(shū)記陳章良表示，對(duì)于食品安全，這幾年中國(guó)政府用了各種辦法，力度之大是難以想象的，應(yīng)該說(shuō)這幾年管得相當(dāng)不錯(cuò)，沒(méi)有看到群體性的食品安全事件，不過(guò)目前仍然是非常嚴(yán)峻，任務(wù)很重。比如，土壤污染導(dǎo)致的問(wèn)題。

　　此外，新聞媒體要跟監(jiān)管部門(mén)、科學(xué)家進(jìn)行有效溝通。否則會(huì)造成民眾恐慌。陳章良說(shuō)，比如，轉(zhuǎn)基因在科學(xué)上是很易于理解的技術(shù)，卻被妖魔化、神秘化了，導(dǎo)致國(guó)人緊張，“怎么跟老百姓講都不信?！?/p>

　　美國(guó)前國(guó)務(wù)卿賴(lài)斯和希拉里·克林頓的科技顧問(wèn)、美國(guó)科學(xué)促進(jìn)會(huì)前主席尼娜·費(fèi)多羅夫NinaFedoroff以轉(zhuǎn)基因?yàn)槔v述公眾科普的重要作用時(shí)說(shuō)，2014年全球已有28個(gè)國(guó)家的180萬(wàn)農(nóng)民在4.88億英畝約合30億畝農(nóng)田上種植經(jīng)轉(zhuǎn)基因技術(shù)處理的農(nóng)作物。盡管科學(xué)界對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)改良后的農(nóng)作物安全已達(dá)成廣泛的共識(shí)，且轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物也在全球范圍內(nèi)得到快速應(yīng)用，但關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品和飼料安全性的爭(zhēng)論卻仍在繼續(xù)，有關(guān)轉(zhuǎn)基因方面的公眾科普工作有很長(zhǎng)的路要走。

　　食安監(jiān)管模式須改變

　　從農(nóng)田到餐桌，食品產(chǎn)業(yè)鏈錯(cuò)綜復(fù)雜。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員、中國(guó)工程院院士陳君石表示，食品安全問(wèn)題可以發(fā)生在食品供應(yīng)鏈上的任何一個(gè)環(huán)節(jié)，也可以發(fā)生在任何一個(gè)國(guó)家。

　　如何解決食品產(chǎn)業(yè)鏈出現(xiàn)的問(wèn)題呢？他說(shuō)，一是，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要保障全產(chǎn)業(yè)鏈的食品的質(zhì)量和安全，龍頭企業(yè)要帶動(dòng)上游，這是最重要的，也要力所能及地帶動(dòng)下游。二是，增強(qiáng)政府監(jiān)管必不可少。

　　這就要求從政府監(jiān)管層面進(jìn)行監(jiān)管模式的革命性改變。陳君石說(shuō)，中國(guó)現(xiàn)在是以抽樣檢測(cè)為主，既達(dá)不到目的，花費(fèi)又高。必須改變?yōu)橐赃^(guò)程監(jiān)管為主的模式，從種植、養(yǎng)殖開(kāi)始，全產(chǎn)業(yè)鏈無(wú)縫監(jiān)管。不過(guò)，盡管政府上層已有所共識(shí)，但真正實(shí)施困難很大。（邵海鵬）

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