尋求臨期食品處置“最大公約數(shù)”


來(lái)源:中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)   時(shí)間:2019-09-09





  近日,一位網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng),因目睹某品牌鮮生門(mén)店將當(dāng)天賣(mài)不完的食物“大規(guī)模丟棄”的場(chǎng)面,她的母親“受到了近年來(lái)最大的心靈震撼”。

  鮮生門(mén)店“大規(guī)模丟棄”臨期食品的舉動(dòng),讓不少人感到心疼??墒?,食品安全無(wú)小事,為了食品最佳品嘗體驗(yàn)和新鮮品質(zhì),為了讓顧客吃得放心、健康和安全,作出這樣的選擇,也能夠理解。盡管如此,仍有人認(rèn)為食物被下架丟棄是“浪費(fèi)資源”,不利于建設(shè)資源節(jié)約型社會(huì)。這種觀點(diǎn)也并非沒(méi)有道理。

  在公說(shuō)公有理、婆說(shuō)婆有理的背后,是對(duì)臨期食品處置方式、處置時(shí)間節(jié)點(diǎn)的爭(zhēng)議與“論戰(zhàn)”。據(jù)有關(guān)媒體報(bào)道,一些城市的某些大品牌商超在處理臨期食品時(shí),是先打折銷(xiāo)售(保質(zhì)期內(nèi)),賣(mài)不掉的再銷(xiāo)毀處理。這樣的處理思路似乎更能讓人接受。比對(duì)之下,報(bào)道中這家品牌生鮮門(mén)店的處置方式是有一定改善空間的,至少單一銷(xiāo)毀方式可以轉(zhuǎn)為較長(zhǎng)時(shí)間的多元處置方式。

  這就需要有關(guān)方面出臺(tái)相應(yīng)的免責(zé)措施,厘清風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任和食品安全界限,鼓勵(lì)商家讓臨期食品有更好的歸宿,作出更有價(jià)值的安排。同時(shí),商超企業(yè)應(yīng)多利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段對(duì)各類(lèi)食品的潛在消費(fèi)群體預(yù)先分析研判,力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)供銷(xiāo)兩旺、產(chǎn)銷(xiāo)平衡,減少和力避食品滯銷(xiāo)情況發(fā)生。此外,企業(yè)還應(yīng)多利用現(xiàn)代保鮮技術(shù)手段延長(zhǎng)食品保質(zhì)期等??傊R期食品處置應(yīng)努力找到維護(hù)食品安全和減少浪費(fèi)的“最大公約數(shù)”。


  轉(zhuǎn)自:經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)

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